Pot pie aux légumes individuels

Oh oui, quand les températures frisquettes sont revenues, j'ai eu envie de cuisiner du réconfort. Pour ce faire, j'ai préparé des pots pies aux légumes! Puis pas n'importe comment, de façon individuelle et dans mes supers plats à soupe à l'oignon que j'utilise trop peu.

En préparant le tout le weekend, ma petite belle-soeur m'a suggéré d'ajouter du tofu râpé, comme pour imiter un peu le poulet, faisant référence au pâté au poulet que mon amoureux aime beaucoup, et j'ai accepté avec joie. Quelle belle idée! Je te dis, il y a des bonnes idées dans cette petite tête de 11 ans hihi :)

C'est donc un joli mélange de légumes dans une sauce crémeuse qui est devenue la base de ces pots pies. & oui, je l'avoue, j'ai utilisé des légumes congelés. Cela a toujours été une hantise pour moi mais récemment, j'ai accepté d'en acheter des bios parce que durant l'hiver, j'essaie de consommer que des légumes québécois et ça devient lassant à un certain point.

C'est donc des haricots verts, du maïs et des petits pois congelés qui ont atterris dans mon congélo et j'en suis bien heureuse. C'est t'y pas assez bon des haricots verts! & ça cuit en 2 minutes un soir de semaine, j'adore. Alors oui, même si j'achète méga local, j'achète des sacs de légumes bios congelés chez Costco. Moment confession terminé haha! Mais il reste que je refuse d'acheter du chou-fleur et brocoli congelés par exemple parce que j'attends sagement le retour de ceux du Québec :)

Pour revenir à ces pots pies, du délice! J'ai assaisonné au pif car je trouvais que ça allait manquer de goût et j'étais entrain d'oublier un rouleau de pâte feuilletée au congélo alors ça a servi de finition au plat. Du réconfort tout plein et une délicieuse odeur qui émanait du four. Tout pour aimer ce repas!!

Pot pie aux légumes individuels

Ingrédients

• Une tasse de carottes, hachées
• Deux pommes de terre, en cubes
• Une tasse de champignons, hachés
• 1/4 de tasse de petits pois
• 1/4 de tasse de maïs en grains
• 1/4 de tasse de poireaux, hachés
• Un oignon, haché
• 3-4 gousses d'ail, hachées
• Une tasse de tofu râpé (mon ajout)
• 4 c. à table de farine tout usage non blanchie
• 1/2 tasse de lait d'amandes non sucré
• 1/4 de tasse de basilic frais (mon ajout)
• Oregano, basilic séché, paprika fumé (mes ajouts)
• Sel et poivre
• 1 c. à thé de vinaigre
• Pâte feuilletée, dégelée

Préparation

• Chauffer l'huile d'olive dans un chaudron moyen.
• Y faire sauter l'ail, l'oignon et le poireau.
• Ajouter les carottes, pommes de terre, champignons et cuire quelques minutes. (J'ai ajouté le tofu ici)
• Ajouter la farine et bien enrober les légumes.
• Ajouter le lait, les petits pois et le maïs. (J'ai ajouté le basilic et les épices ici)
• Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout épaississe.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le vinaigre et cuire une minute.
• Retirer du feu.

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un Silpat.
• Remplir 6 ramequins du mélange et couvrir de pâte feuilletée.
• Bien sceller les bords.

• Cuire entre 15 et 20 minutes, le temps que la pâte soit dorée.

Source : Cooking with Sapana

Cassoulet de poireaux et haricots blancs avec biscuits

Parce que le comfort food, ça n'a jamais fait de mal à personne, voici une recette douillette tout plein! Un mijoté de haricots blancs avec des légumes tel que le poireau, la carotte, le petit pois et la pomme de terre, surmonté de biscuits salés qui s'imbibent du mijoté et deviennent des plus savoureux.

Une belle façon de faire un vide-frigo et d'y passer des légumes du frigo et du congélo qui demandent qu'à être cuisinés. Ça remplit bien et c'est rempli de bonnes choses, meilleur mix ever! Bien emmitouflée dans du mou, ce plat réconforte tout plein et en lunch, ça ne fait qu'apaiser notre journée le temps du repas! :) On aime ça!

Cassoulet de poireaux et haricots blancs avec biscuits
(Pour environ 6 personnes)

Ingrédients

• Deux pommes de terre, coupées en dés de 1/2 pouce
• Trois tasses de faux bouillon
• 3 c. à table de fécule de maïs
• 2 c. à table d'huile d'olive
• Deux poireaux, lavés et hachés finement (environ deux tasses)
• Un petit oignon, haché
• 1 1/2 tasses de carottes, en cubes
• Deux gousses d'ail, hachées
• Une c. à thé de thym séché
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 de tasse de pois verts
• 1/2 tasse d'haricots blancs, cuits

Biscuits

• 3/4 de tasse de lait d'amandes non sucré
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre
• 1 1/2 de tasses de farine non blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 de tasse de beurre vegan

Préparation

• Préchauffer le four à 425F.
• Déposer les pommes de terre dans une casserole d'eau et porter à ébullition.
• Cuire environ 10 minutes, le temps qu'elles soient tendres.
• Égoutter.
• Mélanger la fécule au bouillon et bien mélanger.
• Dans un grand poêlon, faire sauter les poireaux dans l'huile avec les oignons et les carottes.
• Ajouter l'ail, le thym, du sel et du poivre et cuire une minute de plus.
• Ajouter les pommes de terre, les petits pois puis ajouter le bouillon avec la fécule.
• Monter le feu du rond et lorsque cela mijote, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 5-7 minutes.
• Ajouter les haricots.
• Déposer dans un grand plat à cuisson et réserver.
• Pour les biscuits; mélanger le vinaigre au lait et laisser reposer.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Réserver.
• Ajouter le beurre au mélange de farine et avec le bout des doigts, en faire de beaux motons!
• Ajouter le lait d'amandes et bien mélanger.
• Pétrir la pâte quelques fois dans le bol.
• Prendre des gros pâtons de pâte et rouler doucement entre les mains pour en faire un gros biscuit.
• Déposer sur le mélange de légumes un peu partout.

• Déposer la plat sur une plaque à pâtisserie en cas de débordements puis cuire pour 15 minutes.
• Les biscuits devraient être dorés et fermes au toucher.
• Servir :)

Source : Veganomicon

Ragoût de légumes rôtis

Oh que je suis fière de mon coup ici!! Lorsque les temps froids arrivent, outre les soupes dans les plats réconfortants, j'adore les viandes braisées et les ragoûts. Mais là, on mange de plus en plus moins de viandes et j'avais vraiment envie de cuisiner un ragoût! Après plusieurs recherches, je suis tombée sur une recette avec plein de légumes que j'ai modifié à nos goûts. Eh boy que c'était bon!!! Tous les légumes sauf les échalotes proviennent du Québec et gosh, c'était tellement parfait comme repas!! Avec un bout de pain, ça se mangeait tout seul. J'ai calculé aléatoirement les quantités et cela en a donné tellement que j'en ai mangé pendant des jours. Ça a été bien loin d'être difficile d'en manger tout plein par la suite haha :) Le bouillon avait un goût à tomber par terre et awww..je vais refaire ce ragoût cet hiver en changeant les légumes, c'est certain!!

Ragoût de légumes rôtis

Ingrédients

• 6 échalotes françaises
• Quatre rabioles, coupés en huit

• 1/2 livre de carottes en languettes
• Trois pommes de terre, coupés en huit
• Deux poireaux, coupé en rondelles d'1/4 de pouce
• Un navet, pelé et coupé en cubes
• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé de romarin séché et de thym séché
• 1 c. à table de persil frais
• 1/2 tasse de vin blanc
• Deux tasses de faux bouillon de poulet
• Une conserve de tomates entières (mis un pot de tomate en dés)
• Une feuille de Laurier
• Deux tasses de bébé épinards ou de bette à carde haché
• Sel et poivre, au goût

Préparation

• Préchauffer le four à 475F.
• Dans une cocotte, mélanger les légumes avec l'huile d'olive.

• Déposer au four et cuire de 20 à 30 minutes, en mélangeant aux 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés.
• Sortir la cocotte du four et déposer sur un rond de four.
• Ajouter le vin, le bouillon, les tomates et les herbes puis cuire à feu moyennement élevé pour 15 minutes.

• Ajouter les bébé épinards puis cuire un autre deux minutes.

• Bien assaisonner et servir avec un bon pain maison!

Adaptation de : Whole Living

Soupe aux carottes et au thym

Lors d'un souper familial chez mes grands-parents, je devais apporter des bouchées pour l'entrée. J'ai résisté à aller chercher sur le net et j'ai fouillé dans mes livres. Ma mamie préparait un poulet à la dijonnaise alors je voulais y aller provençal et simple dans les saveurs. Ne pouvant pas faire simple, j'ai décidé de préparer cette soupe ainsi qu'un accompagnement que je vous présenterais demain. Cette soupe est vraiment quelque chose. Je l'ai pris dans un bouquin de Stefano Faïta et je me disais ''Bah, de la soupe c'est de la soupe!'' Oh que je me suis mis le doigt dans l'oeil! Ce n'est pas seulement une soupe, c'est de LA soupe! Je ne sais pas si c'est le fait de mettre de la pancetta dans cette soupe qui la rend si savoureuse mais vraiment, j'ai un réel coup de coeur. Ça ne goûte pas tant la carotte, ça goûte bon les légumes et surtout, c'est rempli de saveurs. Ma famille a beaucoup apprécié! J'ai doublé la recette et pour 14 personnes en entrée, il n'en est pas resté :) Lorsque mon copain et moi avons préparé le tout, je trouvais que la soupe avait une consistance moche alors il a proposé d'ajouter un peu d'eau et de laisser réduire. Ça parait qu'il est italien et qu'il a la cuisine dans la peau car ça a fonctionné. Oh le merveilleux :) Bref, tout ça pour dire que cette soupe, c'est de la bombe!

Soupe aux carottes et au thym

Ingrédients

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 150g (1/3 lb) de bacon ou pancetta en dés
• Un oignon en dés (mis un poireau)
• 750g (1 2/3 lb) de carottes en cubes
• Une patate douce en cubes
• Sel et poivre au goût
• 4 branches de thym effeuillées
• 1 c. à thé de piment d'Espelette moulu
• 5 1/4 de tasses de bouillon de poulet ou de légumes (mis faux bouillon)
• Parmesan râpé

Préparation

• Dans une casserole de grandeur moyenne, chauffer l'huile et y faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Réserver un quart pour la garniture.
• Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter les carottes et la patate douce et laisser cuire de 5 à 7 minutes.
• Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le thym et le piment.
• Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
• Laisser encuire cuire à feu doux de 15 à 20 minutes.
• Retirer la casserole du feu et réduire la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur à main.
• Pour finir, garnir la soupe de bacon croustillant, de parmesan râpé et d'un trait d'huile d'olive.

Source : Entre cuisine et bambini, Stefano Faita p.162

Rôti de palette à l'orange et aux poireaux

Bon vous allez me dire qu'on est encore à la fin de l'été, qu'il fait encore chaud, qu'on est encore dans la fraîcheur bla bla bla. Quand il y a du beau rôti de palette en spécial à l'épicerie, on prend BON! Un plat réconfortant pour tatiller l'automne quoi! & ouais, rempli de poireaux, de moutarde, de vin et de bon faux-bouillon. Mon Creuset prenait la poussière et je suis certaine qu'il était content de reprendre du service. J'avoue, je m'étais ennuyée un peu quand même!!! Un rôti fondant avec un bouillon des plus goûteux, j'adore! Je voulais faire avec ce que j'avais dans la maison et mission réussie! J'ai pu aussi utiliser le piment en flocons fait maison par mon père. S'étant trompé lors du choix de plants de piments, il en a pris des super piquant et on ne savait plus qu'en faire. Il les a déshydraté avec notre petit four Kitchenaid et on a plein de piments en flocons maison dans la maison hihi :) Pour revenir à la recette, c'est un rôti que je compte refaire dès la saison froide car c'était trop trop bon!!! :)

Rôti de palette à l'orange et aux poireaux

Ingrédients

• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (mis ma moutarde)
• Huile et beurre
• Deux rôtis de palette d'environ un kg
• Sel et poivre, au goût
• Deux poireaux moyens, en fines rondelles
• 2 gousses d'ail finement hachées
• Une tasse de vin blanc
• Une tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• Une tasse de bouillon de poulet (mis faux-bouillon)
• 1 c. à thé de romarin séché
• 1/2 c. à thé de flocons de piments (pris ceux faits maison par mon papa :)

Préparation

• Préchauffer le four à 325F.
• Dans une cocotte, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen.
• Mélanger les deux moutardes ensemble. En badigeonner les deux côtés des rôtis de palette, saler et poivrer.

• Dorer chaque côté dans la cocotte puis réserver.
• Ajouter les poireaux et faire sauter deux minutes.
• Ajouter l'ail et sauter deux minutes.

• Déglacer avec le vin blanc.
• Ajouter le jus d'orange, le bouillon de poulet, le romarin et les flocons de piment.

• Bien mélanger et remettre la viande.

• Couvrir et déposer au four pour 2h30.

Inspiration de : Plume et fourchette

Lasagne crémeuse au saumon, poireaux et épinards, béchamel au fromage à la crème

Oh la laaaaaaa, quelle lasagne!! J'adore ''inventer'' des recettes et ajouter ma touche à un plat. J'aime réfléchir et concevoir quelque chose. Cela ne donne jamais quelque chose de gastronomique auquel on donnerait des étoiles Michelin mais tout de même, j'improvise et j'aime ça :) Alors ici, c'est moitité touski/défi des ménagères, moitié ''on est à l'épicerie, on trouve des trucs à bons prix et on trouvera quoi faire avec après.'' Cela m'arrive des fois ou sinon, c'est ma mère qui trouve des trucs et je brode autour de cela. À l'épicerie, comble du bonheur, on a été bonnes et chanceuses. Nous avons trouvé des épinards bio à 50% qui n'étaient ni ramollis, ni pourris, bref que du beau. En plus, j'ai lu récemment que les épinards sont dans les légumes qui contiennent le plus de résidus de pesticides et qu'il est préférable de les consommer bio. De quoi me rendre folle sur plein de trucs mais bon maintenant les épinards = bios forever. Alors première trouvaille. Ensuite l'idée d'une lasagne germait dans ma tête et je voulais incorporer du poisson. Comble de chance, le fournisseur du poissonnier de l'épicerie avait commandé trop de saumon et pour l'aider, le poissonnier a décidé de lui prendre beaucoup de saumon à condition de faire un bon prix. Cela veut dire que l'on a du saumon à super prix, il est était bien beau et ça nous rendait heureuse. Pour finir, je sais que cela n'est pas en saison mais je me meurs sans légumes et fruits alors j'ai acheté des poireaux bon. :)

En pensant à la lasagne, j'ai fait un ménage du frigo et j'y ai trouvé des restants de fromage à la crème d'un achat de bagels à la bagelrie Beaubien, un restant au pimenton que ma mamie avait amené avec des craquelins, un restant à la ciboulette que mon amie a oublié chez moi, plein de petits morceaux de fromage différents soit havarti, cheddar fort et Oka d'un souper dont mes parents étaient seuls à la maison et ils ont fait un souper pâté/fromage, du gouda râpé d'une autre recette, un restant de mozzarella d'une recette de pizza...bref, des restants de fromage j'en avais et une lasagne, ça prend du fromage!!! Ayant un demi-citron qui pleurait au frigo, je l'ai aussi passé. Alors voilà comment c'est déroulé mon invention de cette lasagne. Ça a donné une lasagne pleine de caractère qui n'a pas su passer beaucoup de temps au frigo tellement que tout le monde a aimé! :) Tellement que j'en ai mangé avant mon cours et deux jours plus je voulais en manger et il n'en restait plus...4 personnes, une grosse lasagne de même = elle se passe vite, je ne comprends pas pourquoi autre qu'elle était vraiment booooonnneee :)

Lasagne crémeuse au saumon, poireaux et épinards, béchamel au fromage à la crème

Ingrédients

Béchamel au fromage à la crème

• 3 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 3 tasses de lait chaud
• Plusieurs tours de poivrière
• 1/2 tasse de fromage à la crème (nature, pimenton et ciboulette pour ma part)
• Le jus d'un demi-citron
• 1 c. à thé de paprika hongrois doux

Lasagne au saumon, poireaux et épinards

• 12 feuilles de lasagnes cuites
• Un filet de saumon cuit, puis émietté
• 3 tasses d'épinards bio
• Huile d'olive
• 2 poireaux coupés en fines rondelles
• Sel et poivre
• Une tasse de fromage au choix
• Béchamel au fromage à la crème
• 1 tasse de gouda râpé
• 1 tasse de mozzarella râpé

Préparation

Béchamel crémeuse au fromage à la crème

• Dans un chaudron, faire fondre le beurre.
• Ajouter la farine, mélanger au fouet et laisser cuire une minute.
• Ajouter le lait en plusieurs fois en fouettant continuellement.
• Augmenter le feu, en fouettant, amener à ébullition.
• Retirer du feu, ajouter le fromage, le jus de citron puis le paprika.
• Bien mélanger et réserver.

Lasagne au saumon, poireaux et épinards

• Dans un petit poêlon, chauffer l'huile d'olive.
• Y faire tomber les poireaux puis réserver.
• Dans un plat rectangulaire allant au four, déposer un peu de béchamel au fond.
• Déposer 4 feuilles de lasagne.
• Émietter le saumon, saupoudrer les rondelles de poireaux et verser le restant de la béchamel.

• Déposer ensuite 4 feuilles de lasagne et saupoudrer d'épinards avec la tasse de fromage au choix.

• Déposer les 4 dernières feuilles de lasagne et saupoudrer les deux fromages, saler et poivrer.

• Préchauffer le four à 350F.
• Déposer la lasagne et cuire 45 minutes, le temps que la béchamel bouillonne et que le fromage gratine.

Brit and Chips

Un jeudi soir, mon père déclare que je ne ferais pas à souper le vendredi car on va au resto. Je n'avais pas grand chose à dire sur ça alors j'ai dit okay. Il a proposé que l'on aille manger des fish and chips à un endroit où il est déjà allé avec ma mère quelques fois. En étant curieuse, j'ai accepté. J'ai tout de suite averti mon frère qu'il venait avec nous, aucun autre choix. & oui, un vendredi soir, nous allions souper en famille oh my god! Sa copine ne pouvant pas, mon copain ayant fini de travailler tôt pour une fois a pu venir avec nous :)

Des beaux petits cadres à esprit britannique :) <3

Donc direction Brit and Chips pour s'imbiber de l'esprit britannique quelques temps! Ce resto offre non seulement des fish and chips mais aussi des pasties, des pies, des crevettes popcorn, des salades, etc. Donc comme mon copain n'aime pas le poisson, il a pu trouver son compte quand même :) Ils offrent aussi une variété de bières et boissons gazeuses importées. Le menu est affiché sur de l'ardoise au dessus des cuisines et de partout, on a une bonne vue. Il y a la panure du mois à chaque mois et ce mois-ci, c'était la sole panure crème sure et oignon!

En famille, nous nous sommes rendus à ce petit resto qui compte gros maximum, une trentaine de places. Il y a quelques tables au fond mais sinon, il y deux comptoirs avec des chaises hautes de bar face aux cuisines. Il ne faut pas s'attendre à y être tranquille et avoir sa bulle, l'endroit est petit mais tout de même pas trop bruyant. Pour un vendredi soir, il y avait un bon roulement car on peut prendre pour emporter et beaucoup venaient pour cela. L'endroit était tout de même plein et ça ne chaumait pas en cuisine :)

Au menu, plusieurs sortes de poissons avec leur panure attitrée, pas question de choisir un poisson avec une panure, ça ne fonctionne pas comme ça! Choix de chips ou de salade et plein de petits à-côtés sont possibles. Au niveau des breuvages, mes parents ont tout deux pris une London Pride et mon frère a pris la bière du resto, la Burgundy Lion Ale (car oui, les propriétaires ont aussi le Burgundy Lion sur Notre-Dame, ce sera pour un autre post ;) Pour ma moitié italienne, ce fut le Cream Soda importé de Ben Shaws, qui goûte à fond le crème soda, yummmmmmmm, et pour ma part, le Cloudy Lemonade, qui est une limonade qui goûte bien le citron et gazéifiée. Tous ont bien été heureux de leur choix :)

La London Pride de mes parents :)

La Burgundy Lion Ale de mon frérot!

J'avais trop faim, on voit le Cloudy Lemonade et le Cream Soda dans le fond en bleu :)

Ensuite, pour le repas, nous ne sommes pas de la même famille pour rien, nous avons tout les 4 pris la même chose! L'aigelfin panure au sirop d'érable avec des chips :) Pour mon copain, il a opté pour la pie poulet et poireaux avec des chips! Pour le fish and chips, cela vient avec un quartier de citron ainsi qu'une sauce tartare. L'aiglefin était très bon, très ''flaky'' et goûtait juste assez le sirop d'érable. Les chips étaient aussi très chouettes. Pour ce qui est de la pie poulet et poireaux, la moitié l'a trouvé très bonne, bien crémeuse avec de bons morceaux de poulet :) Le tout est servi dans une assiette en tôle avec un papier journal au fond. Très rustique et très fish and chips britannique quoi :) MIGNON! <3

Fish and chips!

Du bon poisson!

L'assiette de la moitié :)

Du petit poullleeettt!

Nous regardions le menu niveau des desserts et il y a un ''deep fried whatever''. Par curiosité, nous avons posé la question à la gentille serveuse et elle nous a répondu que c'était des barres de chocolat frites...oui, vous avez bien lu. & bien en mettant nos vies en péril, nous avons tenté dans la ''Double Decker'', barre de chocolat britannique faite de deux gaufrettes et de nougat. Bon, j'ai pris une mini-bouchée et c'était bien assez mais mon père et ma moitié ont bien aimé. Perso, c'était la seule fois que j'essayais, je peux barrer ça de ma liste de choses à faire avant mes 30 ans haha :P

Oh la laaaaaaaa

Traumatisme...

En somme, beau petit resto bien chouette pour décompresser d'une longue semaine. Ça a surtout été un chouette moment en famille, qui est rare de ces temps-ci. On a tous bien mangé et on a fait le plein de friture pour un long moment hihi :P Si vous cherchez un petit resto de style britannique qui en garde bien l'esprit, le Brit and Chips est pour vous :)

Adresse; 433, rue McGill, Montréal
Prix; Pour deux personnes, environ 30$
Site (avec menu, photos, etc) : Brit and chips

Quiche aux poireaux et au bacon

Plusieurs repas du menu d'une semaine il n'y a pas si longtemps contenait pas mal de produits du porc. Je n'avais plus de porc haché maison au congélo alors je suis allée au Marché pour y chercher tout ce qu'il me fallait chez Porcmeilleur. Honnêtement, il y a tout ce que l'on veut là-bas, c'est fou! C'est tout petit mais c'est rempli de produits du porc de superbe qualité et à prix tout à fait compétitif. J'avais donc envie d'acheter un super bacon et Caro a sorti une superbe publication de quiche aux poireaux et au bacon. C'était bien triste de me rendre compte que j'avais des poireaux du Québec au frigo et que j'allais acheter du bacon hihi :P Alors j'ai donc fait cette quiche! À la maison on aime de plus en plus les tartes salées et quiches alors je n'ai pas hésité à faire cette recette. La pâte. Parlons-en de la pâte!!! Pour une fois, je n'ai pas eu à faire de petites tartelettes à côté pour ne pas gaspiller la pâte. Je l'avais un peu trop roulé donc j'ai rabattu les mini restants sur le mélange comme pour faire une galette. Aussi, tout le mélange a bien entré et je n'ai rien gaspillé ni du passer en tartelettes. En gros, c'est plus que winner! En plus, la pâte est d'une simplicité hallucinante à préparer! Je n'en revenais pas. En même pas 5 minutes, elle était mélangée, roulée et foncée dans mon beau moule à tarte violet :) Je garde précieusement cette recette de pâte dans le coin de ma mémoire hihi :) Pour ce qui est de la quiche, même effet que la pâte!

Quiche aux poireaux et au bacon

Ingrédients

Pâte à tarte

• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1/3 tasse beurre ramolli, coupé en petits cubes
• 3 c. à table d'eau froide
• 1/4 c. à thé de sel

Garniture

• 2 tasses de poireaux émincés (parties blanche et verte)
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de crème 15% pour la cuisson
• 2/3 tasse de fromage gruyère râpé
• 10 tranches de bacon coupées en lardons de 1/2 po (1,25 cm), cuits et égouttés

Préparation

Pâte à tarte

• Dans un bol, mélanger la farine et le beurre avec les mains jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une chapelure grossière.
• Tasser la préparation tout le tour du bol de manière à créer une fontaine au centre et ajouter l'eau et le sel.
• Mélanger les ingrédients sans trop pétrir la pâte.
• Préchauffer le four à 375°F (190°C).
• Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte à 0,1 po (3 mm) d'épaisseur.
• Déposer l'abaisse au fond d'un moule à tarte de 9 po (24 cm) de diamètre.
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper l'excédent de pâte.

Garniture

• Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen et cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Réserver.
• Dans un bol, battre les oeufs, le lait et la crème. Réserver.
• Répartir les poireaux, le baon et le fromage dans le fond de l'abaisse.
• Verser la préparation aux oeufs réservée par-dessus.
• Cuire au four pendant 50 minutes.

Source : Super Carrrooo :)

Potage aux asperges et poireaux

J'adore les potages! S'il y a bien quelque chose dont je m'entends dessus avec mon père, c'est bien que les potages, c'est bon! Mais bon! En fait que ce soit une soupe ou un potage j'adore! C'est tellement facile et délicieux et ça passe souvent, des aliments qui commencent à devenir très tristounets. Avec des boulettes de viande hachée, des pâtes défraîchies, des légumes manquant de pep, du riz dans le frigo depuis longtemps, etc. Il y a tellement de possibilités pour une soupe ou un potage dernière minute! Il suffit d'ouvrir le frigo, de prendre ce qui est sur le bord de ne plus être comestible et tadam! Création du moment :) Pour ce potage, j'avais des asperges restantes de la soirée BBQ, des poireaux étant depuis belle lurette au frigo et de la crème d'un méli-mélo de recettes. Ne voulant rien perdre, un potage s'imposait et vite! :P Avec des petits pains, des fromages et un pâté, ça goûte le ciel ;)



On voit très bien que le dessin, est une fleur hun! Ouff talent d'artiste je vous dis haha :P

Potage aux asperges et poireaux

(Pour 4 personnes environ en repas principal)

Ingrédients

• 2 blancs de poireaux coupés grossièrement
• 3 pommes de terre de grosseur moyenne coupées en cubes
• Une botte d'asperges parées et coupées grossièrement
• 3 carottes coupées en rondelles
• Huile d'olive
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 6 tasses de bouillon de poulet
• Poivre
• Mélange d'épices désirée (J'ai pris le mélange Masala indien de Club house, il rehausse bien les potages et donne une petite touche sucrée bien appréciée :)
• 1/2 tasse de crème + un petit peu plus pour la décoration

Préparation

• Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile d'olive.
• Ajouter les blancs de poireaux et laissez-les blanchir un peu.
• Ajouter les pommes de terre, la 1/2 des asperges et les carottes.
• Laisser cuire une dizaine de minutes en brassant de temps à autre.
• Ajouter l'ail et cuire 2-3 minutes.
• Verser le bouillon de poulet dans le chaudron, assaisonner au goût et laisser mijoter environ 20 minutes en brassant de temps à autre.
• Piquer avec une fourchette dans les légumes pour voir s'ils sont assez cuits. S'ils le sont, passez le mélange au mélanger à main ou au robot-mélangeur.
• Assurez-vous que le mélange soit bien lisse, goûtez et ré-assaisonner au goût. Ajouter l'autre 1/2 des asperges et laisser cuire à feu doux.
• Ajouter la crème et laisser sur le rond encore quelques minutes.
• Au moment de servir, déposer quelques gouttes de crème sur le potage et avec un cure-dent ou une baguette, faire de petites formes selon le feeling hihi! :) Servir et déguster :)