Muffins aux carottes tout simples

Dans la suite des muffins tout simples pour mon amoureux, voici ceux aux carottes! C'était la deuxième demande et elle comprenait le fait de ne pas avoir de noix ni de raisins. Alors il fallait trouver une recette bien goûteuse et je crois y être arrivé. Ces muffins n'auront pas duré bien longtemps et auront fait la joie de ces hommes qui travaillent si durs!! En plus, bon ça c'était pour moi parce qu'eux s'en foutent, j'ai tenté d'égayer mes muffins de supers caissettes de papier!!! Je les trouve joyeux ces muffins non? :) Bon c'était bien que moi hihi :P

Muffins aux carottes tout simples

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine d'épeautre
• 1/4 de tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de farine non blanchie
• 2/3 de tasse de cassonade bien tassée
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue
• 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 2 oeufs
• 1/3 de tasse d'huile d'olive
• 1 c. à thé de vanille pure
• 2 tasses de carottes râpées

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer un moule à muffins de 12 cavités de caissettes de papier.
• Mélanger les ingrédients secs ensemble.
• Faire de même pour les ingrédients humides.
• Mélanger les deux mélanges.
• Verser dans les caissettes de papier.
• Cuire de 28 à 30 minutes.
• Laisser refroidir et déposer dans un contenant hermétique.

Source : Two-tarts