Pouding aux prunes

Il reste des prunes à ma meilleure amie et elle ne sait qu'en faire? Eh bien je repars avec et je trouve un dessert rempli de ces fruits pour les passer! Je suis allée sur le site de Ricardo et j'ai choisi cette recette de pouding. Dans les commentaires, quelques personnes mentionnaient que cela était trop sucré alors j'ai réduit la quantité pour le mélange de prunes et celui du gâteau. Un petit ajout de sapote car prunes et sapote, je trouve que cela s'agence bien et hop, on avait un super dessert à déguster. C'est tout doux, la garniture de prunes est super et la pâte à gâteau bien moelleuse. Elles auront eu une belle fin de vie ces prunes finalement :)

Pouding aux prunes

Ingrédients

• 8 tasses de prunes rouges dénoyautées et coupées en dés
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 1 1/2 tasses de farine non blanchie (Mis une tasse blanche, 1/2 tasse blé entier)
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à thé de sapote râpée (mon ajout)
• 2 oeufs
• 3/4 de tasse de lait

Préparation

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 375F (190C)
• Beurrer un plat de cuisson de 33x23cm (13x9po). 
• Ajouter les prunes, le sucre, la fécule et bien mélanger. (J'ai mélangé la fécule et le sucre ensemble pour éviter les grumeaux)

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
• Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre, la vanille et la sapote au batteur électrique.
• Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir sur les prunes.

• Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

• Servir chaud ou tiède.

Source : Ricardo

Confitures au duo de prunes; jaunes et roses!

La rage de canner m'a prise encore une fois! Longue histoire, mais je me suis ramassée très tôt un matin de semaine au Marché Jean-Talon avec mon amoureux et je voulais faire une confiture de prunes. Je ne sais pas pourquoi mais c'était mon obsession du jour et j'ai craqué...encore. Donc je suis allée chez Nino (& oui, comme mon amoureux :D Ce que je me trouve drôle!) et j'ai choisi des prunes jaunes ainsi que des roses. Je trouvais ça bien chouette de mêler ces couleurs qui donnerait toute une couleur à la confiture :) J'ai donc pris la base d'une recette de Kim et l'ait adapté. Non seulement cette confiture goûte le ciel mais a une super texture. Cette folie des confitures aura donné de belles choses hihi :)

Confitures au duo de prunes; jaunes et roses!

Ingrédients

• 500g de prunes jaunes dénoyautées
• 500g de prunes roses dénoyautées
• 700g de sucre
• Le jus d'un citron

Préparation

• Bien nettoyer les prunes.
• Bien les égoutter et les déposer dans un grand chaudron.
• Écraser les fruits à l'aide d'un pilon.
• Déposer une petite assiette au congélateur.
• Dans le chaudron, ajouter le sucre et le jus de citron.
• Mettre à chauffer sur un feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
• Augmenter la température du feu et amener à 105F.
• Laisser bouillir de 5 à 10 minutes.
• Vérifier la nappe de la confiture au bout de 5 minutes, c'est-à-dire qu'il faut verser une petite quantité de la confiture sur la petite assiette froide et la remettre au congélateur.
• Si au bout d'une minute le liquide est figé, la confiture est prête.
• Si la confiture n'est pas prête, poursuivre la cuisson 5 minutes.
• Écumer la confiture, la mettre dans des pots stérilisés et traiter les pots 10 minutes à l'eau bouillante.

Source : Kim

Croustillant aux fraises, bleuets, pêches et prunes

Toujours dans ma lancée de recettes réconfortantes, le croustillant était de mise!!! :) Avec le dernier Ricardo pour me guider, j'ai fait un mélange de recettes et surtout un mélange de fruits à passer au plus vite!!! Ayant beaucoup délaissé mes mini-cocotte durant l'été, elles ont repris du service avec ce dessert! C'était croquant, sucré à point et tiède, c'était parfaaaiiiittt! Plein de bons fruits avec un croustillant bien goûteux, yummy :)

Croustillant aux fraises, bleuets, pêches et prunes
(Donne 4 minis-cocottes ou ramequins d'environ une tasse)

Croustillant

Ingrédients

• 1/3 de tasse de poudre d'amandes
• 1/3 de tasse de flocons d'avoine
• 1/3 de tasse de son de blé
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1/4 de tasse de farine
•  1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• Muscade râpé, mon ajout
• Sapote râpé, mon ajout

Préparation

• Mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit humide.

Garniture

Ingrédients

•  1/2 tasse de bleuets
• 1 tasse de fraises coupées en morceaux
• 2 petites prunes en morceaux
• 3 pêches en morceaux
• 3 c. à thé de fécule de maïs
• 1/4 de tasse de cassonade

Préparation

• Préchauffer le four à 375F.
• Tout mélanger ensemble.
• Déposer dans des petites cocottes, couvrir de croustillant.
• Envoyer les minis-cocottes au four pour 25-30 minutes.
• Déguster tiède avec de la crème ou de la crème glacée :)

Source : Plein de recettes mélangées du Ricardo volume 9, #7