Tofu mariné avec panure croustillante

Comment bien faire passer du tofu chez vous? Cette recette! :) Le tofu est tout d'abord mariné dans une sauce rappelant la sauce BBQ et est ensuite enrobé d'une panure pour aller se faire griller dans un poêlon. Contrairement à la recette originale, j'ai fait griller le tofu dans un poêlon normal, et non strié, puis c'était bien bon quand même!! Le mélange de la marinade et de la panure donne vraiment un super goût au tofu et se mange comme de rien. J'ai accompagné le tout de frites de carottes, pommes de terre russet et douces puis de la sauce aux prunes à la citrouille. Ça rappelle vaguement les croquettes de poulet mais sincèrement, c'est mille fois plus santé et savoureux. Ça a bien plu à ma moitié et à moi aussi, je l'avoue! C'est clair que je vais refaire ce repas lors de soirée ''junk'' :)

Tofu mariné avec panure croustillante

Ingrédients

• 1/2 paquet de tofu ferme, pressé
• 1/2 c. à table de sauce soya ou tamari
• 1 c. à table de ketchup
• 1/2 c. à thé de sirop d'érable
• 1/4 c. à thé de sauce piquante
• 1 c. à thé d'huile
• 1/4 c. à thé de coriandre moulue
• 1/4 c. à thé d'ail haché
• 1/8 c. à thé de sel

Panure croustillante

• 1/2 tasse de chapelure (mélange de panko et chapelure)
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de piment de cayenne
• 1/2 c. à table de levure alimentaire

Préparation

• Couper le tofu en rectangles. Presser le tofu entre des linges propres pour enlever l'humidité.
• Mélanger les ingrédients de la marinade et y enrober les tranches de tofu.
• Laisser réfrigérer au moins une heure.

• Mélanger les ingrédients pour la panure.
• Bien y enrober les tranches de tofu marinées.
• Dans un grand poêlon, faire chauffer de l'huile.
• Y déposer les tranches de tofu et cuire de 5 à 10 minutes de chaque côté, le temps que le tout soit bien doré et croustillant.
• Servir avec des sauces au choix avec des pommes de terre frites ou du riz, ou bien comme base pour un sandwich, une salade, etc.

Adaptation de : Vegan Richa