Salade de brocoli et chou rouge à l'orange

Dans ma folie des salades, j'ai passé dans les derniers brocolis bios du Québec qui étaient disponibles sur le marché Lufa. (M'ennnuuiiieee!) & pour leur faire honneur, ça aura été dans une superbe salade que les derniers pieds auront utilisés. 

Avec du chou, des graines de tournesol, des fruits séchés et une vinaigrette à l'orange, que du délice. Bien croquant et plein de couleur, ça aura été un souper parfait avec les sandwichs grillés au thon plus bas. De temps à autre, pas besoin de se casser le bicycle et un souper salade/sandwichs fait bien l'affaire. Je devrai me le rappeler plus souvent ça! :P

Salade de brocoli et chou rouge à l'orange

Ingrédients

• Deux tasses de fleurons de brocolis
• Deux tasses de chou rouge, râpé
• 1/2 tasse d'oignon, haché finement
• 1/2 tasse de graines de tournesol, rôties
• 1/2 tasse de fruits séchés (ici, mélange de raisins, canneberges et bleuets)

Vinaigrette à l'orange

• 3 c. à table de vinaigre balsamique
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1 c. à table de sirop d'érable
• Le jus d'une demie orange, fraîchement pressé
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

Préparation

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.

• Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
• Verser la vinaigrette sur la salade et laisser macérer au frigo pour 30 minutes.
• Servir! 

Source : The glowing fridge