Muffins à l'orange et aux bleuets

Dans le congélo, on a en masse de fruits que l'on a cueilli cet été. Ça donne que depuis cet été, je n'ai pas vraiment utilisé ces derniers parce que je veux en garder pour l'année et que ça donne qu'en fin de compte, je les utilise qu'à partir de janvier. Maudite habitude qui ne décolle pas d'année en année! J'avais une envie de muffins aux bleuets et j'ai pris la recette dans un fasicule de Coup de Pouce. Je l'ai modifié en changeant les farines, réduisant la cassonade et en utilisant de l'huile d'olive. Moelleux à fond et goûteux, YUM! En collation, on ne peut pas demander mieux :)

Muffins à l'orange et aux bleuets

Ingrédients

• 1/2 tasse de cassonade
• 3/4 de tasse de flocons d'avoine
• 2/3 de tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de farine six grains
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• Le zeste d'une orange
• Une tasse de lait
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• Un oeuf
• Une tasse de bleuets surgelés

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer un moule à muffins de 12 cavités de caissettes de papier.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.
• Mélanger les deux mélanges et ajouter les bleuets.
• Verser dans les cavités du moule.
• Cuire de 15 à 20 minutes.
• Laisser refroidir.

Adaptation de : Coup de pouce, collection culinaire