Pesto de bette à carde

Mouais, encore une fois, un pesto sans basilic! (voir cette recette qui n'en contient pas non plus!)  Cette fois-ci, avec plein de belle bette à carde de chez Lufa. C'est la plus belle et la meilleure bette à carde du monde. Avant de faire partie des Lufavores, je n'avais jamais cuisiné ce légume et depuis, j'en cuisine de temps à autre et l'adore de plus en plus. Pour faire changement, un pesto tout simple qui donne une jolie sauce pour accompagner des pâtes. Comme cela en a donné pas mal, j'ai un petit pot qui attend sagement au congélo lors d'un soir de paresse. Vive la bette à carde :)

Pesto de bette à carde
(Donne environ 2 1/2 tasses)

Ingrédients

• Trois tasses de bette à carde, coupée en petits morceaux
• Une tasse de graines de tournesol (n'ayant pas des millions, une tasse de noix de pin n'est pas possible pour le moment haha :) & j'ai mis qu'une demie tasse de graines de tournesol!)
• Trois gousses d'ail, pelées (mis de la fleur d'ail)
• 1/2 de tasse d'huile d'olive (mis 1/4)
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre 

Préparation

• Déposer tous les ingrédients dans le bol du blender sauf l'huile d'olive.

Les couleuurrrsss :)

• À basse vitesse, laisser le tout se mélanger et augmenter la vitesse pour réduire en purée.
• Ajouter doucement l'huile pendant que le tout continue de mélanger.
• Saler et poivrer de nouveau.
• Se garde une semaine au frigo.

Adaptation de : Loulou Biscuit