Blackened Chicken Fajitas

Avec le beau temps que nous avons eu dans les derniers temps, je voulais en profiter et ainsi utiliser le BBQ! Quelle meilleure façon de célébrer la belle température qu'avec un menu mexicain :) Des poitrines de poulet remplies de saveurs en fajitas dans des tortillas de maïs de la Tortilleria Maya avec de la salsa (recette demain :) et guacamole maison? Avec crème sûre, fromage, tomates en dés et laitue? Avec une Corona agrémentée d'une lime? Alleluia, l'été est arrivée ;) Cette recette est toute simple, le poulet est simplement bien enrobé d'un mélange d'épices fait maison que l'on fait mariner un peu et ensuite griller sur grill. Mon homme s'est occupé du grill pendant que je préparais le restant...oh que j'aime ça :) Donc au final, ces poitrines de poulet étaient fortes bonnes et je vous les suggère en titi :)

Donc voilà, c'est ma participation pour le concours Old El Paso qu'Isa organise pour nous faire gagner un super paquet cadeau des plus mexicains :)

Blackened Chicken Fajitas

Ingrédients

• Poitrines de poulet, désossées et sans la peau 
• 1/2 c. à thé de de paprika fûmé
• 1/2 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé d'oregano séché
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/4 c. à thé à 1/2 c. à thé de poivre de cayenne

Préparation

•  Mélanger tous les épices ensemble et bien enrober les poitrines de poulet.

• Cuire au BBQ, à la poêle strié ou au four.

• Servir avec des tortillas de maïs, de la guacamole, de la salsa, de la laitue, des tomates et une salade de maïs.

Ce qu'elle était belle notre table :) Mouahahahahah!

Source : Get off your tuss and cook

Fajitas de poulet grillé à la mexicaine

C'est en regardant mon énorme plant de coriandre dans mon bac à fines herbes au potager que j'ai pensé faire un souper mexicain. Ben oui, c'est de la faute à la coriandre hihi :P Alors j'ai préparé une marinade toute simple avec des ingrédients qui me passait par la tête et je dois dire que j'ai bien réussi je crois. Le goût de la marinade était délicieux! J'ai mis de la Tequila car nous en avons une bouteille qui dort dans le bar depuis des lustres et que ça faisait très mexicain :) Alors avec de bons tortillas maison et une panoplie d'accompagnements maison, ce fût plus que réussi :) Un peu plus et on sortait le sombrero ainsi que les maracas haha :P

Fajitas de poulet grillé à la mexicaine

Ingrédients

Poulet grillé à la mexicaine

• 1 1/2 c. à thé de graines de coriandre
• 1 c. à thé de graines de cumin
• 1 1/2 c. à thé de chili en poudre
• 1/2 c. à thé de piment d'Alep
• 1 c. à thé d'oregano séché
• 1 1/2 c. à soupe de Tequila
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'une lime
• 3 poitrines de poulet

Montage

• Tortillas maison
• Oignons rouge
• Laitue
• Tomates
• Crème sûre
• Salsa verde maison
• Guacamole maison

Mon gros plant de coriandre qui ne cesse de fleurir :)

Préparation

Poulet grillé à la mexicaine

• Dans un mortier avec le pilon ou un moulin à épices, moudre les graines de coriandre et les graines de cumin.
• Dans un petit bol, mélanger les épices moulues avec le chili, le piment d'Alep, l'oregano, la Tequila, l'ail, l'huile d'olive et le jus de lime.
• Déposer sur les poitrines de poulet et laisser mariner au moins 8 heures du frigo.
• Lorsque le temps est de faire le repas, faire cuire les poitrines sur le BBQ.

Montage

• Dans un tortillas, déposer le poulet, les légumes et le fromage. Servir avec de la guacamole maison, salsa verde maison et de la crème sûre.

Mon frère aussi voulait montrer son fajita...bon okay, il voulait aussi montrer qu'il était assez bon pour prendre une belle photo ahhahahaa l'amour entre frère et soeur :)