Pâte à tartiner au chocolat Gianduja

Bon. Vous savez que je suis pas mal folle sur les produits du commerce et que je tente, au mieux de mon possible, de faire le plus de truc maison. Lorsque Kim a présenté cette recette, j'ai capoté. Cela fait si longtemps que je veux faire de la pâte à tartiner choco-noisettes maison que c'était assez! Celui du commerce me traumatise par ses rumeurs d'ingrédients contenant du plastique, des vidéos des gens qui laissent un pot sur leur tableau de bord au soleil et qu'après quelques heures, l'huile se sépare du peu de chocolat qu'il y a, bref, j'étais bien traumatisée. J'ai donc enfin acheté du chocolat Gianduja chez Milano et ouff...je suis finie maintenant. Je mangerais de ce chocolat toute la vie tellement c'est bon! & comme je suis bien bornée dans vie, j'ai acheté des noisettes non écaillées. Jamais. Je. Dois. Refaire. Ça. J'ai passé des heures à les faire griller, à enlever la petite couche sur les noisettes et ouff...suis niaiseuse des fois! Bref, cette pâte à tartiner est remplie d'amour et a tellement été populaire qu'il ne reste déjà qu'un pot. C'est bon les copains mais c'est bon!!! Chocolat de qualité, cacao de qualité, des belles noisettes, du bon lait d'amande, bref cette pâte est complètement folle. Le tout prend bien au frigo et sur une bonne miche de pain maison là...ma ma miaaa! Merci Kim :)

Pâte à tartiner au chocolat Gianduja

Ingrédients

• 200ml de lait d'amandes non sucré
• 250g de chocolat Gianduja (Comme Kim, j'ai pris Barry-Callebault!)
• 100g de noisettes grillées puis mondées
• 4 c. à soupe de caco bien foncé (Le Callebault itoo!)
• 2 c. à soupe d'huile neutre

Préparation

• Dans le bol du robot culinaire, réduire les noisettes grillées en une purée bien lisse, laisser tourner quelques minutes.
• Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le cacao et l'huile puis ajouter le lait.
• Au bain-marie, faire fondre le chocolat (ne pas trop le chauffer)
• Pendant que le robot tourne, verser le mélange à base de lait, puis le chocolat fondu.
• Il ne s'agit ici que d'incorporer tous les ingrédients ensemble.
• Verser dans un gros pot (500ml) ou deux-trois petits.
• Réfrigérer et tartiner :)

Source : Kim!

Biscuits à la mélasse

Comment retomber en enfance? En faisant des biscuits à la mélasse! Ils sont partis si vite ces petits biscuits que j'en revenais pas. Moelleux à souhait, goûteux, bien épicés...ouff comment dire non hun? J'ai pris la recette chez Catherine et c'était dans mes favoris depuis trop longtemps. Je sens que je n'aurai pas à attendre aussi longtemps pour en refaire car c'était bon bon bon! :)

Biscuits à la mélasse

Ingrédients

• 1/2 tasse de mélasse
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1/4 de tasse de beurre fondu
• Un oeuf battu
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de cannelle mouule
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse de lait
• 2 tasses de farine non blanchie
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

Préparation

• Préchauffer el four à350F (180C)
• Mélanger la mélasse, le sucre, la cassonade et le beurre fondu.
• Ajouter l'oeuf battu, les épices, le sel et ensuite le lait.
• Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, puis ajoutez le tout au mélange jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
• Recouvrez une plaque à biscuits  de papier parchemin.
• Avec deux cuillères, faire des ronds de pâtes bien distancés entre eux.
• Cuire les biscuits dans le haut du four de 10 à 15 minutes.
• Laisser refroidir.

Source : Catherine des Obsessions gourmandes!

Boucles crémeuses aux épinards et aux saucisses italiennes

Un super plat de pâtes pour la semaine! Que je ne le veuille ou pas, quand l'envie est moyenne suite à une journée de boulot, les pâtes sont le choix parfait pour avoir un repas rapidement sur la table. J'avais un restant de crème sure au frigo, un peuple de bébé épinards et des saucisses qui ne demandaient qu'à être utilisés dans un beau petit plat de même! J'ai changé la recette pour la rendre un peu plus santé et servie avec une salade, un beau repas de semaine cela faisait! Mettons que ça sentait bon le lendemain au boulot et des curieux enviaient pas mal mon lunch mouahah :)

Boucles crémeuses aux épinards et aux saucisses italiennes

Ingrédients

• 12oz de boucles
• 1 c. à table d'huile d'olive
• Une livre de saucisses italiennes piquantes émiettées
• 2 à 3 gousses d'ail hachées finement
• 4 tasses de bébé épinards
• 1/2 tasse de faux bouillon
• Une tasse de crème sure
• 1/2 tasse de lait
• Une tasse de romano râpé
• Sel et poivre

Préparation

• Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage.
• Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un grand poêlon.
• Ajouter l'ail et cuire une à deux minutes.
• Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à temps qu'elles soient cuites.
• Ajouter les épinards et cuire une minute.
• Réserver ce mélange.
• Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la crème sure et le lait.
• Dans le chaudron avec les boucles, ajouter le mélange de crème sure et bien mélanger.
• Ajouter les saucisses et les épinards puis ajouter le fromage. Saler et poivrer.
• Bien mélanger et servir.

Source : Let's Dish Recipes

Gratin de pennes crémeux au maïs et au basilic

Ouff le coup de coeur! Quand on regarde le bol pour la première fois, ça a l'air un peu n'importe quoi. Mais quand on y goûte? WOU OUHHHHHHH! J'ai réduit de beaucoup les matières grasses dans cette recette et je ne crois pas que cela change quelque chose au goût vraiment.Un gratin de pennes en sauce au maïs, avec des courgettes et plein de basilic, comment ne pas aimer? J'étais curieuse de voir ce que le maïs passé au robot aurait l'air en sauce et ma foi, j'ai beaucoup aimé. On garde le petit goût sucré du maïs, avec du romano et du citron, oufff! Avec des petites courgettes grillées et plein de basilic, j'appelle ça un plat merveilleux. Comme repas de semaine rapido-presto, on a adoré! En lunch, encore plus, ça embaumait la cuisine à ma job...mouahahah :)

Gratin de pennes crémeux au maïs et au basilic

Ingrédients

• 1lb de pennes
• Une courgette, en dés
• Huile d'olive
• 2 tasses de grains de maïs congelés ou frais
• 1/2 tasse de lait
• 2 gousses d'ail, pelées
• 1 1/2 tasses de fromage romano ou parmigiano râpé
• Le zeste d'un gros citron
• Le jus de la moitié d'un gros citron
• Sel et poivre, au goût
• Quelques gouttes de Sriracha
• 3/4 de tasse de basilic haché
• Quelques tranches de fromage Oka

Préparation

• Préchauffer le four à 350F (180C).
• Mélanger la courgette de l'huile d'olive et assaisonner de poivre et de sel.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire au four une dizaine de minutes, le temps qu'elle soit un peu tendre.
• Pendant ce temps, amener à ébullition un grand chaudron d'eau. Cuire les pennes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.
• Dans le robot culinaire, mettre en purée le maïs, le lait et l'ail.
• Ajouter la tasse de fromage, le zeste et le jus du citron ainsi que le sel et le poivre et la sriracha.
• Réduire en purée.
• Ajouter le basilic et mélanger de nouveau.
• Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson.
• Mélanger la sauce au maïs avec les pennes.
• Déposer dans un plat à cuisson et parsemer la 1/2 tasse restante de fromage ainsi que des tranches d'Oka.
• Cuire pendant 25 minutes, le temps que le tout dore un peu.

Source : The Fig Tree Blog

Crème d'asperges #2

#2 car j'avais déjà essayé une crème d'asperges et même un potage, donc ça devrait peut-être être #3...mais bon! Cette crème est douce, goûteuse et particulièrement bonne! Le fait de laisser mijoter longtemps donne une saveur assez intense merci. Ça goûte l'asperge et c'est merveilleux. C'est tout simple comme recette mais ça en vaut vraiment la peine. Merci Catherine, qui est maintenant maman :)

Crème d'asperges #2

Ingrédients

• Une ou deux bottes d'asperges
• Une petite patate ou une petite courgette ou une c. à table de farine
• Deux oignons
• Une litre (ou plus) de bouillon de poulet ou faux bouillon
• De l'eau
• Sel et poivre
• 1/2 c. à table de romarin frais
• 1 c. à thé de thym frais
• Lait
• Une c. à table de beurre
• Une c. à table d'huile d'olive

Préparation

• Coupez grossièrement les asperges et les oignons ainsi que la patate ou la courgette.
• Dans une grande casserole, faire revenir tous les légumes dans le mélange de beurre et d'huile quelques minutes.
• Couvrez-les d'eau puis faites réduire doucement.
• Quand il reste à peine d'eau dans les légumes, si vous N'avez pas mis de patate ou de courgette, saupoudrez de farine et bien mélanger.
• Versez le bouillon de poulet ainsi qu'une ou deux tasses d'eau sur les légumes et mélangez à nouveau.
• Ajouter le romarin, le thym puis salez et poivrez.
• Laissez mijoter doucement longtemps jusqu'à ce que le bouillon ait réduit de moitié.
• À l'aide d'une mixette à main ou d'un blender, réduisez le mélange en crème.
  Ajoutez du lait pour la texture.
• Goûtez et au besoin, rectifiez l'assaisonnement ou laissez réduire davantage si le mélange est trop dillué.

Source : Catherine des Obsessions Gourmandes