Biscuits sablés aux pacanes et à la pâte de Spéculoos

J'aime faire des biscuits. J'aime rouler la pâte et en faire de petites sphères qui se mangent en un rien de temps. Ces biscuits, j'ai vu la recette et j'ai cliqué. Mon amoureux aiment beaucoup les pacanes et je lui ai fait découvrir les Spéculoos et la pâte de Spéculoos (on oublie pas qu'il en prend des cuillerées trèèèèès souvent ;), alors c'était tout pour qu'il capote :) Après les avoir goûté, ces biscuits sont très sablés et sont très délicats. Ils se mangent comme de rien et sont parfaits avec un thé ou un café! :) L'amoureux a beaucoup aimé, c'est tout dire!

Biscuits sablés aux pacanes et à la pâte de Spéculoos

Ingrédients

• 1 tasse de farine non blanchie
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1 oeuf
• 1 c. à thé de vanille pure
• 3/4 de tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre foudu
• 1/2 tasse de pâte de Spéculoos
• 1/2 tasse de pacanes mélangées à 2 c. à table de sirop d'érable

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger les ingrédients secs ensemble.
• Ajouter les ingrédients humides et bien mélanger.
• Ajuster l'humidité de la pâte en ajouter quelques pincées de farine au besoin.
• Prendre un c. à table de mélange et rouler en boule.
• Ajouter les pacanes sur chaque biscuit en les enfonçant un peu.

• Cuire de 8 à 10 minutes.

• Laisser refroidir.

Source : Babble

Biscuits à l'avoine et à la pâte de Spéculoos

*Désolé pour cette semaine sans rien, j'ai attrapé un cocktail de virus qui m'a cloué au lit pendant bien longtemps, but I'm back :)*

Lors de l'échange de cadeaux, Stéphanie m'avait offert un pot de pâte de Spéculoos. Dans mes armoires, il en restait un fond. Mais là, lors d'une soirée plutôt relax et avec une envie de sucre, je voulais cuisiner. JE-VOU-LAIS-CUI-SI-NER. C'était un besoin urgent et pas capable d'attendre. Alors je cherchais de quoi faire avec le contenu de mes armoires quand j'ai vu ce fond de pâte de spéculoos (il m'a fallu commencer le pot de Stéphanie...huuuhh!). Pas folle la fille, j'ai été sur FoodGawker et j'ai trouvé la recette parfaite pour mon envie. Des biscuits à la pâte de Spéculoos. Hé batinse...this is woooowww! Juste d'attendre que le mélange refroidisse au frigo, c'était simplement insoutenable. Dès qu'ils sont sortis du four, je me suis bourrée la face mais bourrée! Oh my god! Mais c'est que c'est bon ces petites merveilles :) Plus que bon même. Carrément du délice!!!! Ils sont faciles à faire et sont bons...mais bons!! Je suis sur qu'à ma place de stage ils me trouvaient complètement folle de me bourrer de plat de pâtes et de biscuits comme ça. Ah la la...m'en fous. C'était bon et ça faisait ma journée dans cet ambiance moche alors na na na nèreeeuuhhh :)

Biscuits à l'avoine et à la pâte de Spéculoos

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1/2 tasse + 2c. à table de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre température pièce
• 1/2 tasse de pâte de Spéculoos
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 oeuf
• 1/2 c. à thé de vanille pure

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de silicone.
• Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Réserver.
• Dans un bol, crémer le beurre, la pâte de Spéculoos, le sucre et la cassonade.
• Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à onctuosité.
• Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
• Laisser refroidir la pâte pour 30 minutes au frigo.
• Former les biscuits (environ une c. à table de mélange) et les placer à deux pouces de chacun sur la plaque préparée.

• Curie de 8 à 10 minutes, le temps que les biscuits soient dorés.

• Laisser refroidir et transférer sur une grille.

Source : Two peas and their pod

Yogourt aux Spéculoos

Lorsque j'ai découvert les Spéculoos je me disais que ce n'était qu'un simple biscuit. Pouahaha! Quelle bonne blague! Le Spéculoos est magique et se prête à tout! Même aux yogourts bah si! Avec son petit goût de gingembre, d'épices, de merveilleux hufff...c'est simplement parfait. Dans ce yogourt, son goût est tout juste perceptible mais donne une superbe onctuosité au yogourt. Encore une fois Kim, une de tes recettes de yogourt est à tomber par terre. Peut-être plus un yogourt dessert qu'un déjeuner mais il reste tout de même que ce yogourt goûte le ciel :)

Yogourt aux Spéculoos
(Donne 6 pots masson de 250 ml)

Ingrédients

• 1 litre (4 tasses) de lait 2%
• 1/3 de tasse de cassonade
• 1/3 de tasse de poudre de lait écrémé
• 4 c. à soupe de pâte de spéculoos
• Un sachet de cultures de yogourt (Yogourmet)

Préparation

• Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait écrémé, la cassonade et chauffer cette préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 F (82 C). Ajouter la pâte de spéculoos au goût et fouetter pour bien faire fondre.
•  Ensuite, laisser refroidir ce mélange jusqu'à ce qu'il atteigne de 108 à 112 F (42-44 C).
•  Incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.
• Verser cette préparation dans le ou les contenants de la yaourtière.
• Incuber les yaourts 10 h 30 et, dès qu'ils sont prêts, les transférer dans de petits pots Masson et laisse refroidir au moins 4 heures au frigo.

Source : Kim des Aventures culinaires de Kiki, la reine du yogourt ;)

Madeleines à la pâte de spéculoos

OUI OUUIIIIII! J'ai enfin des moules à madeleines!!! Depuis le temps que j'en parle, rêve, fantasme haha okay wow menute là! Pas à ce point :P Je suis retournée chez Design & Réalisation par pur instinct et tadam! Il ne restait que 2 moules à madeleines en silicone. La joie que j'ai éprouvé était assez énorme disons-le! :P La raison pour laquelle je ne les commande pas en ligne est simple, j'habite à moins de 5 minutes en voiture de là. Alors je veux bien mais je ne payerais pas une livraison quand je peux y aller et revenir chez moi en moins de 30 minutes hihi :P Donc c'est le pourquoi que j'attendais grandement le moment où il recevrait des moules :) Donc pour revenir aux madeleines, le choix a été dur à faire pour la première recette! Pour une fois, je ne voulais pas commencer par une recette de base. Après avoir fait le tour des blogs, j'étais encore plus mélangée! Il y a tant de recettes! J'ai si hâte de toute les essayer :) Mais j'ai dû faire un choix. Et ce choix a été fait pour utiliser la pâte de spéculoos qui attendait patiemment de servir à une recette! En fait, le mini restant qu'il y avait oui! Ma mère est disons tombée dedans depuis que je l'ai acheté et il en restait qu'un fond! Voulant tester cette super tartinade au moins une fois dans une recette avant la fin du pot, taddaaammm! Merveilleuses petites madeleines...que dire? Moelleux à souhait, sucré à point, une belle petite gourmandise à s'offrir de temps à autre quoi ;)

Madeleines à la pâte de spéculoos
(Donne 18 madeleines)

 Ingrédients

• 2/3 de tasse de farine
• 3/4 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à table de pâte de Spéculoos
• 1/2 tasse de sucre
• 2 gros oeufs à température ambiante
• 2 cuillères à thé de vanille pure
• 6 cuillères à table de beurre fondu et refroidi

Préparation

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte ainsi que le sel. Réserver.
• Au batteur électrique, blanchir les oeufs, la vanille, la pâte de Spéculoos et le sucre dans un grand-cul-de-poule.
• Ajouter les ingrédients secs ensuite le beurre fondu.
• Couvrir le cul-de-poule et réfrigérer au moins 3 heures.
• Après le temps de repos, préchauffer le four à 400F (200C).
• Déposer à la cuillère la pâte dans les empreintes à madeleines.
• Cuire entre 11 et 13 minutes.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.
• Les madeleines se conservent environ 2 mois dans un contenant hermétique.

Source : Isa des Gourmandises d'Isa :)