Pommes de terre sucrées avec ricotta & kale

On dirait un chien chaud hun? Well, it's not! Un peu difficile de prendre en photo une pomme de terre sucrée farcie. Par contre, les photos de la recette originale sont vraiment réussies! Alors voilà, une superbe recette végétarienne qui fait vraiment du bien au bedon! De la pomme de terre sucrée fondante, de la bonne ricotta, du kale poêlée au balsamique et des chips d'ail. Ça bourre, les ingrédients se complètent bien et les saveurs...oh yum! C'est tout simple à faire et ça se présente très bien dans l'assiette quoi! 

Pommes de terre sucrées avec ricotta & kale

Ingrédients

• Quatre pommes de terre sucrées moyennes
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, coupées en tranches fines
• Un petit oignon, émincé
• Une grosse poignée de mini-kale
• Sel et poivre
• 1 c. à table de vinaigre balsamique
• Une pincée de flocons de piments
• Une tasse de ricotta

Préparation

• Préchauffer le four à 450F.
• Bien nettoyer les pommes de terre et percer des trous avec une fourchette.
• Badigeonner d'huile d'olive et déposer sur une plaque à pâtisserie munie d'un tapis de silicone.
• Cuire de 45 minutes à une heure
• Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans un grand poêlon.
• Y faire sauter l'ail, jusqu'à temps qu'elle soit doré.
• Retirer du poêlon et déposer sur un papier absorbant. Les tranches devraient être croustillantes comme des croustilles.
• Ajouter l'oignon au poêlon et sauter pour quelques minutes.
• Ajouter le kale et cuire deux minutes.
• Saler et poivrer puis ajouter le vinaigre et les flocons de piments. Retirer du feu.
• Assaisonner de poivre et sel la ricotta.
• Couper les pommes de terres dans le sens de la longueur, y déposer le mélange de fromage, le mélange de kale et quelques croustilles d'ail.
• Servir chaud.

Source : Once upon a cutting board