Mini pains burgers briochés

Lorsque ma moitié italienne part sur des idées de repas, je le laisse aller et j'en suis plus que contente. Je suis vraiment chanceuse car même s'il ne partage pas ma passion de la cuisine au même point que moi, il la partage tout de même beaucoup. Nous avons eu la chance de recevoir la visite d'Alimentation Maison il y a quelques temps et nous avons vraiment été charmé par le concept. Ils faisaient du porte à porte dans notre coin de quartier et lorsqu'ils ont sonné à notre porte, ma moitié m'a prié de venir écouter ce que le jeune homme avait à nous raconter. 

Alimentation Maison est un réseau de distribution de viandes naturelles et locales, livrées à domicile à Montréal! Ils font affaire avec plusieurs fermes au Québec et ce sont que des produits d'ici et élevés de façon la plus naturelle possible. Leurs produits sont surgelés alors ils gardent une superbe qualité et ils sont très pro-écologie. Cela ne nous engageait à rien alors nous avons pris un rendez-vous et quelques jours plus tard, un représentant est venu nous expliquer le tout en détails. 

Le concept, lorsque l'on s'abonne (cela était gratuit vu qu'il tente de faire connaître leur entreprise), nous disposons de 12 commandes pour un an et on les utilise selon notre gré, aucune obligation de tout les utiliser, cela est à notre goût. Nous avons un compte sur leur site et nous pouvons ajouter autant de produits que nous souhaitons à notre commande. Plus on achète, plus des rabais s'appliquent à nos achats. Nous choisissons la date de livraison, le tout est livré, nous nous assurons avec le livreur que tout a bien été livré selon la commande et nous payons par la suite.

Mini burger bison, Hercule de Charlevoix, moutarde douce, tomate et laitue!

C'est sur que les prix feraient friser certaines personnes mais si l'on tient compte que ce sont des produits de qualité, locaux, d'une fraîcheur impeccable et que c'est livré à notre porte, c'est assez incroyable tout de même. On essaie toujours de diminuer notre consommation de viande certes, mais lorsque vient le temps d'en consommer, on ne fait plus de compromis et l'on veut de la qualité et du local. Alors le fait que par magie, quelqu'un ait sonné chez moi et que nous soyons présents, je crois que quelque chose dans l'univers nous parle haha :) 

On a donc embarqué, on avait rien à perdre, il n'y a aucune obligation et cela rend le tout plus jovial. Pour notre première commande, on y a été tout de même raisonnablement et on a bien sur commandé la dinde pour Noël, pas de stress et moins d'essence pour aller courailler et se la procurer, quelques autres trucs et de la viande hachée ainsi que de la viande de bison hachée pour mon copain. Il avait l'idée d'en faire des mini-burgers! Avec des mini pains briochés maison et avec une moutarde douce me dit-il. J'ai ajouté mon grain de sel et je souhaitais que l'on ait des fromages du Québec. Alors le Québec est fort présent dans nos burgers avec la viande, le fromage, Migneron de Charlevoix pour le boeuf et Hercule de Charlevoix pour le bison, mais aussi dans les pains du à la farine La Milanaise bio du Québec, les oeufs, le lait et le beurre du Québec! Puis la moutarde de la Maison Orphée vient aussi du Québec ainsi que le sirop d'érable pour l'adoucir. Eh la la :) Non sans mentionner la laitue et les tomates des Fermes Lufa. Mettons que l'on étaient bien fiers de nos petits burgers pratiquement québécois!

Mini burger boeuf, Migneron de Charlevoix, moutarde douce, tomate et laitue!

J'étais en charge des pains et mon copain s'occupait des galettes, de la moutarde. de couper les fromages et les légumes. Il voulait vraiment en faire le plus possible. On a ensuite monté le tout à deux et lorsque l'on a eu fini avec notre montage, on étaient bien contents de l'allure que les burgers avaient pris. Non mais ils sont t'y pas cutes!!! Ils étaient aussi des plus exquis. Des burgers de qualité, ça se compare juste pas. C'était vraiment mais vraiment trop bon. L'idée de ma moitié en était une très bonne et la recette des pains, une des meilleures que j'ai fait. Je compte bien la doubler ou même voir la tripler au besoin dans le futur. Yum!

Mini pains burgers briochés

Ingrédients

• 175g de farine non blanchie bio
• 20g de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 10g de levure fraîche ou 6g de levure instantanée
• 60ml d'eau
• 30ml de lait
• 20g de beurre non salé
• Un gros oeufs, battu
• 1 c. à table de graines de sésame

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
• Dans une tasse à mesurer, mélanger l'eau et le lait. Chauffer jusqu'à ce que le tout soit tiède.
• Y ajouter la levure, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.
• Faire fondre le beurre et y ajouter la moitié de l'oeuf battu, bien mélanger.
• Ajouter le mélange levure et de beurre avec la farine.
• Bien mélanger et lorsque le tout s'amalgame bien, déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
• Pétrir de 4 à 5 minutes. Former une boule et déposer dans un bol huilé.
• Couvrir puis laisser reposer 20 minutes.
• Sur une surface farinée, dégazer la pâte et former des boules d'un poids de 14g environ.
• Déposer sur une plaque munie d'un tapis de silicone, couvrir et laisser reposer pendant une heure.

• Préchauffer le four à 350F.
• Badigeonner les pains du restant d'oeufs et saupoudrer de graines de sésame.
• Cuire entre 10 et 15 minutes, le temps qu'ils soient bien dorés.
• Sortir du four et laisser refroidir.

Source : Kitchen Sancturary

Pizza à l'aubergine au parmesan

Oh la la!!! Ici, on tient quelque chose d'assez merveilleux. J'aime la pizza passionnément et j'en cuisine de temps à autre. Quand je cherchais comment cuisiner mon aubergine différemment, je suis tombée sur cette superbe pizza et j'ai gelé sur place. MAIS QUE C'EST BEAU!!! J'ai préparé cette pizza avec une zénitude et j'ai préparé chaque étape avec sérénité. J'avais tellement hâte d'y goûter, c'était fou! La sauce à la tomate est vraiment, mais vraiment incroyable. Elle goûte les sauces purement italiennes et se mange à la cuillère. Je n'utilise pas souvent ma pierre à cuisson et je devrais car cette pizza avait une texture idéale, un croustillant et un moelleux des plus agréables. Avec l'aubergine et le fromage, c'est le summum. Lorsque l'on a goûté à cette pizza, ma moitié italienne et moi, on a capoté tellement c'était bon. Une des meilleures pizzas que j'ai préparé, ça c'est certain. Ouff, j'en remangerai tout de suite :)

Pizza à l'aubergine et au parmesan

Ingrédients

Pâte à pizza

• 400g de farine non blanchie
• 1 c. à thé de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé ou 5g (si le tout reposera au frigo) ou 1/4 c. à thé ou 3g (si le tout reposera à température ambiante) de levure instantanée ou levure fraîche
• 328-340ml d'eau

Sauce à la tomate

• Deux conserves de tomates pelées italiennes (pris pots de tomates en dés maison)
• 3 c. à table d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, hachées
• Deux tiges de thym frais
• Un petit oignon rouge, en dés
• 1 c. à table de pâte de tomates
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de sucre
• Sel et poivre, au goût

Aubergine au parmesan

• Une petite aubergine (environ 750g)
• Parmesan, fraîchement râpé
• Sel et poivre, au goût
• Une boule de mozzarella fraîche, tranchée
• Flocons de piments forts, pour saupoudrer

Préparation

Pour la pâte à pizza

• Si vous allez reposer votre pâte au frigo 18h à 24h en avance, mettre 1/2 c. à thé de levure, si vous allez reposer votre pâte à température ambiante 18h à 24h en avance, mettre 1/4 c. à thé et si vous allez reposer votre pâte le matin même à température ambiante, utiliser 1/2 c. à thé de levure.
• Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un grand bol.
• Ajouter 328ml d'eau et mélanger ensemble avec une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Si la pâte semble sec ou ne prend pas ensemble, ajouter 1/2 c. à table d'eau à la fois.
• Laisser la pâte reposer 15 minutes et pétrir pour 2 minutes.
• Laisser reposer 15 minutes puis déposer dans un bol huilé, couvrir et laisser reposer selon le choix que vous faites.

Sauce à la tomate

• Réduire les tomates en purée. Réserver.
• Chauffer l'huile d'olive dans un chaudron et y cuire l'ail et le thym jusqu'à ce que le tout soit doré.
• Ajouter l'oignon en dés, la pâte de tomates et le sel puis cuire 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tombé.
• Ajouter la purée de tomates et mettre le feu à moyen.
• Couvrir partiellement la casserole et cuire pour 30 minutes, en mélangeant de temps en temps.
• La sauce est prête lorsqu'elle aura réduit de moitié.
• Assaisonner au goût et réserver.

Aubergine au parmesan

• Préchauffer le four à Broil.
• Couper les extrémités de l'aubergine et couper en tranches fines, d'environ 3mm.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier parchemin.
• Badigeonner d'huile et saupoudrer de parmesan. Saler et poivrer.
• Déposer au four et laisser cuire jusqu'à temps que les aubergines soient bien dorés.

Assemblage de la pizza

• Préchauffer le four à 500F avec une pierre à pizza dans celui-ci.
• Prendre la pâte et sur une surface farinée, couper la pâte en deux et former des pizzas de la grosseur désirée.
• Déposer sur une planche à pizza ou le dessous d'une plaque à pâtisserie.
• Laisser reposer 20 minutes.
• Badigeonner de sauce à la tomate, déposer les aubergines au parmesan et déchirer les tranches de mozzarella puis saupoudrer d'un peu de parmesan.

• Badigeonner les côtés d'huile d'olive.
• Déposer doucement une pizza sur la pierre à pizza et cuire environ 10 minutes, le temps que les côtés soient cuits et que le fromage soit doré et bulle.

• Saupoudrer de piments en flocons et répéter pour l'autre pizza.
• Servir immédiatement.

Adaptation de : Lady and Pups

Brioches aux bananes caramélisées

Oh oui, j'ai osé!! J'adore les brioches à la cannelle, si je m'écoutais, il y en aurait toujours sur le comptoir de la cuisine. Mais je ne m'écoute pas et je résiste, j'oublie et des fois, ça me revient. Pour le brunch avec mes parents, je voulais ajouter une twist aux brioches. Des bananes caramélisées au four, juste assez sucrées et bien moelleuses, c'est ce qui s'appelle une jolie twist aux brioches!! Avec un glaçage au sirop d'érable, yum de chez yum!! Ce dernier a imbibé les brioches chaudes et c'était bien parfait. Au final, ces brioches sont vraiment délicieuses et font changement. Disons qu'elles disparaissent assez rapidement :) 

Brioches aux bananes caramélisées

Ingrédients

Pour la pâte

• Une tasse de lait (amandes non sucré)
• 1/3 de tasse de sucre (mis deux c. à table)
• 1/3 de tasse de beurre (mis deux c. à table)
• 1 c. à table de levure sèche active (mis 10g de levure fraîche)
• Quatre tasses de farine non blanchie
• 1/2 c. à thé de sel
• Deux gros oeufs
• 2 c. à table d'huile végétale (omis vu le beurre)

Pour les bananes caramélisées

• Trois bananes, coupées en morceaux d'un pouce
• 2 c. à table de cassonade
• 1 1/2 c. à table de beurre, en petits cubes

Pour la garniture

• 1/2 tasse de cassonade (mis 2 c. à table, les bananes étaient déjà bien sucrées comme cela!)
• 1 1/2 c. à table de cannelle
• Les bananes caramélisées

Pour l'assemblage

• La pâte, levée
• La garniture
• 4 c. à table de beurre, mou (mis 2 c. à table, il y avait assez de beurre dans le mélange de bananes et dans la pâte pour bien beurrer la pâte)

Glaçage

• 1/2 tasse de sucre à glacer
• 1 c. à table de sirop d'érable
• 2 c. à table de lait (amandes non sucré)

Préparation

Pour la pâte

• Dans un petit chaudron sur feu moyen, chauffer le lait, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
• Ajouter la levure et laisser agir pour 10 minutes.
• Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
• Ajouter les oeufs, l'huile et le mélange de levure.
• Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle bien du bol.
• Prendre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.
• Pétrir pour 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit molle et élastique.
• Graisser un bol et y déposer la pâte.
• Couvrir et laisser doubler de volume.

Pour les bananes caramélisées

• Préchauffer le four à 400F.
• Disperser les morceaux de bananes dans un plat de cuisson.
• Y saupoudrer la cassonade et y déposer les morceaux de beurre.
• Rôtir les bananes pour 40 minutes, en mélangeant au milieu de la cuisson.
• Laisser refroidir puis écraser à la fourchette.

Pour la garniture

• Mélanger la cassonade, la cannelle et les bananes.

Pour l'assemblage

• Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazer.
• Rouler la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle.
• Y badigeonner le beurre puis y badigeonner le mélange de bananes.
• En partant du côté le plus long, rouler la pâte.
• Couper en 12 morceaux égaux et déposer dans un moule 9x13.

• Couvrir et déposer au frigo pour une nuit.
• Le lendemain, sortir le moule et laisser reposer 30 minutes.
• Préchauffer le four à 375F.
• Cuire les brioches de 25 à 30 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir.

Pour le glaçage

• Mélanger le sucre à glacer, le sirop d'érable et la quantité de lait nécessaire pour obtenir un glaçage consistant qui s'étendra bien sur les brioches.
• En badigeonner les brioches et servir.

Adaptation de : The kiwi cook

Miche à la courge et aux légumes

Encore une fois, le temps aura fait ce qu'il voudra et cela m'aura pris près de 6 mois pour faire cette merveilleuse recette! Awawaye! Un souper en famille, une envie de faire un pain différent, ce pain me revient en tête, j'ai encore de la purée de citrouille au congélo, j'ai les légumes déshydratés depuis quelques temps dans le garde-manger, je fais ce pain wou ouhhh!!! C'est fou combien faire des pains me manquait. J'en fais moins de ces temps-ci, à savoir pourquoi, même si mon copain et moi adorons le pain maison. Mais bon, l'occasion se présentait et ça a fait du bien. Étant donné que j'ai utilisé de la purée de citrouille, l'appareil a eu besoin de plus de farine pour obtenir une texture de pâte à pain. Si vous utilisez cela aussi, j'ai ajouté environ 100g de farine non blanchie lorsque ça pétrissait, d'où le fait que le pain n'est pas orange, et ça a été comme sur des roulettes. L'odeur de cette pâte à pain, plus appétissant que ça, ça existe pas!

Miche à la courge et aux légumes

Ingrédients

• 380g de chair de courge cuite mais encore tiède (mis purée de citrouille)
• 150g de farine intégrale
• 350g de farine non blanchie
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 2 1/4 c. à thé de levure instant (mis 15g de levure fraîche)
• 1/2 tasse de légumes déshydratés

• Une tasse d'eau tiède
• 1/2 c. à thé de sucre

Préparation

• Mélanger l'eau avec le sucre, les légumes et la levure. Laisser reposer dix minutes.
• Dans la cuve du mélngeur sur socle, mettre la chair de courge, les farines, le sel et ajouter le mélange de levure/légumes.

• Pétrir et former une belle boule.
• Déposer dans un bol huilé et laisser doubler de volume.

• Former une miche sur une surface légèrement enfarinée et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
• Couvrir d'un linge et laisser lever 45 minutes.

• Préchauffer le four à 450F.
• Faire quelques grignes sur le plain et enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

Source : Nath

Brioches citronnées

Je connais la rengaine ''Lorsque tu as des citrons, fais de la limonade'', bah pas dans mon cas! Lorsque j'ai des citrons qui traînent, je pousse plus loin et cette fois-ci, les citrons sont devenus de belles brioches au citron! J'ai finalement amené mon batteur sur socle chez mon copain et bon, je l'avoue, je m'étais tellement ennuyée! Quand j'ai commencé à boulanger, je voulais toujours faire ma boulange à la main mais sérieusement, au batteur sur socle, c'est tellement plus facile et donne un bien meilleur résultat. Les pâtes sortent parfaites et gonflent comme de rien. Ma levure fraîche s'ennuyait au frigo aussi car je l'utilisais moins. Mais là, tout ça est du passé car avec cette recette et mon batteur sur socle dans ma cuisine, je repars la machine à boulange! J'ai une liste de recettes de boulange à ne plus finir à essayer! Alors ici, une belle pâte à brioches, farcie d'une sucre vanillé et citronné avec un glaçage fromage à la crème et citron. C'était quelque chose non mais! Fondantes avec le centre ayant la texture d'un poudding et aww...le goût citronné qui provient de ces brioches, hallucinant! Une très belle recette pour que mon batteur reprenne service quoi :)

Brioches citronnées

Ingrédients

Pâte à brioches

• 2 3/4 de tasses de farine non blanchie
• 3 c. à table de sucre
• 1 c. à thé de sel
• 15g de levure fraîche
• 1/2 tasse d'eau
• 1/4 de tasse de lait
• 2 1/2 c. à table de beurre non salé
• 1 gros oeuf

Garniture de citron

• 1/4 de tasse de beurre non salé, température pièce
• 3/4 de tasse de sucre
• Le zeste de deux citrons
• Les grains d'une demie gousse de vanille ou 1/2 c. à thé de vanille pure

Glaçage au fromage à la crème

• 1/2 tasse de fromage à la crème, température pièce
• Une tasse de sucre à glacer
• Le jus de deux citrons

Un Billy trop curieux!

Préparation

Pâte à brioches

• Réserver 1/2 tasse de farine.
• Dans le bol du batteur sur socle, mélanger 2 1/4 de tasses de farine, le sucre et le sel. Réserver.
• Chauffer l'eau et le lait jusqu'à 115-120F dans une tasse à mesurer. Ajouter le beurre et la levure puis bien mélanger.
• Verser le mélange de lait dans la farine.
• Mélanger à basse vitesse avec le crochet.
• Ajouter l'oeuf et la farine nécessaire jusqu'à ce qu'une pâte douce et moelleuse se forme.
• Pétrir pour 3-4 minutes et déposer dans un bol huilé.
• Couvrir et laisser lever pour 30 minutes au chaud.

Garniture au citron

• Dans un bol, mélanger le sucre, le zeste de citron et la vanille.
• Mélanger jusqu'a ce que la texture ait l'air de sable.

Montage des brioches

• Prendre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.
• Rouler la pâte en un rectangle de 14x8.
• Étaler le beurre température pièce sur la pâte et saupoudrer le sucre citronné.

• Rouler la pâte, de façon serrée, puis couper le rouleau de pâtes en 10-12 brioches.

• Déposer les brioches dans un moule rond de 9' ou un moule à tarte beurré.
• Couvrir et laisser reposer pour une heure dans un endroit chaud.

• Préchauffer le four à 375F.
• Cuire de 25 à 30 minutes, le temps que les brioches soient légèrement dorées.

Je n'ai pas vraiment compris le ''légèrement doré'' je crois...:)

Glaçage au fromage à la crème

• Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit crémeux à l'aide d'un batteur électrique.
• Ajouter le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
• Glaçer les brioches et garder au frigo.

Source : Sally's Baking Addiction

Pizza fine aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre

La dernière fois que j'ai préparé de la pizza, ayant fait la pâte à l'oeil, il m'est restée beaucoup de pâte et j'ai décidé de la congeler. J'étais agréablement surprise de voir qu'en la décongelant la journée d'avant, la pâte était aussi belle que lorsque je l'avais préparé. Étant en mode ''Je cuisine avec ce que la cuisine contient et je pousse mon imagination'', j'ai pondu cette recette. Je cherchais un repas pour utiliser un paillot de chèvre que j'avais acheté à prix réduit parce que bon, j'en achète pas souvent et en fouillant dans le congélo, tadaaammm! Idée de pizza! Ensuite, je ne voulais pas mêler sauce à pizza avec du chèvre alors j'ai regardé plusieurs recettes puis en les mélangeant ainsi qu'en gardant les éléments que j'aimais, c'est ce que cela a donné. Une pizza bien simple mais bien goûteuse que j'ai accompagné d'une salade avec vinaigrette moutarde et miel maison. Un super souper de vendredi soir pour bien finir la semaine!

Pizza fine aux oignons caramélisés et au fromage de chèvre

Ingrédients

• Une c. à table d'huile d'olive
• Deux oignons coupés en deux puis finement émincés
• Sel et poivre
• Une c. à table de miel
• Une c. à thé de thym séché
• Une recette de pâte à pizza maison ou du commerce
• Huile d'olive
• Une tasse de fromage de chèvre à pâte non affinée
• 1/2 tasse de mozzarella râpé

Préparation

• Dans un poêlon, faire chauffer l'huile.
• Y déposer les oignons et cuire doucement.
• Assaisonner puis ajouter le miel et le thym.
• Laisser caraméliser puis réserver.
• Préchauffer le four à 450F et mettre une grille le plus bas possible dans le four.
• Sur une surface de travail propre, rouler la pâte à pizza en un rectangle de l'épaisseur d'environ 1/4 de po.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie, puis badigeonner d'huile d'olive.

• Y déposer les oignons puis saupoudrer les deux fromages.

• Déposer au four et cuire entre 10 à 15 minutes, le temps que la pâte soit dorée et que les fromages aient fondus.

• Sortir du four et couper en petits carrés.

Monkey Bread

L'autre soir, ma moitié était entrain de consulter le Ricardo de Noël, lorsqu'il exprime d'une voix sérieuse que je pourrais faire le monkey bread qui se trouve dans le calendrier de l'Avent, quand ça me tentera. Je n'ai eu qu'à regarder sa petite soeur qui était avec nous et tout de suite, nous nous sommes dirigées en cuisine. Ça faisait une pause dans les études puis je voulais faire cette recette depuis très longtemps. Faire cette recette est particulièrement thérapeutique. Préparer la pâte, façonner les boulettes, les enrober, laisser monter le tout, bref ça m'a plu et à la petite soeur de mon copain itoo. L'odeur qui émane du four est assez incroyable. J'imagine déjà durant le temps des fêtes, ce pain est vraiment festif. Bref, vraiment cochon et délicieux :) Psstttt; Bon, n'ayant pas lu la recette jusqu'à la fin, je n'ai pas lu qu'il fallait virer de bord tout de suite le moule et bref, rien ne décollait car j'ai trop attendu. Watch out la prochaine fois!

Monkey Bread

Ingrédients

Brioche

• 1 1/4 de tasses de babeurre, tiède
• 1/4 de tasse de sucre
• 3 tasses de farine non blanchie
• 2 c. à thé de levure instant ou 10g de levure fraîche
• 1/2 c. à thé de sel
• 6 c. à soupe de beurre non salé, fondu

Garniture

• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 3/4 de tasse de cassonade
• 3/4 de tasse de sucre
• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue

Préparation

Brioche

• Dans un bol, mélanger le babeurre et le sucre, réserver. (J'ai ajouté la levure fraîche ici)
• À la cuillère de bois ou au batteur sur socle avec le crochet, mélanger la farine, la levure et le sel.
• Ajouter le mélange de babeurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
• Incorporer le beurre graduellement et pétrir la pâte environ 5 minutes.
• La pâte sera molle et un peu collante.
• Déposer la pâte un bol légèrement huilé.
• Couvrir et laisser reposer environ une heure.
• Beurrer généreusement un moule Bundt. Réserver.

Garniture

• Dans un bol, verser le beurre fondu.
• Dans un autre bol, mélanger la cassonade, le sucre et la cannelle. Réserver.
• Retirer la pâte du bol et la couper en environ 40 morceaux de différentes grosseurs.
• Sans trop travailler la pâte, façonner des boules avec la paume des mains.
• Tremper les boules de pâte dans le beurre pour bien les enrober.
• Les rouler dans le mélange de cassonade puis les déposer au fur et à mesure dans le moule.
• Verser le reste du mélange de cassonade et du beurre sur les boules de pâte dans le moule.
• Couvrir et laisser reposer 45 minutes.

YUM!

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 350F (180C)
• Cuire au four 40 minutes pour un moule foncé ou 45 minutes pour un moule pâle ou jusqu'à ce que le caramel soit bien doré et bouillonne sur les rebords.
• Retourner immédiatement à la sortie du four sur une assiette de service.
• Laisser tiédir 15 minutes avant de déguster.
• Manger tiède ou froid, le jour même de préférence.

Source : Ricardo