Pains à sous-marins

Depuis que j'ai commencé à boulanger, je me sens presque invincible. Dès que l'on prévoit un repas qui contenant habituellement un pain acheté, je me lance dans la recherche d'une recette maison et je la fais. Je voulais tester depuis quelques temps la recette de pains à sous-marins de Judith Fertig mais je n'avais pas lu la recette avant et elle comportait un poolish et bon...on mangeait des sous-marins le même soir. Alors je me suis vite rendue à l'évidence qu'il m'en fallait une autre! & c'est chez nulle autre que Nath que j'ai trouvé cette merveilleuse recette. Je me demande bien pourquoi on achetait des pains commerciaux parce que vraiment, cette recette vaut des millions!!! C'était si bon! Mais bon! Rien n'a été gaspillé car on s'est fait des sandwichs ensuite et j'ai fait griller les moins beaux pains pour une entrée carrément malade. Je dois dire que c'est super simple à faire, qu'il faut un petit peu mini de temps et le résultat est 10000x meilleur que ceux commerciaux. Merci Nath, disons que ça a ravi toute la famille d'avoir de bons petits pains comme ceux-ci hihi :)

Pains à sous-marins

Ingrédients

• 3/4 de tasse d'eau tiède à 110F
• 2 1/4 c. à thé de levure instantanée
• 3 1/2 tasses de farine
• 3 c. à table de sucre
• 1 c. à thé de sel
• 2 gros oeufs battus
• 3 c. à table de beurre mou, tempéraure pièce

Préparation

• Dans un grand cul-de-poule, déposer la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire un petit puits.
• Verser l'eau et ajouter les oeufs battus ainsi que le beurre.
• Avec les mains, mélanger le tout et bien racler les côtés jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
• À ce moment, pétrir avec les mains pour environ 5 minutes.
• Déposer la pâte dans un bol huilé, recouvrir de pellicule plastique et faire lever dans un endroit tiède.
• Lorsque la pâte a doublé, entre 1 heure et 2 heures, diviser en 6 pâtons et former vos sous-marins.
• Applatissez-les un peu pour éviter de faire de mini-baguettes.
• Déposez-les sur une plaque, recouvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume, environ une quarantaine de minutes.
• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Entaillez les pains, badigeonnez-les d'un oeuf battu et saupoudrez d'épices italiennes.
• Cuire entre 15 à 20 minutes.

Source et adaptation : Super Nath des Délinquances et saveurs! :)