Pâte à pizza + Pizza aux épinards et à la mozzarella di buffala

J'ai craqué. Cela fait plusieurs fois que je feuillette le magazine Zeste et que je résiste. Je n'ai pas accès à ce poste sur la télévision alors je résistais. Mais le dernier numéro m'a si plu que j'ai décidé de l'acheter et de m'abonner. Ah si, à ce point!!! J'avais déjà prévu faire des pizzas le weekend suivant et une recette de pâte s'y trouvait. Alors j'ai décidé de l'essayer et de faire ça en grand, d'utiliser ma pierre de cuisson pour une cuisson plus que chouette. J'ai fait notre pizza habituelle avec le kielbasa d'une boucherie polonaise de notre quartier et l'autre, j'ai utilisé des épinards ainsi que la mozzarella de bufflone. J'étais bien contente car cela faisait un bout que je n'avais pas fait de pizza. Tout ça pour dire que la pâte était vraiment bonne et la pizza aussi. J'ai changé pour de la levure fraîche car je ne jure que par cela et oh yummmmmmm. Je ne dirais pas non certain pour en refaire bientôt :)

Pâte à pizza selon Caroline McCann

Ingrédients

• 1 1/2 tasses d'eau tiède
• 20g de levure fraîche ou 16g de levure sèche active
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de sucre
• 4 tasses de farine

Préparation

• Dans un bol, mélanger l'eau à la levure et laisser reposer 5 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger l'huile, le sel et le sucre dans un grand bol.
• Ajouter le mélange de levure puis la farine.
• À la cuillère de bois, mélanger jusqu'à ce qu'une pâte gommante se forme.
• Déposer sur une surface de travail farinée puis pétrir pendant 2 minutes.
• Déposer dans un bol huilé et déposer dans un endroit chaud le temps que le tout double.
• Dégazer la pâte puis couper en deux.
• C'est maintenant prêt à être garni!

Pizza aux épinards et à la mozzarella di buffala

Ingrédients

• Une pâte à pizza
• Une recette de sauce à pizza
• 2 tasses de bébé épinards biologiques
• Une boule de mozzarella du buffala coupée en tranches

Préparation

• Une demie-heure avant le moment de la cuisson, déposer une pierre à cuisson au bas du four et préchauffer à 450F.
• Pendant ce temps, sur une planche à boulangerie, préparez la pâte et former un cercle.
• Garnir de sauce, d'épinards et de mozzarella.
• Glissez la pizza sur la pierre à cuisson.

• Cuire 20 minutes.
• Laisser reposer 2-3 minutes avant de servir.

Source : Pour la pâte, le magazine Zeste Vol.3 #1.