Tofu thaï aux arachides

Oh la la, une autre recette coup de coeur ici! Je suis obsédée par les sauces au beurre d'arachide de ce monde et je n'en ai jamais assez. Récemment, j'ai découvert un petit resto asiatique dans notre coin par l'entremise d'une amie, qui font de la nourriture franche, peu dispendieuse et délicieuse. Mon coup de coeur là-bas, les raviolis au beurre d'arachide et le poulet au beurre d'arachide avec épinards frits. & ouais, même si j'ai essayé plusieurs trucs sur leur menu (ils livrent jusqu'à chez moi!) il reste que ces deux plats font mon bonheur. Alors c'était tout naturellement que je me suis tournée vers ce genre de recettes mais façon végé. Cette recette est tout simplement génial, plein de légumes avec du tofu doré au four avec une sauce au beurre d'arachides aux accents thaï du à la pâte de curry. Sérieusement, awawaye!!! Avec un riz que l'on arrose généreusement de sauce...hallucinant! :)

 Tofu thaï aux arachides

Ingrédients

Sauce

• Une tasse de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux naturel biologique (j'avais du croquant alors c'est ce que j'ai pris. & oui, je me suis trompée au marché et du croquant...pas mon favori haha :P Alors je le finis dans cette merveilleuse sauce :)
• 1/2 tasse de lait de coco (lait de coco bio Earth's Choice)
• 2 c. à table de cassonade
• 2 c. à table de sauce soya
• 1 c. à thé de gingembre émincé
•  2 c. à thé de pâte de curry rouge
• Sriracha (J'ai omis vu le piquant de la pâte de curry que j'utilise et voulant que mon copain au palais fragile mange, j'en ai ajouté dans mon assiette mais pas dans la sauce!)
• 2 c. à thé de jus de lime ou vinaigre de riz (mis jus de lime)

Tofu & légumes

• 1/2 lb de tofu ferme, coupé en triangles
• 1 c. à table de sauce soya
• 1 c. à table de bouillon de légumes
• Une tasse de carottes en demi-rondelles
• 1/2 chou-fleur, en fleurons
• 1 tasse de brocoli en fleurons
• 1 c. à table d'huile végétale
• 1/2 poivron rouge en lanières
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/3 de tasse d'oignons verts émincés

Préparation

Sauce

•  Mélanger le bouillon et le beurre d'arachides dans un petit chaudron à feu moyen en fouettant bien.
• Lorsque bien incorporé, ajouter le lait de coco, la cassonade, la sauce soya, le gingembre, la pâte de curry, la sriracha et le jus de lime au goût.
• Laisser mijoter 5-7 minutes.
• Réserver.

Tofu & légumes

•  Préchauffer le four à 350F. Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Mélanger la sauce soya et le bouillon de poulet dans un petit bol.
• Tremper les triangles de tofu dans ce mélange et les déposer sur la plaque préparée. Cuire 15 minutes de chaque côté et réserver.

•  Dans une marguerite, déposer les carottes, le chou-fleur et le brocoli et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver.
• Dans un wok, chauffer l'huile végétale.
• Ajouter le poivron et cuire 3-5 minutes. Ajouter l'ail et cuire une minute.
• Ajouter le tofu, les carottes, le chou-fleur et le brocoli et cuire 5 minutes en brassant souvent.

• Faire chauffer la sauce et ajouter du bouillon au besoin.
• Retirer du feu et ajouter le jus de lime.
• Servir le tofu et les légumes sur un lit de riz, verser la sauce et saupoudrer les oignons verts.

Source : Baked-in

Resto; Marché 27

Dans ma simili-résolution de l'année, que de vous parler des différents restos que je visite et que je découvre, je commence en force!

Le Marché 27 est un petit resto bien joli et très moderne sur la rue Prince-Arthur à Montréal. Situé sur un coin de rue d'un quartier huppé, ils sont réputés pour faire les meilleurs tartares en ville. Le Marché 27 est en fait un bar à tartare. On choisit notre viande ou poisson et ensuite le style de tartare que l'on désire. Avec 13 choix de style de tartare, chacun y trouve son compte, épicé, japonais, italien, mangue & chipotle, etc. Le choix de tartare aussi est très bien, en passant par le thon, le boeuf, le canard et le saumon, le choix est très vaste.

Il ne faut pas non plus négliger le restant du menu qui semble tout aussi alléchant. Autant les entrées, que les plats principaux que les desserts semblent carrément délicieux. Leur choix de drinks et de vins est aussi bien chouette pour accompagner le tout.

J'y suis allée deux fois pour l'instant. La première fois, c'était pour la fête de ma meilleure amie. Je lui avais fait découvrir le tartare lors d'un autre repas, qui faut absolument qu'on y retourne pour que je vous en parle aussi hihi :), et je l'ai donc amené là-bas pour féter le tout. Elle avait pris le saumon italien et moi, le boeuf chipotles & mangue. Simplement hallucinant et carrément hmmm...je bave :) C'était simplement trop bien comme repas! Pour le restant du repas, nous avons pris la même chose que la deuxième fois que j'y suis allée et il y a des photos ci-bas alors je vous en parle plus loin :) Elle a simplement adoré et moi aussi et non seulement l'ambiance, la déco, la bouffe, bref tout est vraiment bien. MAIS! J'avais oublié mon appareil photo donc c'était moche. *HORREUR*

Alors donc, j'en avais parlé à un de mes amis et il adooorrreee le tartare tout comme moi. Alors un vendredi soir, on a décidé d'y aller pour se bourrer la face et passer une bien belle soirée :) Donc nous nous sommes rejoint chez moi et sommes partis vers le paradis du tartare!

Nous avons réservé au cas, pour ne pas être pris à attendre avec notre envie de tartare qui nous avait fait passer à travers la journée! Notre table était bel et bien là et nous avons commencé à regarder le menu avec une certaine retenue pour ne pas baver :P Comme j'ai un faible pour les verres à martini et que mon ami voulait goûter lui aussi au Red Dragoon Martini (Soho, vodka, martini rouge, lime et jus de canneberges), nous en avons pris chacun! En plus, chaque jour dans le 5@8, les drinks sont à moitié-prix ;) Alors on étaient bien contents :) Ce drink est tout doux, fruité à point et peut créer une dépendance tellement c'est bon haha! Mais ça tappe vite donc on se calme et on reste à un ;) Surtout que c'était mon ami qui conduisait, pfff les hommes savent tenir l'alcool, injustice :P

Le Red Dragoon Martini :)

Pour commencer le repas, parce qu'on est fous comme ça nous autres, nous avons pris l'entrée de crevettes tigre noir croustillantes avec miel épicé. Je tiens à dire que juste pour ça là, le repas est faite. C'est tellement mais tellement bon! Croustillant à point, avec le miel épicé, c'est simplement wow! En plus, dans le bol il y a un lit de laitue et tout le miel s'y retrouve donc à la fin, se bourrer de la salade avec le miel épicé là...malade. C'est simplement wow! J'ai déjà repéré cette recette chez Isa pour que l'on puisse s'en faire à la maison un des ces 4 :) Désolé pour la photo, on avait trop faim que de prendre le tout en photo a été comme oublié. J'y ai pensé en mangeant ma dernière crevette haha :P

Les crevettes croustillantes avec miel épicé (à moitié terminé hahaha :P)

Maintenant, passons aux choses sérieuses. Les tartares :) Nous avons choisi une portion de 100g car nous avions pris une entrée et l'on voulait tout manger! Nous avons chacun choisi un tartare de saumon et nous avons carrément capoté. Mon ami a pris le style russe et moi, le style thaï. Le tout est servi avec des toasts de baguettes bien croustillantes badigeonnés d'huile d'olive, de poivre et de sel. Simplement parfait! Nous avons goûté aux deux et oummpppffff...my god. J'aurai pu en manger encore et encore!!! C'était juste parfait. Le saumon était frais de chez frais, les assaisonnements à point et hmmm...quand nous avons fini nos assiettes, on étaient bien tristes hun :)

Tartare de saumon (100g) à la thai; coriandre, basilic thaï, huile de citronnelle, lime et échalotes :)

Tartare de saumon (100g) à la russe; vodka, betteraves, ciboulette, lime, poivre noir et tobiko

Pour accompagner le tout, parce qu'on est des fous et qu'on aime manger, nous avons pris une portion de frites. Non mais regarder comme c'est mignon! Servi dans un verre style ancien de coca-cola, avec la petite mayo maison là...gosh. Ces frites sont simplement malades. Avec le tartare? Rien à redire, c'est simplement capotant :)

Frites avec mayo :)

Donc au final, ce resto est juste trop bien. C'est bon mais bon! Relax comme ambiance, l'équipe est super sympathique, les prix sont raisonnables pour se payer une bonne bouffe et gosh...je bave.

Adresse; 27 rue Prince-Arthur Ouest, dans le Plateau Mont-Royal :)

Prix; Pour un bon repas, environ 30$ et plus par personne.

Site (avec menu, photos, etc); Marché 27