dimanche 20 décembre 2015

Potage de courge butternut à la thaïlandaise

J'avoue que lorsque Lili a publié cette recette, j'ai été tenté immédiatement. Tout ce qui contient de la pâte de cari et ses merveilleuses saveurs me fait capoter! Alors un potage avec de la courge? Oui s'il-vous-plaît! :)

J'ai été agréablement surprise par les recettes avec la courge butternut que j'ai essayé, n'étant pas super fan des courges, au point que j'en ai congelé tout plein en cubes pour des recettes durant l'hiver. Déjà coupés et pelés, ces cubes seront précieux d'ici les prochains mois! Surtout quand j'aurai une rage de bon potage à la thaï! Ce potage était vraiment délicieux, super simple à faire et vaut clairement la peine que je le refasse encore et encore. Merci Lili :)


Potage de courge butternut à la thaïlandaise

Ingrédients
  • Un poireau ou un oignon haché
  • Trois tasses de cubes de courge butternut
  • Trois tasses de faux bouillon de poulet
  • Une conserve de lait de coco
  • 2 c. à soupe de pâte de cari (je n'avais que de la verte au congélo alors j'ai mis de la pâte de cari verte!)
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson
  • Le jus d'une lime
Préparation
  • Faire revenir le poireau dans une casserole quelques minutes et ajouter les cubes de courge ainsi que le bouillon.
  • Laisser mijoter 20 à 30 minutes, le temps que la courge soit bien tendre.
  • Ajouter le lait de coco, la pâte de cari, la sauce de poisson et le jus de lime.
  • Réduire la soupe en purée avec un mélangeur à main ou au ''blender''.
  • Ajuster l'assaisonnement au besoin.
Adaptation de : Lili popotte!

5 commentaires:

  1. Ici aussi le congélateur est rempli de courge! :) C'est vrai que cette soupe est délicieuse! Merci du clin d'oeil ;)

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  2. Je m'en allais aussi la faire avec de la courge butternut car j'en ai tout plein. Je suis contente de lire ton verdict car elle avait l'air tellement bonne cette soupe la!!

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  3. Tellement bon de la courge dans une soupe ou une purée, mmmm!

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  4. @Lili : Ça fait plaisir! Merci à toi pour la belle recette :)
    @Sara : Elle est vraiment excellente et tellement simple!! J'espère que tu aimeras :) Merci!
    @Mathieu : C'est fouu! Merci!
    @Éphée : Yeaahh :) Merci!

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Merci beaucoup & à la prochaine (je l'espère ! :)