Pain chaï aux bananes et aux carottes, glaçage au fromage de cajous

Attention, attention, on est en présence d'un pain de luxe en ce moment!!! Mélanger pain aux bananes avec pain aux carottes à des épices chaï, le tout surmonté d'un glaçage au fromage de cajous, yuuuummmmmmmm! C'est rempli de farine de blé entier et ça se sent même pas tellement que c'est cochon comme tout. C'est simple, c'est du vrai bonheur :)

J'adore avoir ce genre de collation à la portée de la main pour la semaine, c'est vraiment pratique car ça peut autant se déguster au déjeuner que comme collation qu'au dessert. J'ai toujours une fringale en milieu de matinée et disons qu'avec ce genre de pain, j'ai vraiment hâte à ma pause collation hihi!

C'était ma première expérience avec le fromage de cajous de Ferment Passion, pot consigné!, et je vais répéter l'expérience car en glaçage, c'est à se rouler par terre. Ce sera à essayer sur des bagels ou dans des sandwichs avec plaisir!

Pain chaï aux bananes et aux carottes, glaçage au fromage de cajous

Ingrédients

• 2 c. à table de graines de lin moulues + 6 c. à table d'eau
• 1/4 de tasse d'huile de coco, fondue
• Une tasse de carottes râpées
• Deux tasses de farine de blé entier
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de cardamome moulue
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasses de bananes en purée (3 bananes, environ)
• 1/2 tasse de sucre de coco ou 1/3 de tasse de sirop d'érable
• 2 c. à table de lait d'amandes
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/3 de tasse de pacanes hachées, + pour la décoration

Glaçage au fromage de cajous

• 1/3 de tasse de fromage de cajous ou à la crème, température pièce

• 1/3 de tasse de sucre à glacer
• 1/2 c. à thé de vanille pure

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Graisser un moule à pain.
• Dans un petit bol, délayer les graines de lin dans l'eau. Laisser reposer.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel.
• Dans un autre bol, mélanger les bananes, les carottes, le sucre, l'huile de coco, le lait, la vanille et le mélange de graines de lin.
• Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger.
• Ajouter les pacanes et mélanger.
• Déposer dans le moule préparé.
• Cuire au four pour 1 heure et 10 minutes.
• Pendant ce temps, crémer le fromage de cajous avec le sucre à glacer et la vanille.
• Retirer le pain du four.

• Laisser reposer dans le moule pour 15 minutes, démouler et laisser refroidir complètement.
• Lorsque le pain est bien refroidi, glacer avec le glaçage et saupoudrer de pacanes hachées.

Source : Hummus Sapien

Pain aux bananes vegan

Des pains aux bananes, il y a des recettes de toute sorte. Mais je dois dire, que cette recette, est réellement quelque chose. Je ne sais pas si c'est parce qu'elle contient 5 bananes, qu'elle est vegan ou qu'elle se fait rapidement mais le résultat, est juste trop fou!

Moelleux, super goûteux, juste assez sucré, les pastilles de choco qui viennent donner un oumpf, bref, un coup de coeur pour ce classique qui est véganisé ici et qui est simplement à se rouler par terre. Pour que je le fasse souvent car il part super vite, ça veut tout dire haha :) Puis que j'en refasse en peu de temps et que ça reparte aussi vite, on tient vraiment quelque chose!!

J'ai de moins en moins de bananes au congélo car elles se mangent vite ou passent dans les smoothies mais c'est sûr et certain que je le referai dès que l'occasion se présente. Bon, j'ai une envie de pain aux bananes maintenant!

Cette recette m'a été proposée par la petite soeur de mon chum alors je tiens à la remercier car elle me ventait les mérites de ce pain et je lui ai fait confiance. Qu'elle a de bons goûts :D

Pain aux bananes vegan

Ingrédients

• 1/4 de tasse d'huile de coco
• 1/2 tasse de cassonade
• Un oeuf de lin ou de chia
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de farine non blanchie
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/4 de tasse de graines de lin moulues
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• Cinq bananes mures, en purée
• 1/2 tasse de pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Avec un batteur électrique, mélanger l'huile de coco, la cassonade et l'oeuf.
• Ajouter les farines et les graines de lin moulues et mélanger.
• Ajouter le bicarbonate, la poudre, le sel, la cannelle, la vanille et les bananes et bien mélanger.
• Ajouter les pépites et mélanger.
• Déposer dans un moule à pain graissé d'huile de coco.
• Cuire de 40 à 50 minutes.

Source : Whats Up Mom

Crème glacée aux bananes et beurre d'arachide

Avec toutes les recettes et la folie de la crème glacée à base de bananes en purée sur les internets, je n'ai eu autre choix que d'essayer à mon tour. C'est avec un vidéo d'une de ces nombreuses chaînes youtube de cuisine que j'ai décidé d'emboîter le pas.

Des bananes, du beurre d'arachide et du chocolat, qui dit mieux? J'ai bien fait de commencer avec cette recette car elle est vraiment chouette! Il faut bien sûr sortir le pot de crème glacée quelques minutes avant la dégustation pour qu'elle se détende et soit un peu molle.

Vraiment, une belle façon de passer ses bananes trop molles au lieu des éternels muffins et pains. Je sens que je vais essayer d'autres variantes cet été avec plaisir :D Parce que vraiment, faire de la crème glacée, c'est chouette mais ça prend plein de crème et de jaunes d'oeufs et awww...il y a beaucoup de choses que je fais maison mais de la crème glacée, je préfère en acheter d'une super qualité. & oui, ça m'arrive haha :)

Donc je dis oui à la crème glacée aux bananes parce que j'ai toujours des bananes qui attendent sagement au congélo :D

Crème glacée aux bananes et beurre d'arachide

Ingrédients

• 3 bananes, pelées et congelées

Bananes déjà pelées = moins compliqué à utiliser pour faire de la crème glacée :)

• 1 c. à table de beurre d'arachide naturel
• 2 c. à table de pépites de chocolat (mis pastilles de chocolat noir)

Préparation

• Réduire les bananes congelées en purée.
• Déposer dans un plat allant au congélo et y incorporer le beurre d'arachide en swirl et les pépites.

• Congeler de nouveau.
• Déguster!

Source : Tasty Junior

Pain aux bananes & noix de coco

Voici le deuxième pain que j'ai cuisiné pour passer ma rage de bananes au congélo! Cette fois-ci, ce fût un pain à l'allure exotique avec plein de noix de coco et du yogourt pour rendre le tout bien moelleux. J'aime beaucoup préparer ce genre de ''pains-éclair'' car on mélange les ingrédients secs, on mélange les ingrédients humides puis on combine les deux mélanges, on verse dans le moule et hop au four! Super facile, rapide et ça donne un pain pour la semaine comme déjeuners ou collations. J'accompagne toujours une ou deux tranches d'un ou deux fruits puis ça change de la routine des rôties ou du gruau le matin. Ça se passe assez vite un petit pain comme cela alors on a pas le temps de se tanner! :)

Pain aux bananes & noix de coco

Ingrédients

• 1 1/2 de tasses de farine non blanchie bio
• 1/2 tasse de cassonade bio (mis 1/3)
• 1/4 de tasse de noix de coco bio râpé, non sucré & un peu plus pour le dessus du pain
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade râpée
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de raisins secs (mis Thompson bio)
• 1/3 de tasse d'huile végétale
• Un gros oeuf bio
• 1/2 tasse de yogourt Grec
• 1 c. à thé de vanille pure
• Deux gros bananes bio, mûres

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer un moule à pain et réserver.
• Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la noix de coco, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte, le bicarbonate et les raisins.
• Dans un autre bol, mélanger l'huile, l'oeuf, le yogourt et la vanille.
• Écraser les bananes et ajouter au mélange humide.
• Mélanger le mélange sec au humide et déposer dans le moule préparé.
• Saupoudrer un peu de noix de coco.
• Cuire de 35 à 40 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source : Sweetest Menu

Pain aux bananes et aux carottes

Faire des muffins ou des pains, ça me prend par moments. J'en fais beaucoup en peu de temps ou je n'en fais pas pour longtemps. Cette fois-ci, ça a été une rage de passer des bananes au congélo. Je cherchais dans mes favoris et j'ai déniché un mélange de pain aux bananes et aux carottes, pourquoi pas! Avec des raisins et de l'avoine en plus, oui oui oui! Tout de même bien santé et accompagné de fruits le matin, d'un peu de beurre pour faire cochon, on tient quelque chose. Disons qu'avec les temps frais, c'est réconfortant et qu'une ou deux tranches, ça fait le bonheur :)

Pain aux bananes et aux carottes

Ingrédients

• 3/4 de tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de farine non blanchie
• 1/4 de tasse de flocons d'avoine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle
• Une pincée de sel
• 2 bananes trop mûres, en purée
• 1/2 tasse de cassonade
• Un oeuf ou oeuf de chia (3 c. à table d'eau pour une c. à table de graines de chia)
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1 c. à table d'huile de coco
• 1/4 de tasse de lait d'amandes non sucré
• Une tasse de carottes râpées
• 1/4 de tasse de raisins secs ou canneberges séchées, hachées

Préparation

• Préchauffer le four à 175C.
• Préparer un moule à pain beurré. Réserver.
• Dans un grand bol, tamiser les deux farines, le bicarbonate, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
• Ajouter les flocons et bien mélanger.
• Dans un autre bol, battre l'oeuf et y ajouter les bananes, la cassonade et la vanille. Bien mélanger.
• Ajouter l'huile de coco et le lait puis les carottes. Bien mélanger.
• Ajouter les ingrédients humides au mélange sec et bien mélanger.
• Ajouter les raisins et bien mélanger.
• Déposer dans le moule préparé et cuire de 40 à 50 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de sortir le pain du moule et laisser refroidir complètement.

Source : Strawberry chocolate concoction

Gâteau double chocolat et bananes

Pour la suite des desserts de la fête des mères, voici l'alternative pour ceux qui n'aimaient pas la menthe, a.k.a. mon père! Je savais que si j'amenais que ce dessert, il serait bien malheureux. Alors pour faire tout le contraire et le rendre heureux, j'ai pensé faire ce gâteau bien décadent. Je dois dire que c'était un bon coup car il aura plu à tous. Le chocolat Callebault de qualité a vraiment donné le ton à ce gâteau et à la ganache, oh yum! Je ne suis pas encore certaine que j'aime le mélange chocolat cannelle mais disons que c'était tolérable dans ce gâteau mélangé avec les bananes. Avec la tarte Mint Julep, cela aura donné une fin de repas bien agréable et surtout, qui aura plu à tous :)

Gâteau double chocolat et bananes
(6-8 portions)

Ingrédients

Gâteau

• 50g de beurre à température pièce
• 3/4 de tasse de cassonade
• Trois bananes, en purée
• Un oeuf
• 1/3 de tasse de lait d'amandes non sucré
• 1 3/4 de tasse de farine non blanchie
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 de tasse de cacao
• 2 c. à thé de cannelle
• 1/2 tasse de chocolat noir, coupé en petits morceaux

Ganache au chocolat

• 150g de chocolat noir
• 75g de chocolat au lait
• 1/3 de tasse de crème

Préparation

Gâteau

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer et tapisser de papier parchemin un moule rond de 19cm.
• Dans le bol du batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le tout soit pâle et crémeux.
• Ajouter les bananes, l'oeuf et le lait puis bien mélanger.
• Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le cacao, la cannelle et les morceaux de chocolat puis bien mélanger.
• Déposer dans le moule préparé et cuire environ 45 minutes
• Laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille de refroidissement.

Ganache au chocolat

• Déposer les chocolats dans un bol.
• Chauffer la crème puis déposer sur les chocolats.
• Laisser reposer et bien mélanger.
• Laisser à température pièce jusqu'à ce que le tout épaississe.
• Glacer le gâteau.

Source : Sugar et al.

Gruau cuit au four aux bananes

S'il y a bien un repas dont je me casse la tête à savoir quoi manger, c'est bien le déjeuner. Le souper, tout est planifié jusqu'à la moindre chose, les midis sont parsemés de restants et d'évitement de gaspillage mais le déjeuner, gosh que j'ai de la difficulté. Je bois toujours du thé ou une tasse d'eau chaude au citron mais pour le concret. c'est vague. J'aime bien me lever, ne pas avoir à penser puis me couper un morceau de gruau cuit au four et hop on réchauffe et on mange! Moins de problèmes et surtout, moins de chances d'aller vers les moins bonnes choses. Je remplis toujours mes gruaux cuits au four de bonnes choses qui vont bien partir la journée. J'accompagne le tout de fruits et d'un peu de lait d'amandes et on part pour une autre journée! Alors je dois me ''minder'' à préparer le tout la fin de semaine et ainsi avoir à moins penser le tout mouaha!

Gruau cuit au four aux bananes

Ingrédients

•  1 1 /2 tasses de purée de bananes (environ 3-4 bananes)
• 1/3 de tasse de cassonade
• Deux gros oeufs (mis oeufs de lin)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• Deux tasses de lait d'amandes non sucré
• 2 1/2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1/8 c. à thé de muscade
• 1/2 tasse de noix hachées

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger les bananes avec la cassonade, les oeufs, le sel, la vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et la muscade.
• Ajouter ensuite le lait avec les flocons puis les noix. Bien mélanger.
• Beurrer un plat de cuisson de 8x8.
• Verser le mélange dans le plat de cuisson et couvrir de papier aluminium.
• Cuire pour 30 minutes puis enlever le papier aluminium et cuire un autre 15 minutes, le temps que le centre soit solide et que les côtes soient dorés.

Adaptation de : Budget Bytes

Tarte à la crème de bananes

Voici la deuxième tarte que j'ai préparé pour le Jour de l'An. Je souhaitais avoir une tarte avec un peu de fruits dedans et en regardant mes différents livres de recettes sur les tartes, j'ai trouvé celle à la crème de bananes dans le livre de Martha Stewart. Même si elle avait une belle section de tartes festives, j'ai choisi de faire celle-ci. Je n'avais jamais fait de "Banana Cream Pie" puis je me disais que personne ne pourrait résister à une tarte remplie de pouding maison à la banane garnie d'une crème fouettée à la vanille! J'ai vraiment adoré faire cette tarte quoique, j'aime trop faire des tartes alors n'importe laquelle et je serais heureuse! Le pouding au centre est vraiment la star de cette tarte car il est bien crémeux et goûte bon la banane. À chaque bouchée, on a le plaisir de retrouver des morceaux de bananes. Les deux tartes auront su plaire à ma famille et surtout, de les sortir un peu de leur zone de confort en matière de tarte :)

Tarte à la crème de bananes

Ingrédients

• Une recette de pâte brisée
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 de tasse de fécule de maïs
• 1/4 c. à thé de sel
• Deux tasses de lait (mis amandes non sucré)
• Quatre gros jaunes d'oeufs
• Deux c. à table de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
• Trois bananes mûres, coupées en deux au sens de la longueur et coupées en petites demi-rondelles ensuite
• 1 1/2 tasses de crème à fouetter
• 2 c. à table de sucre à glacer
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• Copeaux de chocolat, pour la garniture

Préparation

• Sur une surface farinée, rouler la pâte brisée et foncer un moule de 9po.
• Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et réfrigérer 30 minutes.
• Préchauffer le four à 425F.
• Déposer un papier parchemin sur le moule et déposer des poids à tarte ou des haricots secs.
• Cuire de 15 à 18 minutes, le temps que la croûte dore bien.
• Retirer le papier parchemin et les poids puis laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
• Dans une moyenne casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.
• Tout en fouettant, ajouter le lait et bien mélanger.
• Cuire à feu moyen, en mélangeant constamment jusqu'à ce que ça mijote et que le tout ait épaissi, soit 7 minutes, 2 minutes après que le tout mijote.
• Fouetter les jaunes d'oeufs dans un bol et ajouter doucement le mélange de lait dans le bol en mélangeant bien.
• Retourner ce mélange dans la casserole et cuire à feu moyen pour deux minutes, en mélangeant constamment, le temps que le tout mijote de nouveau.
• Passer le mélange dans un tamis fin.
• Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Ajouter les bananes et mélanger.

• Déposer le mélange dans la pâte à tarte refroidie.
• Déposer une pellicule plastique directement sur la crème et réfrigérer pour quatre heures.
• Dans un bol froid, fouetter la crème, le sucre à glacer et la vanille jusqu'à ce que des pics moelleux se forment.
• Déposer la crème fouettée sur la tarte et avec une cuillère, bien étendre le tout.
• Saupoudrer les copeaux de chocolat.

Les deux tartes ont été présenté dans mes jolis moules à tarte accompagnés de leurs couvercles super chouette!!!

Source : Martha's Stewart's Pies & Tarts

Brioches aux bananes caramélisées

Oh oui, j'ai osé!! J'adore les brioches à la cannelle, si je m'écoutais, il y en aurait toujours sur le comptoir de la cuisine. Mais je ne m'écoute pas et je résiste, j'oublie et des fois, ça me revient. Pour le brunch avec mes parents, je voulais ajouter une twist aux brioches. Des bananes caramélisées au four, juste assez sucrées et bien moelleuses, c'est ce qui s'appelle une jolie twist aux brioches!! Avec un glaçage au sirop d'érable, yum de chez yum!! Ce dernier a imbibé les brioches chaudes et c'était bien parfait. Au final, ces brioches sont vraiment délicieuses et font changement. Disons qu'elles disparaissent assez rapidement :) 

Brioches aux bananes caramélisées

Ingrédients

Pour la pâte

• Une tasse de lait (amandes non sucré)
• 1/3 de tasse de sucre (mis deux c. à table)
• 1/3 de tasse de beurre (mis deux c. à table)
• 1 c. à table de levure sèche active (mis 10g de levure fraîche)
• Quatre tasses de farine non blanchie
• 1/2 c. à thé de sel
• Deux gros oeufs
• 2 c. à table d'huile végétale (omis vu le beurre)

Pour les bananes caramélisées

• Trois bananes, coupées en morceaux d'un pouce
• 2 c. à table de cassonade
• 1 1/2 c. à table de beurre, en petits cubes

Pour la garniture

• 1/2 tasse de cassonade (mis 2 c. à table, les bananes étaient déjà bien sucrées comme cela!)
• 1 1/2 c. à table de cannelle
• Les bananes caramélisées

Pour l'assemblage

• La pâte, levée
• La garniture
• 4 c. à table de beurre, mou (mis 2 c. à table, il y avait assez de beurre dans le mélange de bananes et dans la pâte pour bien beurrer la pâte)

Glaçage

• 1/2 tasse de sucre à glacer
• 1 c. à table de sirop d'érable
• 2 c. à table de lait (amandes non sucré)

Préparation

Pour la pâte

• Dans un petit chaudron sur feu moyen, chauffer le lait, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
• Ajouter la levure et laisser agir pour 10 minutes.
• Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
• Ajouter les oeufs, l'huile et le mélange de levure.
• Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle bien du bol.
• Prendre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.
• Pétrir pour 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit molle et élastique.
• Graisser un bol et y déposer la pâte.
• Couvrir et laisser doubler de volume.

Pour les bananes caramélisées

• Préchauffer le four à 400F.
• Disperser les morceaux de bananes dans un plat de cuisson.
• Y saupoudrer la cassonade et y déposer les morceaux de beurre.
• Rôtir les bananes pour 40 minutes, en mélangeant au milieu de la cuisson.
• Laisser refroidir puis écraser à la fourchette.

Pour la garniture

• Mélanger la cassonade, la cannelle et les bananes.

Pour l'assemblage

• Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazer.
• Rouler la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle.
• Y badigeonner le beurre puis y badigeonner le mélange de bananes.
• En partant du côté le plus long, rouler la pâte.
• Couper en 12 morceaux égaux et déposer dans un moule 9x13.

• Couvrir et déposer au frigo pour une nuit.
• Le lendemain, sortir le moule et laisser reposer 30 minutes.
• Préchauffer le four à 375F.
• Cuire les brioches de 25 à 30 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir.

Pour le glaçage

• Mélanger le sucre à glacer, le sirop d'érable et la quantité de lait nécessaire pour obtenir un glaçage consistant qui s'étendra bien sur les brioches.
• En badigeonner les brioches et servir.

Adaptation de : The kiwi cook

Gâteau crumble aux bananes

Ouff, alerte au coup de coeur ici!! J'aime beaucoup les bananes, je l'ai répété maintes et maintes fois! Au déjeuner, c'est vital. Dans un smoothie, c'est vital. Au moins une par jour, c'est vital. En collation, parfois. En dessert, parfois. Bref, disons qu'elles se retrouvent dans mon panier d'épicerie indéniablement à chaque semaine et que si par mégarde, mon copain en mange trop une semaine et que je n'en ai plus, c'est la cata. Donc quand je suis tombée sur cette recette, ça a été le coup de foudre. J'aime beaucoup les croustades et crumbles de ce monde donc un gâteau crumble avec mon fruit de prédilection, j'étais en transe! Surtout que par-dessus tout ça, un petit glaçage s'ajoutait. Disons que ce gâteau n'aura pas duré longtemps. Moelleux, crunchy avec le crumble et le glaçage qui vient bien terminer le tout, wow! J'ai un peu modifié la recette et c'était parfait ainsi. À refaire sans hésiter :)

Gâteau crumble aux bananes

Ingrédients

Garniture de crumble

• 3/4 de tasse de cassonade
• 1/3 de tasse de farine non blanchie
• 3/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 de tasse de beurre non salé

Gâteau

• 3/4 de tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre non salé
• Deux oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de crème sure
• 3 bananes, écrasées
• 3 1/2 tasses de farine non blanchie (mis 2 blé entier, 1 1/2 non blanchie)
• 4 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de lait d'amandes

Glaçage

• Une tasse de sucre à glacer
• 2 c. à table de lait d'amandes
• 1/2 c. à table de beurre fondu

Préparation

• Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule de 9x13'.
• Pour le crumble, mélanger la cassonade, la cannelle et la farine dans un petit bol.
• Avec les doigts, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le tout forme un crumble, soit une apparence de gros sable. Réserver.

• Pour le gâteau, crémer le beurre avec le sucre.
• Ajouter les oeufs, un à la fois, puis la vanille.
• Ajouter la crème sure et bien mélanger.
• Ajouter les bananes écrasées.
• Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
• Ajouter le mélange de farine au mélange humide en alternant avec le lait.
• Verser le mélange dans le moule préparé, saupoudrer du crumble et cuire environ 35 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Super nouveau plat de cuisson venant avec un couvercle que mon copain m'a trouvé chez Winners...j'adore :D

• Laisser refroidir.

• Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients jusqu'à onctuosité.
• Verser sur le gâteau.

Source : Better with sugar

Petits pains à la noix de coco, aux bananes et aux bleuets

Je consomme une banane par jour. De préférence bio. Mon amoureux en mange aussi une par jour. Ça fait donc 14 bananes par semaine. Des fois, on ne mange pas notre banane journalière et ces bananes s'accumulent puis se retrouvent au congélateur. À un certain point, on se ramasse avec pas mal de bananes au congélateur et faut faire de la place quand même! C'est à ce moment que je me mets à la recherche de recettes pour les passer lorsque je ''feel'' pour autre chose que les muffins de maman. J'ai décidé de faire cette recette et je l'ai modifié en mettant moins de beurre, en remplaçant la farine blanche par de la blé entier et en faisant des petits pains au lieu d'un pain. Ces petits pains sont délicieux lorsque légèrement réchauffés avec un thé. Ils n'auront pas fait long feu longtemps! Le mélange bananes-bleuets, bien gagnant!

Petits pains à la noix de coco, aux bananes et aux bleuets

Ingrédients

• Deux tasses + 1 c. à table de farine de blé entier
• 1 1/2 . à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/ c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1/8 c. à thé de gingembre moulu
• Deux oeufs, légèrement battus
• 1 1/2 tasses de bananes mûres écrasées
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/3 tasse de beurre fondu
• 3/4 de tasse de bleuets frais ou congelés
• 1/2 tasse de noix de coco râpé non sucré

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer un moule à petits pains ou garnir de caissettes de papier.
• Dans un grand bol, mélanger les deux tasses de farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices.
• Dans un autre bol, mélanger les oeufs, les bananes, la cassonade et le beurre.
• Mélanger les ingrédients secs et humides.
• Mélanger les bleuets à la c. a table de farine.
• Ajouter au mélange.
• Verser dans le moule préparé.

• Cuire de 30 à 40 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Adaptation de : Taste and tell blog

Gruau ''Funky Monkey'' cuit au four

Récemment, Mademoiselle Caramel publiait une recette de gruau cuit au four. Bon, j'en ai souvent vu passer des recettes comme ça, entre autre chez Kim, la reine des gruaux, mais je ne sais pas pourquoi, je n'avais jamais pris le temps d'en préparer. Quand j'ai vu celui-là, j'ai capoté, j'ai dégelé deux bananes du congélo et j'ai tout préparé les ingrédients pour que le lendemain matin, ça ne prenne pas de temps à faire. Je me suis levée plus tôt, j'ai fait le moins de bruit possible et j'ai préparé le tout pour que ma moitié puisse y goûter fraîchement faite, qu'on attende pas trop avec une faim au ventre et voilà. Je voulais initier mon copain aux gruaux préparés et disons qu'il a vraiment aimé et que dans la vague de réduire notre consommation de viande, j'essaye d'égayer la chose avec des déjeuners bien intéressants qui remplaceront le sempiternel B.L.T. extra bacon qu'il aime beaucoup et qu'il se prépare presque qu'à tous les matins où il a le temps. Au lieu, de bons gruaux remplis de bonnes choses qui le soutiendront tout autant sinon plus. J'ai omis tout sucre ici car avec la banane et le chocolat, je trouvais que c'était bien assez. J'ai mis un peu plus de beurre d'arachide et celui que je prends est naturel de tout bord tout côté donc ça goûte intense les arachides point barre. J'ai accompagné le gruau de riz de lait basmati à la vanille de la marque Yü. C'est sincèrement un des meilleurs laits végétaux que j'ai goûté. C'est dur à expliquer mais le goût est doux, pas trop de vanille et désaltère vraiment bien. Bref, ce gruau est du tonnerre et il aura été fini en deux jours parce que la moitié en aura mangé comme collation et il en aura plus resté...oh la la :) Que de bons signes!

Gruau ''Funky Monkey'' cuit au four
(Pour deux à trois portions)

Ingrédients

• 1 à 2 bananes de taille moyenne
• Un gros oeuf
• 1/4 c. à thé de vanille
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• Deux c. à soupe de beurre d'arachide naturel (mis bio croquant)
• Une tasse de lait
• 1 1/4 de tasses de gruau à l'ancienne
• Deux c. à soupe de pépites de chocolat
• Deux c. à soupe de noix de coco râpé non sucré

Préparation

• Préchauffer le four à 375F.
• À l'aide d'une fourchette, écraser les bananes pour en faire une purée. Mettre dans un bol moyen.
• Faire chauffer quelques secondes au micro-ondes le beurre d'arachide pour le rendre un peu plus liquide. Mélanger les bananes écrasées, les oeufs, la vanille et la poudre à pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter le lait et mélanger encore.
• Ajouter le gruau, les pépites de chocolat et la noix de coco. Bien mélanger le tout.
• Beurrer un petit plat de cuisson puis verser le mélange.
• Enfourner pendant environ 35 minutes.
• Déguster tel quel ou avec un peu de lait.

Sources : Budget Bytes et Mlle Caramel

Biscuits à l'avoine, aux bananes et au chocolat

Cela faisait bien trop longtemps que j'avais préparé une fournée de biscuits et je m'ennuyais. J'ai vu cette recette et j'ai bien aimé. Je n'avais jamais pensé à faire des biscuits aux bananes quoi! J'ai modifé la recette pour la rendre plus santé et j'ai diminué de beaucoup le chocolat et omis les pépites de cannelle parce que je n'en trouve nulle part et bref, j'ai survécu sans ça haha :) Voici donc des beaux et bons petits biscuits qui rassasient bien, qui donne un boost d'énergie avant un entraînement et qui sont tout simplement délicieux. Je crois que je vais alterner entre cette recette et des muffins aux bananes pour passer les futures bananes au congélo! Si, si!

Biscuits à l'avoine, aux bananes et au chocolat
(Donne une vingtaine de biscuits)

Ingrédients

• Une tasse de farine de blé entier
• Une tasse de farine non blanchie
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de cardamome moulue
• 6 c. à table de beurre
• 6 c. à table de yogourt Grec
• 1/2 tasse de cassonade, tassée
• Une oeuf
• 1 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1/2 tasse de puée de bananes mures (environ une grosse banane)
• Une tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1/2 tasse de pépites de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 375F. Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un petit bol, mélanger les deux farines, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la cardamome.
• Dans un autre bol, mélanger le beurre, le yogourt ainsi que la cassonade.
• Ajouter l'oeuf, la vanille et la purée de bananes.
• Ajouter les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.
• Déposer des cuillerées de pâte sur la plaque.
• Cuire de 10 à 12 minutes, le temps que les biscuits soient bien dorés.

Adaptation de: What's cooking with Thruthie