Sloppy joes au chou-fleur

Oh yes! On est rendus là dans la vie! Du chou-fleur dans un sloppy joe :) J'étais un peu beaucoup trop excitée de faire cette recette. J'ai même préparé ces pains végétaliens à burgers tellement que je voulais que ce soit parfait. Tellement que j'ai été cherché des croustilles au dépanneur du coin parce que je trouvais que ce serait l'accompagnement chouette mais cochon pour faire une jolie assiette. Eh la la! Donc le tout se prépare facilement et rapidement puis donne quand même de bonnes portions. 

Pour 4 portions, c'était un peu beaucoup trop alors voici ce que j'ai fait pour récupérer les restants! J'ai fait un macaroni ''à la viande'' mais avec des sloppy joes de chou-fleur. J'ai donc pris le restant que j'ai mélangé à des macaronis cuits et j'avais un restant de fromage en grains au frigo alors j'ai coupé le tout en petits morceaux et j'en ai mélangé à tout cela puis j'en ai mis sur le dessus. Un bon ''macaroni à la viande'' qui a sauvé les restants!

Alors voilà, les sloppy joes au chou-fleur sont à refaire car c'est vraiment savoureux et ça se mange tout seul. Ça a bien remplacé la viande hachée et on va se le dire, les chou-fleurs sont tellement à bon prix ces temps-ci que c'est même économique. Sur le Marché Lufa, pour un chou-fleur moyen qui donne un peu plus que 4 tasses comme cette recette le demande, ça revient à environ 2,50$. Alors 2,50$ et quelques sous de plus pour le restant des ingrédients, on obtient un repas pour pas cher mais qui est rempli de saveurs et change de l'ordinaire. Bref, que de bons mots pour cette recette qui remplit la maison de bonnes odeurs! :)

Sloppy joes au chou-fleur

Ingrédients

• 2 c. à thé d'huile d'olive
• 2 c. à thé d'ail, émincé
• Un petit poivron, en dés
• Un petit oignon, en dés
• Quatre tasses de chou-fleur, haché en petits morceaux - environ une livre hachée

• 3/4 de tasse de sauce tomate
• 1/2 tasse de faux bouillon
• 1 c. à table + 2 c. à thé de sucre
• 1 1/2 c. à table de pâte de tomates
• 1 c. à table de sauce Worcestershire vegan
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de moutarde jaune
• 1/4 c. à thé de chili en flocons
• Poivre, au goût
• Quatre pains à burgers

Préparation

• Chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen.
• Ajouter l'ail, le poivron et l'oignon puis cuire quelques minutes.
• Ajouter le chou-fleur et cuire deux minutes en brassant constamment.

• Ajouter le restant des ingrédients.

• Amener à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pour environ 10-15 minutes, le temps que le tout soit cuit mais qu'il ait de la sauce.
• Déposer sur les pains et déguster :)

Source : Food Faith Fitness

Sloppy joes de lentilles & quinoa

Je vois souvent des recettes de sloppy joes avec du quinoa & des lentilles, tellement que je me suis décidée à en faire une. Je n'ai jamais été particulièrement adepte des versions avec de la viande mais j'aime le côté sucré-salé de ce plat et le fait que ça tombe de partout haha, c'est plutôt messy!! Pour bien finir la semaine niveau repas, j'ai décidé de nous préparer un repas de ''junk'' à mon amoureux et à moi-même. Comme je prévoyais que mes parents viendraient souper, j'ai fait la recette entière qui donne vraiment mais vraiment beaucoup de portions! Finalement ça a tombé à l'eau et il y avait donc beaucoup de mélange.

Nous avons donc déguster des sloppy joes le soir-même, quelques dîners par la suite et il en restait encore. Ma moitié a eu l'idée de passer le restant du mélange en nachos donc des chips de maïs sur une plaque à pâtisserie, le mélange à sloppy joes et du fromage râpé. L'idée du siècle, c'était trop trop bon!!! En finalisant le mélange, ma moitié a proposé d'ajouter un peu de fromage dans celui-ci pour rendre le tout crémeux. J'ai accepté car j'aime encore beaucoup le fromage et ça a ajouté un côté cochon un peu! Puis comble du bonheur, on s'est permis des frites d'une pataterie pour se faire plaisir :) C'était donc bien santé tout en étant ''souper du vendredi soir'', on se lâche un peu parce que c'est mérité!! Le côté sucré-salé est bien balancé dans cette recette et c'est clair que si l'on reçoit et que l'on ne veut pas se compliquer la vie, on met tout dans la mijoteuse et chacun se sert à sa guise. Pas mal chouette comme idée :)

Sloppy joes de lentilles & quinoa
(Donne 8-9 portions)

Ingrédients

• Une tasse de lentilles brunes non cuites
• 1/2 de tasse de quinoa non cuit
• 1/2 de tasse de faux bouillon
• 3 tasses d'eau
• Un petit oignon, haché
• Deux carottes, hachées finement
• Quatre gousses d'ail, hachées finement
• Une tasse de sauce tomate
• 2 c. à table de cassonade
• 2 c. à table de moutarde jaune
• 1 c. à table sauce Worcestershire (pris vegan)
• 2 c. à table de vinaigre de cidre
• 1/2 c. à thé de sauce piquante
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de sel
• Poivre fraîchement moulu, au goût
• Pains à  hamburgers

Préparation

• Chauffer le faux bouillon dans un moyen chaudron.
• Ajouter l'oignon et la carotte puis sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tombé.
• Ajouter l'ail et sauter une minute.
• Ajouter tout le restant des ingrédients sauf les pains.
• Amener à ébullition et baisser le feu puis laisser mijoter 45 minutes à une heure, le temps que les lentilles soient cuites et que la sauce ait épaissie.
• Ajouter de l'eau au besoin.
• Servir sur les pains.
• Pour la mijoteuse, déposer tous les ingrédients dans la cuve de la mijoteuse et ajouter 2 tasses d'eau! Cuire à feu doux pour 8 heures.

Source : Ordinary vegan

Sloppy joe de lentilles et quinoa

Mon copain et moi, je dois l'avouer, on est pas mal cool au niveau des sandwichs. On arrive à se faire des sandwichs de feu, de calibre assez fou et bon, on est bons point haha :) Un dîner, on ne sait pas quoi trop manger, le frigo ne contient pas de restants, on se fait des sandwichs avec ce qui traîne et c'est délicieux! Ici, c'était pour un souper de semaine! J'ai préparé le mélange de sloppy joe le weekend et je l'ai réchauffé doucement dans une casserole le soir venu. J'ai choisi cette recette car elle mêlait les lentilles et le quinoa que je continue d'apprivoiser. Le sucré salé est bien au rendez-vous et ça remplit en titi tout ça! Je voulais des pains frais et je n'avais pas le temps d'en faire alors je m'en suis procurée dans une petite boulangerie près de chez moi et j'ai fait des chips de kale. J'aime TE-LLE-MENT les chips de kale. Ici je les ai fait avec du mini kale, de l'huile d'olive et du sel et yummmmmmmmm, c'était un repas plus que satisfaisant!

Sloppy joe de lentilles et quinoa

Ingrédients

• 1 c. à table d'huile végétale
• Un petit oignon, haché finement
• 1/2 tasse de carottes râpées
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• Une boîte de lentilles, rincée et égouttée
• 1/2 tasse de quinoa cuit
• 1 c. à thé de cumin moulu
• Une pincée de poivre de cayenne
• 2 c. à thé de vinaigre balsamique
• 1/4 de tasse de ketchup
• 1 c. à table de moutarde de Dijon
• Une conserve de tomates broyées
• 2 c. à thé de sucre
• Une c. à thé de sel
• Une c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 6 pains à burgers, 6 tortillas, 6 pitas, bref, votre choix!

Préparation

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile.
• Y cuire l'oignon pour 5-7 minutes.
• Ajouter les carottes et cuire une minute.
• Ajouter l'ail et cuire une minute.
• Ajouter les lentilles, le cumin, le cayenne, le vinaigre, le ketchup, la moutarde, les tomates, le sucre, le sel et le poivre puis amener à ébullition.
• Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pour 15-20 minutes.
• Ajouter le quinoa et cuire 5 minutes.
• Servir sur le pain de votre choix!

Adaptation de : Miso Ginger