Biscuits à l'avoine, aux bleuets et à la sapote

Pour faire différent, ces biscuits le sont!!! Des biscuits aux bleuets? Si, si :) Avec l'ajout de la sapote, on sent un duo plus que winner!! Ils sont tout de même bien santé et surtout, très bons. Ils restent fondants et moelleux pour quelques jours mais à savoir s'ils ne seront pas mangés d'ici là! :P

Biscuits à l'avoine, aux bleuets et à la sapote
(Donne 18 biscuits)


Ingrédients

• 1/4 de tasse d'huile de canola
• 1/4 de tasse de beurre, température pièce
• 3/4 de tasse de cassonade
• 1 gros oeuf
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de sapote râpée
• 3/4 de tasse de bleuets surgelés

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un grand bol, battre l'huile, le beurre, la cassonade jusqu'à ce que le tout soit crémeux.
• Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger.
• Ajouter la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate, le sel, la sapote jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter les bleuets et mélanger.
• Prendre des c. à table du mélange et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin.
• Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient dorés et le centre encore mou.
• Transférer sur une grille de refroidissement.

Source : Meal makeover Mom's Kitchen