Sloppy joes au chou-fleur

Oh yes! On est rendus là dans la vie! Du chou-fleur dans un sloppy joe :) J'étais un peu beaucoup trop excitée de faire cette recette. J'ai même préparé ces pains végétaliens à burgers tellement que je voulais que ce soit parfait. Tellement que j'ai été cherché des croustilles au dépanneur du coin parce que je trouvais que ce serait l'accompagnement chouette mais cochon pour faire une jolie assiette. Eh la la! Donc le tout se prépare facilement et rapidement puis donne quand même de bonnes portions. 

Pour 4 portions, c'était un peu beaucoup trop alors voici ce que j'ai fait pour récupérer les restants! J'ai fait un macaroni ''à la viande'' mais avec des sloppy joes de chou-fleur. J'ai donc pris le restant que j'ai mélangé à des macaronis cuits et j'avais un restant de fromage en grains au frigo alors j'ai coupé le tout en petits morceaux et j'en ai mélangé à tout cela puis j'en ai mis sur le dessus. Un bon ''macaroni à la viande'' qui a sauvé les restants!

Alors voilà, les sloppy joes au chou-fleur sont à refaire car c'est vraiment savoureux et ça se mange tout seul. Ça a bien remplacé la viande hachée et on va se le dire, les chou-fleurs sont tellement à bon prix ces temps-ci que c'est même économique. Sur le Marché Lufa, pour un chou-fleur moyen qui donne un peu plus que 4 tasses comme cette recette le demande, ça revient à environ 2,50$. Alors 2,50$ et quelques sous de plus pour le restant des ingrédients, on obtient un repas pour pas cher mais qui est rempli de saveurs et change de l'ordinaire. Bref, que de bons mots pour cette recette qui remplit la maison de bonnes odeurs! :)

Sloppy joes au chou-fleur

Ingrédients

• 2 c. à thé d'huile d'olive
• 2 c. à thé d'ail, émincé
• Un petit poivron, en dés
• Un petit oignon, en dés
• Quatre tasses de chou-fleur, haché en petits morceaux - environ une livre hachée

• 3/4 de tasse de sauce tomate
• 1/2 tasse de faux bouillon
• 1 c. à table + 2 c. à thé de sucre
• 1 1/2 c. à table de pâte de tomates
• 1 c. à table de sauce Worcestershire vegan
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de moutarde jaune
• 1/4 c. à thé de chili en flocons
• Poivre, au goût
• Quatre pains à burgers

Préparation

• Chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen.
• Ajouter l'ail, le poivron et l'oignon puis cuire quelques minutes.
• Ajouter le chou-fleur et cuire deux minutes en brassant constamment.

• Ajouter le restant des ingrédients.

• Amener à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pour environ 10-15 minutes, le temps que le tout soit cuit mais qu'il ait de la sauce.
• Déposer sur les pains et déguster :)

Source : Food Faith Fitness

Pains à burgers briochés à la mélasse

Parce que la saison des BBQ est loin d'être terminée, voici une jolie recette de pains à burgers!! :) C'est que je suis toujours attristée qu'à la fin du mois d'août et début septembre, il n'y a presque plus de recettes de BBQ ou de récoltes d'été qui circulent mais bien des recettes aux pommes, à la citrouille, des mijotés...Sur quoi je dis NOOONNN! Il fait encore super chaud dehors et on peut cuisiner des pommes puis des citrouilles tout l'hiver donc calmos chickitos!

C'était ma montée de lait du moment parce que vraiment, ça me trouble à chaque année et particulièrement cette année, à savoir pourquoi haha! Mais bon :) Ces merveilleux pains briochés à la mélasse, parlons-en! J'avais cette recette depuis quelques temps dans mes favoris et comme je viens de sortir un bloc de levure fraîche du congélo, je veux l'utiliser au maximum pour ne pas le gaspiller. Alors suffit la paresse et je fais plein de pains!

Contre toute attente, ces pains ne goûtent pas trop la mélasse. Le goût est bien présent mais en subtilité et donne une jolie profondeur aux pains. On dirait que je parle de vin mais vraiment, toute une saveur ces pains :P Accompagnés d'un burger végé (daaaahhhh) que je vous présenterai cette semaine, ce fût une chouette découverte et surtout, un plaisir à préparer :)

Pains à burgers briochés à la mélasse
(Donne 4 pains)

Ingrédients

• 225g de farine tout usage non blanchie bio
• 25g de beurre, froid et en cubes
• 20g de mélasse (mis de la verte et bio)
• Un oeuf bio
• 100ml d'eau (plus selon la farine)
• 1/2 c. à thé de sel
• 8g de levure fraîche

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la mélasse et le beurre en cubes.
• Mélanger jusqu'à ce que le tout forme un mélange grumeleux.
• Mélanger la levure dans l'eau et ajouter l'oeuf.
• Ajouter ce mélange à la farine et bien mélanger.
• Pétrir pour dix minutes, le temps d'obtenir une pâte brillante et pas trop collante.
• Former un boule et déposer dans un bol avec un peu de farine, couvrir et laisser monter pour une heure.
• Dégazer la pâte et former quatre boules de pâte.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'un Silpat ou d'un papier parchemin et couvrir puis laisser monter 15-20 minutes.
• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Faire une dorure d'oeuf si voulu et parsemer de graines de sésame.
• Déposer au four pour 20 minutes.
• Sortir du four et couvrir d'un linge, ceci aidera à ce que les pains gardent leur humidité et restent moelleux et fluffy.

Source : The Kitchen Addiction