Mini-cupcakes aux carottes, glaçage au sirop d'érable

Voici donc la deuxième recette que j'ai préparé pour l'heure du thé à mon boulot. Après avoir fait quelque chose style ''oeufs'', bah Pâques, ça fait penser aux carottes! Même si les cupcakes ne sont plus vraiment à la mode, ça reste cute, facile à faire, délicieux et en mini-portions, c'est vraiment winner.

C'est donc là-dessus que je me suis décidée et avec un glaçage au sirop d'érable toi! Ça n'arrête plus les concepts sur concepts sur concepts :) Tout plein de cupcakes, avec des caissettes de papier de Pâques en plus, un super glaçage et voilà le travail!

Les cupcakes ont été cuits la fin de semaine et le glaçage y a été préparé aussi. Le jour-même, j'ai eu qu'à prendre ma poche à douille et les glacer quelques minutes avant l'heure du thé.

Ils sont aussi partis super vite et mes collègues ont beaucoup apprécié. C'était aussi super sucré mais je ne peux pas cuisiner pour les autres comme je cuisine pour mon petit monde à la maison a.k.a. couper dans le sucre, le beurre et tout. Je n'aurai pas eu le courage de mettre des graines de lin là-dedans mettons haha! Alors j'y suis allée all the way et j'ai bourré de sucre mes collègues avant la fin de la journée mouahahah!

C'est une autre belle réussite et j'ai déjà des idées pour l'heure du thé dans les environs de l'été. Watch out! :)

Mini-cupcakes aux carottes, glaçage au sirop d'érable

Mini-cupcakes

Ingrédients

• Une tasse de sucre
• Deux gros oeufs, température pièce
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1/4 de tasse de babeurre
• 1 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasses de carottes râpées
• 1/2 tasse de raisins de Cortinthe (n'en avais pas alors omis)

Préparation

• Préchauffer à 350F.
• Préparer des moules à mini-muffins de 42 caissettes de papier. Réserver.

• Battre le sucre, les oeufs, l'huile, la vanille et le babeurre ensemble dans le bol du batteur électrique avec la palette-feuille.
• Dans un grand bol, tamiser la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
• Ajouter le 3/4 du mélange sec au mélange de beurre et bien mélanger.
• Ajouter les carottes, les raisins et le restant du mélange sec et bien mélanger.
• Remplir chaque caissette de papier avec 2 c. à thé de mélange.
• Cuire environ 10-12 minutes, le temps que les cupcakes soient cuits.
• Laisser refroidir.

Glaçage au sirop d'érable

Ingrédients

• Un paquet de fromage à la crème
• 1/2 tasse de beurre, température pièce
• 1 c. à table de sirop d'érable
• 1/2 c. à thé de vanille
• Deux tasses de sucre à glacer

Préparation

• Dans un bol, avec la palette-feuille, battre le fromage et le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
• Ajouter le sirop, la vanille et le sucre et bien mélanger.

Montage

• Glacer les cupcakes, tel que désiré.

Source : Martha Stewart

Pain aux bananes & noix de coco

Voici le deuxième pain que j'ai cuisiné pour passer ma rage de bananes au congélo! Cette fois-ci, ce fût un pain à l'allure exotique avec plein de noix de coco et du yogourt pour rendre le tout bien moelleux. J'aime beaucoup préparer ce genre de ''pains-éclair'' car on mélange les ingrédients secs, on mélange les ingrédients humides puis on combine les deux mélanges, on verse dans le moule et hop au four! Super facile, rapide et ça donne un pain pour la semaine comme déjeuners ou collations. J'accompagne toujours une ou deux tranches d'un ou deux fruits puis ça change de la routine des rôties ou du gruau le matin. Ça se passe assez vite un petit pain comme cela alors on a pas le temps de se tanner! :)

Pain aux bananes & noix de coco

Ingrédients

• 1 1/2 de tasses de farine non blanchie bio
• 1/2 tasse de cassonade bio (mis 1/3)
• 1/4 de tasse de noix de coco bio râpé, non sucré & un peu plus pour le dessus du pain
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade râpée
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de raisins secs (mis Thompson bio)
• 1/3 de tasse d'huile végétale
• Un gros oeuf bio
• 1/2 tasse de yogourt Grec
• 1 c. à thé de vanille pure
• Deux gros bananes bio, mûres

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer un moule à pain et réserver.
• Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la noix de coco, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte, le bicarbonate et les raisins.
• Dans un autre bol, mélanger l'huile, l'oeuf, le yogourt et la vanille.
• Écraser les bananes et ajouter au mélange humide.
• Mélanger le mélange sec au humide et déposer dans le moule préparé.
• Saupoudrer un peu de noix de coco.
• Cuire de 35 à 40 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source : Sweetest Menu

Tarte aux raisins Sovereign Coronation

Pour un événement concernant l'augmentation de mon âge, j'ai décidé de préparer les desserts pour terminer le souper avec la famille. J'adore en préparer et je voulais que ce soit quelque chose que j'allais aimer. Oui, je suis bébé comme cela mais j'assume haha :) Donc j'y suis allée sous le thème des tartes mais vraiment, j'ai du être tartière dans une autre vie ou travailler dans une pâtisserie car ça me fait un bien fou et je m'amuse comme une folle lorsque j'en fais! J'ai alors fait le tour de mes bouquins (oui oui, je prends cela bien au sérieux de ces temps-ci!) Dans celui de The Four & Twenty Blackbirds, une des recettes a retenu mon attention.

Les raisins de toute sorte de l'Ontario étaient en saison et comme de la gelée de raisins c'est bien bon, bah une recette de tarte aux raisins me semblait tout à fait approprié avec ce auquel je tiens, soit manger localement selon les saisons. Puis l'Ontario c'est pas le Québec mais c'est une province voisine sur le côté et ils produisent certaines choses que l'on ne peut pas ici alors j'élargis un peu le local bon :) Donc cette tarte, un réel plaisir à monter! Faire la pâte à la main, rouler le tout, faire la garniture et monter la tarte, que ça sentait bon!! & le goût? Avec la croûte au beurre et le côté sucré-aigre de la garniture aux raisins, on sent le bonheur ici! Au point que le restant de la tarte est resté chez mes parents, il n'était pas question que je reparte avec haha c'est tout dire!!! Viendra sous peu l'autre tarte complètement différente pour accompagner celle-ci :)

Tarte aux raisins Sovereign Coronation

Ingrédients

• Une pâte à tarte double

• Deux livres de raisins Sovereign Coronation
• Une pincée de zeste de citron
• 1 c. à table de jus de citron frais
• 1/2 tasse de sucre biologique
• 1/2 tasse de cassonade biologique
• 3 c. à table de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/2 c. à thé de sel
• Un gros oeuf biologique
• Un oeuf biologique mélangé à 1 c. à thé d'eau et une pincée de sel
• Sucre Demerara pour la finition

Préparation

• Foncer un moule à tarte de 10po et réfrigérer.
• Avec l'autre pâte à tarte, couper des triangles et les réfrigérer.
• Bien laver les raisins puis retirer la pulpe de la peau des raisins.
• Hacher finement la peau et déposer dans un grand bol avec un tamis au dessus. (Honnêtement, je n'ai pas retiré la peau et tout a été bien correct!)
• Dans un chaudron à feu moyen, laisser mijoter la pulpe environ 10 minutes, le temps que le tout devienne mou.
• Déposer la pulpe dans le tamis préparé et presser pour retirer les petits pépins.
• Laisser refroidir.
• Dans le four, placer les grilles au centre et au fond du four.
• Déposer une plaque à pâtisserie sur la grille du fond et préchauffer le four à 400F.
• Ajouter le zeste et le jus de citron, le sucre et la cassonade, la fécule, le piment de la Jamaïque et le sel avec les raisins.
• Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
• Verser dans la pâte à tarte préparée puis arranger les triangles de pâte sur la garniture.
• Badigeonner du mélange d'oeuf et saupoudrer de sucre.
• Déposer le moule sur la plaque à pâtisserie au bas du four et cuire 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.
• Baisser la température à 350F et déplacer le moule sur la grille du centre du four.
• Cuire un autre 40-45 minutes, le temps que la tarte bulle et que la pâte soit bien dorée.
• Laisser refroidir complètement.
• Servir à température pièce ou un peu réchauffée.

Source : The Four & Twenty Blackbirds Pie Book

Biscuits avoine et raisins

J'ai succombé. Oui je me suis pliée à la demande de raisins secs dans des biscuits. C'est que voyez-vous, dès qu'il y a des pépites ou des morceaux de chocolat dans quelque chose que je fais, mon père me niaise en chialant sur le fait que ce ne sont pas des raisins et que LUI il aime les raisins et que bref, il va bouder mes biscuits ou autres gourmandises. Tsé, dans le fatiguant là? Qu'à chaque fois c'est la même rengaine? Ah si! Mais là, j'ai vu une recette qui contenait des raisins secs et les biscuits avaient l'air méga trop bons! Alors j'ai fait, j'ai mangé et hmmm...WOW! C'est vrai que c'est bon des biscuits avoine et raisins des fois. J'ai baissé la quantité de sucre et de beurre et ils étaient juste parfaits. Bien dorés, moelleux, croustillants, goûtaient bon le beurre et le sucre...mettons qu'ils sont flyé vite et que ça a rendu heureux un petit papa. Aww ce que je ne ferais pas pour ma famille, je vous dis pas ;)

Biscuits avoine et raisins
(Environ 24 biscuits)

Ingrédients

• 1 3/4 de tasse de farine non blanchie
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 3/4 tasse de beurre non salé, température pièce
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille pure
• 2 1/2 tasses de flocons d'avoine
• 1 1/2 tasses de raisins secs

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
• Dans un grand bol, crémer le beurre, la vanille et les deux sucre.
• Ajouter les oeufs et bien mélanger.
• Ajouter le mélange sec petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout.
• Ajouter les flocons d'avoine et les raisins à la cuillère de bois.
• Prendre deux c. à table de mélange et les rouler entre les mains.
• Déposer les à 2po de distance sur les plaques.
• Écraser un peu les biscuits avec les dgoits.
• Cuire de 10 à 11 minutes et laisser refroidir.

Source : Little Bits of Everything

Gelée de raisins

J'ai la chance d'avoir de gentils grands-parents qui ont des arbres fruitiers dans leur cour à Laval. Oui, oui, ma mamie est du type très jardinière et a de beaux buissons remplis de raisins. Non seulement ça, elle est assez gentille pour m'en donner car elle n'a plus vraiment l'envie d'en faire des gelées parce que c'est beaucoup de boulot. Le flambeau m'est donc remis de ce côté et j'en suis bien contente :) Mes parents leur rendaient visite un après-midi et ma mamie ainsi que ma mère, ont récolté tout plein de raisins pour que ma mère les ramène à la maison. Merci  beaucoup :) J'avais très hâte de faire cette gelée car en fait, à part la gelée de pommettes de ma mère, je n'avais jamais rien expérimenté de la sorte avant. Elles ont récolté 10lbs de raisins et cela m'aura donné 7 tasses de jus.

Avec ces 7 tasses de jus, j'ai décidé d'en faire de la gelée. Je n'avais jamais fait de gelée tout par moi-même. Ma mère fait depuis très longtemps une gelée de pommettes. Elle la fait à sa façon et en ne suivant pas vraiment de recette. J'ai donc choisi de suivre une recette et pour ne pas me planter, pour la première fois, d'utiliser de la pectine liquide. J'ai regardé beaucoup de recettes et j'en ai fait un genre de mélange qui saurait me convenir. Je crois être arrivée à quelque chose de bien parce que cette gelée est de la BOMBE!!! Elle goûte bon le raisin, elle n'est pas si sucrée que cela malgré le sucre, il sert à la gélification en unisson avec la pectine.  Au final, j'ai un réel coup de coeur pour cette gelée et le jus frais de raisins, c'est la viiiiieee :)

Gelée de raisins

Ingrédients

• Raisins (10lb pour moi)

• Eau (2 tasses pour moi)
• Sucre
• Pectine liquide

Le ratio; 4 tasses de jus de raisins pour 5 tasses de sucre et un sachet de pectine liquide de 85ml. Cela vous donnera 7 pots de 250ml.

Préparation

• Enlever les raisins des grappes et les déposer dans un bol.
• Les passer sous l'eau dans une passoire et bien les mélanger pour les nettoyer.
• Placer les raisins et l'eau dans un grand chaudron et écraser au pilon à pommes de terre.

• Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pour 15 minutes.

• Les raisins devraient être mous, presser les encore au pilon.
• Déposer le mélange dans un sac à égoutter et laisser égoutter pour 6 heures ou toute une nuit.

• Ne pas presser le mélange.
• Préparer des pots à stériliser et stériliser-les.
• Déposer le jus recueilli dans un gros chaudron et ajouter le sucre.
• Amener à mijoter, le temps que le sucre soit dissout.
• Amener à ébullition et ajouter la pectine.
• Cuire une minute à gros bouillon, le temps que le tout épaississe.
• Verser dans des pots stérilisés et les fermer.
• Stériliser à l'eau bouillante 5 minutes pour des pots de 125ml et 10 minutes pour des pots de 250ml.

Adaptation de plusieurs recettes

Muffins son & raisins

Ces muffins vous paraissent très normals hun? Bah si, ne vous méprenez pas, je n'ai pas choisi personnellement de faire ces muffins. Ma moitié ayant un emploi dont les heures sont plutôt flexibles, donc des fois il peut travailler que quelques heures chaque jour et la semaine d'après, il peut se taper des 14 heures facilement chaque jour. Ce qui donne qu'il n'a pas vraiment le temps de cuisiner et étant une personne très généreuse de moi-même, il me demande de lui préparer des petits trucs pour ses collations ou même pour ses journées car il n'a pas le temps de manger. Mais pas que pour lui non non, pour ses collègues aussi. Le fait est que, ça me fait vraiment plaisir de préparer ce qu'il veut, surtout que je sais que c'est bien meilleur que ce qu'il peut acheter des restos ou supermarchés. Donc il m'a demandé des muffins son & raisins et j'ai tenté de trouver une recette santé, pas trop grasse mais qui saurait les soutenir durant leurs longues heures de boulot. J'ai trouvé cette recette et je crois bien qu'elle était parfaite pour le but que je cherchais. Toute simple, sans beurre (& oui...sans mon beurre...ah la laaa!), avec des grains entier et tout, bref, it's a winner :)

Muffins son & raisins

Ingrédients

• 1 tasse de son de blé

• 2 c. à table de graines de lin moulues
• 1 1/3 de tasses de babeurre
• 1/3 de tasse d'huile d'olive
• 1 oeuf
• 2/3 de tasse de cassonade tassée
• 1 c. à thé de vanille pure
• Zeste d'un citron
• 1 1/2 tasses de farine de blé entier
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 3/4 de tasses de raisins secs

Préparation

• Préchauffer le four à 400F.
• Préparer un moule de 12 muffins de caissettes de papier.
• Dans un bol, mélanger le son de blé, les graines de lin et le babeurre. Laisser reposer 5 minutes.

• Dans un autre bol, fouetter l'oeuf avec l'huile d'olive, la cassonade, la vanille et le zeste.
• Ajouter le mélange de son de blé.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
• Mélanger le mélange humide au mélange sec sans trop mélanger.
• Ajouter les raisins et mélanger.
• Verser dans le moule préparé.
• Cuire de 12 à 17 minutes.
• Laisser refroidir.

Source : Guilty Kitchen

Pain brioché à la cannelle et aux raisins

Ben oui, encore du pain! Pas ma faute, ça m'obsède. Dès que ça fait un bout que je n'ai pas fait de pain, l'envie me reprend et je dois en faire. Ayant beaucoup aimé la base de cette recette, je l'ai changé pour en faire un pain cannelle et raisins. Mettons que c'est toujours un grand gagnant dans la famille alors j'étais certaine de plaire à tous. Non seulement ça goûte la vie mais c'est d'un brioché. Tout moelleux et rempli de bons goûts...je veux en refaire et vite!

Pain brioché à la cannelle et aux raisins

Ingrédients

• 300g de farine non blanchie
• 10g de levure fraîche
• 55g de sucre roux (mis cassonade)
• 1/2 bâton de cannelle moulu
• 1 c. à thé de muscade moulue
• 1 c. à soupe de vanille pure
• 1 gros oeuf
• 12cl (1/2 tasse) de lait de soya à la vanille (ou tout autre lait)
• 50g de beurre, température pièce, en morceaux
• 1 tasse de raisins dorés ou secs
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de sucre
• 3 c. à soupe de lait de soya à la vanille (ou tout autre lait)

Préparation

• Dans un grand bol ou dans le bol du batteur sur socle avec le crochet, verser la farine.
• Faire un puits au centre et y émietter la levure. Bien mélanger.
• Ajouter le sucre roux, la cannelle, la muscade, la vanille, l'oeuf et le lait.
• Mélanger et pétrir environ 5 minutes, le temps d'obtenir une belle pâte homogène.
• Ajouter le beurre en 3 fois.
• Bien attendre que les morceaux soient bien incorporés avant d'en ajouter d'autres.
• Pétrir ensuite jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts (plus de temps si fait à la main, mais environ 5 minutes au batteur sur socle).
• Déposer la pâte dans un bol un peu huilé et couvrir.

• Mettre dans un endroit chaud et laisser doubler de volume, soit de 1h30 à 3h.

• Prendre la pâte, la dégazer et former un grand rectangle sur une surface de travail farinée.
• Vous pouvez étaler la pâte avec les mains car la pâte est suffisamment élastique à ce stade, pas besoin de rouleau à pâte.
• Saupoudrer la pâte des raisins, de la cannelle et de la cassonade.
• Rouler la pâte sur elle-même, ramener les 2 extrémités puis les torsader entre eux afin d'en faire une tresse.
• Déposer dans un moule à pain légèrement beurré ou chemisé d'un papier parchemin.

• Laisser à nouveau doubler de volume, soit environ 1h à 2h.

• Dans un petit ramequin, délayer le sucre avec le lait. 
• En badigeonner la brioche.
• Enfourner dans un four non préchauffé pour 25min de cuisson à 185C (350F)
• Sortir la brioche du four, attendre 5 minutes avec de la démouler délicatement.
• Laisser refroidir avant de déguster.

Notre gourmande, prise sur le blog de la dite-recette; Le fait d'enfourner à froid va permettre à la brioche de continuer à gonfler pendant la montée en température du four et éviter qu'elle ne soit saisie par un choc thermique trop violent. Sa texture n'en sera alors que plus moelleuse et sa mie filante.

Source : Le plaisir des mets mais modifié la recette!

Bagels à la cannelle et aux raisins

Il  y a des moments comme cela où l'on se dit "J'ai envie de jouer avec de la pâte!". Quand cela arrive, il faut le faire rapidement sinon l'envie s'évanouit très rapidement. Cette envie m'est arrivée l'autre jour en regardant la recette de bagels de Kim. Je me suis dit que cela faisait très longtemps que je n'avais pas retenté ma chance et paf, l'envie de jouer avec de la pâte est née. C'est un peu long, je vous l'accorde, mais il reste que de le faire, c'est fun! J'adore passer du temps dans la cuisine et préparer la pâte et me dire que my god, pourquoi je fais ça au juste? Quand c'est déjà tout prêt au magasin? Pour la simple et bonne raison que c'est fait maison, on sait ce qu'il y a dedans et on sait que quelqu'un y a passé du temps par amour pour les siens quoi. *moment émotif :P* Mais sérieusement, c'est pas comparable. Il manquait un peu du goût de la cannelle, peut-être en ajouter à la pâte ou simplement en mettre sur le dessus des bagels avant la cuisson mais c'était moelleux à fond! :) Ça ne provient peut-être pas des fameuses boulangeries et bageleries? montréalaises, mais il reste tout de même que c'est bien bon et qu'avec une fine couche de beurre, hmmmm! Yummy :) 

Bagels à la cannelle et aux raisins
(Pour 12 moyens bagels)

Ingrédients

• 3 1/4 tasses de farine blanche
• 1 1/4 c. à soupe (16ml) de levure instantanée
• 1 oeuf battu
• 1/4 de tasse de miel (N'ayant pas de sirop de malt et ma mère n'en a pas trouvé non plus :P)
• 1/8 de tasse d'huile végétale
• Eau chaude

Garniture cannelle/raisins et suite de la préparation

• 1/2 tasse de cassonade
• 1 c. à soupe de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de miel (Ou sirop de malt)
• 2 tasses d'eau chaude

Préparation

• Dans un grand cul-de-poule, déposez la farine qui a été prélevé avec une cuillère et nivelez. Ajoutez la levure et bien mélanger avec une cuillère de bois. Former un petit puits pour recevoir le liquide.
• Dans une tasse à mesurer avec bec verseur, mélangez l'oeuf, le miel et l'huile végétale. Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce que la mesure soit à 2 tasses.
• Versez le mélange sur le mélange de farine/levure et battre la pâte à 40 reprises jusqu'à ce qu'elle devienne humide. Bien racler sur les côtés, recouvrir d'une pellicule plastique en plus d'un linge propre et déposer dans un endroit chaud pour environ 2 heures.

• Après les 2 heures, cuisez la pâte le jour-même ou réfrigérez-la pour maximum 3 jours sous une pellicule plastique.

• Mélangez la cassonade, la cannelle et la muscade dans un petit bol.

• Préparez la 1/2 tasse de raisins.
• Posez la pâte sur une surface farinée et saupoudrez-la d'un petit peu de farine. Farinez vos mains et le rouleau à pâte. En prenant soin de manipuler la pâte le moins possible et en ajoutant de la farine au besoin (J'en ai eu beaucoup de besoin, en plus du ''scrapeur à pâte'' :P), façonnez un grand rectangle.
• Pliez la pâte en deux, imprimez-lui un quart de tour et roulez-la de nouveau. Refaites cette opération trois fois.

• Saupoudrez le mélange de cassonade/cannelle sur la pâte en réservant une bordure de 2.5 cm (1po) sur tout le pourtour.
• Déposez les raisins sur la cassonade.

• Façonnez un cylindre et lissez-le avec vos mains afin qu'il soit doux et non gluant. Pincer les plis et découpez le cylindre en segments de 2.5 cm (1po). Farinez les zones qui seraient gluantes.
• À l'aide vos mains, étirez, comprimez et rouler chaque segment de pâte afin de former un colombin d'environ 15cm (6po). Tenez un extrémité de chaque colombin entre votre pouce et votre index dans la paume de la main. Enroulez le reste de la pâte autour de votre main de sorte que l'autre extrémité touche celle que vous tenez. Pincez les deux extrémités pour former un anneau.

• Posez les bagels sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin. Retouchez leur forme les distancer à 5cm de chacun. Couvrir d'un linge propre et laissez reposer 2 heures.

• Préchauffer à 450F pour au moins une bonne quarantaine de minutes. Déposer une pierre de cuisson sur le deuxième niveau de grille de votre four ainsi qu'une lèchefrite sur le quatrième niveau.
• Faites bouillir dans une grande casserole,  de l'eau avec 1/2 tasse de miel.
• Lorsque l'eau bout, y déposer avec une louche, 2-3 bagels à la fois. Laissez-les pocher pendant une minute. Tournez-les avec délicatesse et laissez-les pocher pendant une minute de plus. Égouttez-les et retournez-les sur la plaque à cuisson à 5cm (2po) de distance les uns des autres. Refaites l'opération avec le restant des bagels.

• Déposez la plaque sur la pierre de cuisson et versez les 2 tasses d'eau chaude dans la lèchefrite. Refermer la porte du four le plus rapidement possible.
  Faites cuire entre 20 à 25 minutes ou jusque la croûte soit d'un beau dorée. Les retirer du four, faire refroidir et déguster avec un peu de beurre ou du fromage à la crème. Bon appétit ;)

Source et inspiration : Pain de Judith Fertig et Kim pour l'envie de faire des bagels et la substitution du sirop de malt pour du miel :)