Pains à burgers briochés à la mélasse

Parce que la saison des BBQ est loin d'être terminée, voici une jolie recette de pains à burgers!! :) C'est que je suis toujours attristée qu'à la fin du mois d'août et début septembre, il n'y a presque plus de recettes de BBQ ou de récoltes d'été qui circulent mais bien des recettes aux pommes, à la citrouille, des mijotés...Sur quoi je dis NOOONNN! Il fait encore super chaud dehors et on peut cuisiner des pommes puis des citrouilles tout l'hiver donc calmos chickitos!

C'était ma montée de lait du moment parce que vraiment, ça me trouble à chaque année et particulièrement cette année, à savoir pourquoi haha! Mais bon :) Ces merveilleux pains briochés à la mélasse, parlons-en! J'avais cette recette depuis quelques temps dans mes favoris et comme je viens de sortir un bloc de levure fraîche du congélo, je veux l'utiliser au maximum pour ne pas le gaspiller. Alors suffit la paresse et je fais plein de pains!

Contre toute attente, ces pains ne goûtent pas trop la mélasse. Le goût est bien présent mais en subtilité et donne une jolie profondeur aux pains. On dirait que je parle de vin mais vraiment, toute une saveur ces pains :P Accompagnés d'un burger végé (daaaahhhh) que je vous présenterai cette semaine, ce fût une chouette découverte et surtout, un plaisir à préparer :)

Pains à burgers briochés à la mélasse
(Donne 4 pains)

Ingrédients

• 225g de farine tout usage non blanchie bio
• 25g de beurre, froid et en cubes
• 20g de mélasse (mis de la verte et bio)
• Un oeuf bio
• 100ml d'eau (plus selon la farine)
• 1/2 c. à thé de sel
• 8g de levure fraîche

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la mélasse et le beurre en cubes.
• Mélanger jusqu'à ce que le tout forme un mélange grumeleux.
• Mélanger la levure dans l'eau et ajouter l'oeuf.
• Ajouter ce mélange à la farine et bien mélanger.
• Pétrir pour dix minutes, le temps d'obtenir une pâte brillante et pas trop collante.
• Former un boule et déposer dans un bol avec un peu de farine, couvrir et laisser monter pour une heure.
• Dégazer la pâte et former quatre boules de pâte.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'un Silpat ou d'un papier parchemin et couvrir puis laisser monter 15-20 minutes.
• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Faire une dorure d'oeuf si voulu et parsemer de graines de sésame.
• Déposer au four pour 20 minutes.
• Sortir du four et couvrir d'un linge, ceci aidera à ce que les pains gardent leur humidité et restent moelleux et fluffy.

Source : The Kitchen Addiction