Pizza Margherita

Ayant comme rêve d'aller un jour en Italie en plus d'être complètement folle de leurs plats, je me devais de faire cette pizza. J'ai comme péché mignon les bocconcinis. À savoir pourquoi, dès je commence à en manger, je ne m'arrête plus. C'est assez incontrolable mon affaire. Quand j'ai vu cette délicieuse pizza sur le blog Imfullblog, je savais quoi faire pour un souper en simplicité, sans viande et plein de saveurs.

Pizza Margherita

Ingrédients

• 1/4 de la pâte à pain classique
• Sauce à pizza maison (ci-dessous)
• Un contenant de 200g de (8) minis bocconcinis
• 2 ou 3 branches de basilic frais

Préparation

• Sortir la pâte à pain et en prélever le 1/4. Laisser la réchauffer à température ambiante.
• Déposer une pierre de cuisson sur une grille au deuxième niveau du four et une lèchefrite sur une grille au quatrième. Préchauffer le four à 400F et laisser chauffer au moins 30, 40 minutes avant la cuisson de la pizza.
• Lorsque la pâte est prête à l'emploi, la rouler assez grand pour votre plaque à pizza. Celle que j'utilise est la Choix du Président avec de petits trous en dessous qui font qu'avec la pierre de cuisson, il n'y a aucune possibilité d'échec et la croûte est parfaitement croustillante! Déposer la pâte sur la plaque,  former un petit rebord de pâte sur le contour de la plaque pour créer la croûte et couvrir d'un linge propre. Laisser lever 40 minutes.
• Pendant ce temps, couper les bocconcinis en fines tranches et assécher les avec un essuie-tout sinon ils vont rejeter beaucoup trop de liquide en cuisant et un mini-lac apparaîtera sur votre pizza. Ensuite, laver et couper les feuilles de basilic en chiffonnade.
• Après la levée, déposer la quantité de sauce voulue sur la pâte, mettre les tranches de bocconcinis et parsemer de basilic.
• Mettre au four entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que la croûte soit d'un beau dorée.

Sauce à pizza
(J'avoue que je la fais un peu n'importe comment mais ci-dessous est la base de ma sauce)

Ingrédients

• Huile d'olive
• 4-5 gousses d'ail hachées finement
• 1 oignon coupé moyennement
• 1/4 tasse de vin blanc ou rouge
• 1 boîte de 796ml de tomates en dés, le jus réservé
• 2 c. à soupe d'origan séché
• 1 c. à soupe de basilic séché
• 1 c. à thé de chili en flocons

Préparation

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne.
• Ajouter l'oignon et laisser dorer une bonne dizaine de minutes en mélangeant. Ajouter ensuite l'ail.
• Déglacer avec le vin et laisser réduire.
• Ajouter les tomates en dés sans leur jus et les épices.
• Laisser mijoter 20 minutes et ajouter un peu de jus des tomates pour rendre le tout un petit peu plus liquide.
• Passer au mélangeur à main et ajuster les épices et la consistance avec le jus réservé. Le jus qui n'aura pas servi se garde pour une soupe ou une autre sauce au frigo.
• Laisser mijoter encore 10-15 minutes et laisser refroidir avant la préparation de la pizza.

Inspiration : Catherine de Imfullblog