Tofu sucré collant

Non mais regardez-moi ce beau petit tofu sucré collant joli comme tout!!!! C'est qu'après presque deux heures dans le four, il était mieux de virer de même le tofu hihi :) Je fouillais dans mes favoris pour le menu de la semaine et j'ai retrouvé cette recette. Tentant en titi disons! Super simple à faire mais accompagnée d'une longue cuisson. Je me disais que ça vaudrait la peine si cela allait vraiment ressembler aux photos de la recette originale.

C'est donc armé de patience que l'on a attendu et que les effluves qui se dégageaient du four nous donnaient bien faim. À force de retourner le tofu de côté, on pouvait voir la différence de la texture et c'était bien invitant. 

Au final, les petits carrés de tofu sont effectivement sucrés et collants. Un tantinet élastique pour le restant des convives mais pour ma part, j'ai bien aimé la texture. Un peu long à mâcher mais tout de même agréable à manger et la sauce sucrée de même, j'aime beaucoup :) Avec un riz jasmin et dans les derniers haricots de la saison (déjàààààààà :( ), ce fût un repas bien satisfaisant. Je ne le dirai jamais assez mais maudit que le tofu est versatile haha :D

Tofu sucré collant

Ingrédients

• 3/4 de tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de sauce soya ou tamari
• 1/2 tasse d'eau
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
• Un bloc de tofu extra-ferme

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
• Trancher le tofu en pièces d'1/2 pouce et couvrir de la marinade dans un grand plat.
• Couvrir et laisser mariner toute la nuit au frigo.
• Préchauffer le four à 300F.
• Déposer un Silpat ou un papier parchemin sur une plaque et y déposer les morceaux de tofu, sans qu'ils ne se touchent.
• Cuire au four pour 30 minutes.
• Pendant ce temps, déposer le restant de la marinade dans une petite casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout ait réduit et soit bien sirupeuse.
• Lors que le tofu a cuit pour 30 minutes, badigeonner de la marinade et retourner de côté.
• Retourner le tofu au four pour 1h30.
• Badigeonner et retourner de côté aux demi-heures.
• Servir!

Source : Catching seeds

Pouding au caramel

Un achat de 4L de lait entier pour faire de la ricotta (2L) et du yogourt (1L), fait qu'il reste 1L à passer et vite car je ne veux pas perdre du lait, au prix qu'il coûte et surtout depuis qu'il a augmenté, grrrr! Bref, il faut trouver une solution. & surprise, je tombe sur cette recette. En plus, je n'avais pas de dessert pour le souper et s'il n'y a pas de dessert, ça chiale et mange des trucs pas bons du commerce. Alors à la rescousse de cette détresse, on fait du pouding au caramel!! Quand j'étais petite, mon ''fun'' était de préparer des poudings ainsi que des Jell-O comme dessert pour ma famille. Je me trouvais si ''cooooollll'', ça n'a pas de sens. Tellement que maintenant, j'oublie toujours qu'un pouding maison est vite fait et vraiment bon. Avec cette recette, je ne pense pas oublier pour bien longtemps car vraiment, c'était bon mais bon!! Trop rapide et donne un résultat assez chouette merci. Le goût du caramel est bien présent et on pleure lorsque le bol de pouding est terminé. Oh si, expérience vécue!! :)

Pouding au caramel

Ingrédients

• Une tasse de sucre
• 4 tasses de lait entier, température pièce
• 5 c. à table de fécule de maïs
• 2 c. à thé de vanille
• 1/4 c. à thé de sel

Préparation

• Mélanger au fouet 1/2 tasse de lait à la fécule de maïs. Réserver.
• Dans un grand chaudron, déposer le sucre à feu moyen.
• Laisser le sucre fondre et caraméliser.
• Lorsque le sucre est bien caramélisé, retirer du feu et ajouter le 3 1/2 tasses de lait doucement en fouettant constamment.
• Le caramel va buller et faire de la vapeur rapidement au début.
• Lorsque tout le lait sera ajouté, retourner sur le feu et fouetter.
• Laisser mijoter quelques minutes, le temps que le tout épaississe un peu.
• Ajouter doucement le mélange de lait/fécule, la vanille et le sel et laisser le pouding épaissir.
• Laisser refroidir.

Source : Completely delicious

Baklavas aux noix de cajous, miel et sirop d'érable

Première sur mon blog, je n'ai pas fait cette recette! HÉ NON! Je n'ai participé en rien à cette recette excepté le fait d'être allée chercher les noix de cajous au Marché Atwater, that's it!!! Mon père il y a quelques mois, a eu une envie soudaine de faire des baklavas. Il a regardé plusieurs recettes et a fait des baklavas. Ça a été les meilleurs baklavas que l'on avait mangé et mon père est devenu le roi des baklavas. Mon amoureux en a gardé un doux souvenir et en parlait souvent. Durant le temps des fêtes, mon père a décidé de refaire des baklavas et n'ayant pas écrit la recette, il l'a fait cette fois-ci. Une nouvelle fois, les baklavas de mon père ont fait un tabac à la maison et il en était bien fier. Ayant beaucoup aimé sa recette, je lui ai demandé si je pouvais la mettre sur mon blog et il a accepté :) Alors la voilà, cette recette est certes bien sucrée et calorique mais oh combien délicieuse. On mange un morceau et c'est assez parce que ouff, c'est sucré ;) La moitié était ravie, il en rêvait à chaque soir hahaha :P

Baklavas aux noix de cajous, miel et sirop d'érable

Ingrédients

• 2 tasses de sucre
• 2/3 de tasse de miel
• Une tasse d'eau
• Une tasse de beurre
• 12oz de noix de cajoux (environ 3 tasses)
• 18 feuilles de pâte phyllo (environ une boîte de 454g)
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à thé de cannelle

Préparation

• Dans une casserole, déposer les trois premiers ingrédients.
• À feu doux, faire mijoter une quinzaine de minutes. Réserver.
• Dans le bol du robot culinaire, déposer les noix avec 3 c. à thé de sucre.
• Réduire les noix en petits fois.
• Préchauffer le four à 350F.
• Faire fondre la tasse de beurre.
• Badigeonner le fond d'une lèchefrite de 9x13 po de beurre fondu.
• Étendre une feuille de pâte phyllo et badigeonner de beurre. Répéter ce procédé 5 fois.
• Étendre la moitié des noix et en badigeonner 1/4 de tasse de sirop d'érable.
• De nouveau, étendre une feuille de pâte phyllo et badigeonner de beurre. Répéter ce procédé 5 fois.
• Saupoudrer de cannelle.
• Couper le baklava dans les deux diagonales pour créer des pointes de diamants.

C'est cuit sur cette photo mais c'est pour l'image des diamants quoi :)

• Cuire de 50 à 55 minutes, le temps que le tout dore bien.
• Verser le sirop réservé plus tôt sur le baklava chaud.
• Laisser ensuite refroidir.

Source : Plein de recettes mélangées!

Blondies aux pommes

Il n'y a pas si longtemps, nous avons eu un repas avec une partie de la famille de mon père que l'on ne voit pas souvent. Pour l'occasion, j'ai été chargé de préparer deux desserts. Le premier est celui et l'autre, demain :) J'ai opté pour le thème des pommes donc le livre d'Isa était tout destiné! J'ai choisi cette recette car celle de demain contient des noix. Je ne savais pas si quelqu'un avait une allergie et celle-ci contenant du chocolat, saurait ravir les fans de chocolat. Non mais toute une logique derrière mes choix de desserts, s'ils savaient haha :P Le pire c'est que oui c'était vraiment beaucoup pensé! Donc des brownies mais blondies car ils sont au chocolat blanc, avec des pommes râpées dedans, oh la laaaaaa! Mélange qui personnellement, m'a réellement plu. Tous ont eu l'air de vraiment apprécié! Merci Isa :)

Blondies aux pommes

Ingrédients

• 300g de chocolat blanc, haché
• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 tasse de sucre
• 2 gros oeufs, légèrement battus
• 1 1/4 de farine
• Une grosse pomme Granny Smith, pelée, parée et râpée
• 1/3 de tasse de noix de macadamia, hachées grossièrement (omis)

Préparation

• Préchauffer le four à 35F (180C).
• Tapisser un moule carré de 9po de papier parchemin.
• Dans un petit saladier, placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, faire fondre 210g de chocolat avec le beurre.
• Mélanger jusqu'à ce que le texture soit homogène. 
• Laisser tempérer 10 minutes.
• Au mélange de chocolat fondu, ajouter le sucre ainsi que les oeufs, jusqu'à consistance homogène.
• Ajouter ensuite la farine, le reste du chocolat haché, la pomme râpée et les noix.
• Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
• Verser la préparation dans le moule préparé.
• Enfourner pour 35 minutes.
• Laisser complètement refroidir et couper en 16 carrés.

Source : Livre Pomme, d'Isabelle Lambert

Pain sucré russe au chocolat et la crème pâtissière

La boulangerie ne cesse de m'épater! Il existe tant de sortes de pains, de formes de pains, que je ne pense jamais me tanner. C'est juste trop fou! Encore ici, un pain russe contenant de la patate (elle garde l'humidité du pain et rallonge la vie du pain!), un genre de levain express, du chocolat, de la crème pâtissière...et le tout, d'une forme bien particulière qui donne un effet plus que joli. La pâte est très collante et super souple donc il faut ajouter pas mal de farine lorsqu'on la manie mais tout de même, c'est une pâte très chouette à se mettre les mains dedans :)

La garniture de crème pâtissière et de chocolat, on s'entend que c'est winner pas à peu près :) Ça donne donc un pain brioché très moelleux et goûteux. Vraiment, c'est un des meilleurs pains briochés que j'ai fait! La crème pâtissière amène un goût ainsi qu'une partie du moelleux. J'aime la boulangerie :)

Pain sucré russe au chocolat et à la crème pâtissière

Ingrédients

Pâte

• 1 1/2 + 3 c. à table de farine non blanchie
• 1 c. à thé de levure instant (mis 7g de levure fraîche)
• 3 c. à thé d'eau
• Une petite pomme de terre pelée, bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre et pilée (environ 1/4 de tasse)
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 c. à thé de vanille pure
• 1/4 de tasse de crème sûre (mis yogourt nature)
• 3 c. à table de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 3 c. à table de beurre non salé froid

Garniture

• 1 tasse de crème pâtissière (voir recette ci-dessous)
• 1/2 tasse de pépites de chocolat

• Un oeuf battu

Crème pâtissière

• 1 tasse de lait entier
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1/4 de tasse de sucre
• 3 c. à table de farine
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 jaunes d'oeufs

Préparation

Crème pâtissière

• Dans un cul-de-poule, mélanger la vanille, le sucre, le farine, le sel et les jaunes d'oeufs.
• Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à temps qu'il soit bien chaud et qu'une pellicule apparaisse.

• Ajouter le lait dans le cul-de-poule et fouetter constamment.
• Transférer de nouveau dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à utilisation.

Pour la pâte

• Dans un petit bol, mélanger 3 c. à table de farine à la levure et à l'eau.
• Laisser reposer dix minutes jusqu'à ce que le mélange bulle.
• Dans le bol du batteur sur socle, ajouter tous les ingrédients.

• Ajouter le mélange de levure et avec le crochet à moyenne vitesse, mélanger pendant 8 minutes.

• Le mélange sera très collant.
• Sur une surface farine, ajouter la pâte et la pétrir avec les mains et un peu de farine pour la rendre plus ferme.
• Transférer la pâte dans un bol huilé et laisser lever 3 heures.

Former le pain

• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Rouler la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 13x16 po avec une épaisseur de 1/8po.

• En badigeonner la crème pâtissière et saupoudrer de pépites de chocolat.

• Rouler la pâte en un cylindre de 16po.
• Transférer sur la plaque à pâtisserie.
• Couper le cylindre en deux sur le sens de la longueur.

• Faire une tresse des deux morceaux et bien pincer les extrémités pour former un seul et beau pain.

• Couvrir et laisser doubler 35-45 minutes.

La cuisson

• Préchauffer le four à 350F.
• Badigeonner le pain de l'oeuf battu.

• Cuire environ 40 minutes, le temps que le pain dore bien.
• Laisser refroidir.

Source : Russian Mom Cooks

Petits pains déjeuner aux bleuets

Bon bon bon. Encore une boulangerie déjeuner? & oui. J'en suis obsédée que voulez-vous!! Je dois dire qu'ici, c'est quelque chose. J'ai vu, je n'ai PAS oublié, j'en suis devenue obsédée, j'en ai parlé à Kim durant notre brunch (si Kim, c'est eux les FAMEUX pains aux bleuets! :D) et je les ai fait. Oh my god. Avec Google Traduction, j'ai fait traduire la recette et j'ai tenté de comprendre parce que la traduction était moche haha :P Malgré tout, j'y suis arrivée. & je suis un ne peu plus fière!! Ces pains sont des BOMBES! Ça me rappelle drôlement les Ponki, ces petits pains farcis de crème pâtissière, confitures de prunes ou d'abricots polonais. Sauf que mes pains ne sont pas frits, ils sont faits au four :) Donc voilà, de l'amour en boulange, des bleuets en surprise au centre, un glaçage cochon...bref. La demie d'un et c'était assez pour moi hihi :) Mettons qu'ils n'ont pas faits long feu ces petits ;)

Petits pains déjeuner aux bleuets

Ingrédients

• 550g de farine
• 7 c. à table de sucre
• 25g de levure fraîche
• 1 tasse de lait tiède
• 100g de beurre
• 2 c. à table de mascarpone (mis 3 c. à table de crème 35%)
• 2 oeufs
• Une pincée de sel

Garniture aux bleuets

• 2 tasses de bleuets
• 3 c. à table de sucre

Glaçage

• 1 tasse de sucre à glacer
• 3 c. à table d'eau tiède (mis crème 35%)

Préparation

• Dans un bol, bien mélanger la farine et faire un puits.
• Ajouter le sucre et la levure émiettée et bien mélanger.
• Chauffer le lait, le beurre et le mascarpone ensemble.
• Ajouter ce mélange à la pâte, les oeufs ainsi que le sel.
• Pétrir pour 7-8 bonnes minutes.
• Couvrir et laisser à température pièce pour environ une heure, le temps que la pâte double de volume.
• Pendant ce temps, mélanger les bleuets au sucre.
• Ensuite, diviser la pâte en douze pâtons.
• Prendre un pâton à la fois et l'étirer.
• Déposer environ 1 c. à table de bleuets dans le centre et bien refermer le pâton.
• Former une boule sans trous.
• Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
• Laisser reposer 20 minutes.
• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Cuire de 15 à 20 minutes, le temps que les pains soient dorés.
• Glacer les pains et laisser refroidir.

Source : Babeczka

Gâteau à la racinette

Nous sommes maintenant rendus au repas de fête de ma mère! & oui, je commence par le dessert car vraiment, c'était quelque chose ce gâteau. J'ai vraiment fait attention à utiliser des produits de qualité car je voulais vraiment que ce gâteau soit de la bombe! Je suis allée au Marché Atwater pour me procurer tous ces beaux petits produits. Donc une poudre de cacao Barry's, du chocolat noir Barry's au Vrac du Marché et de la racinette Stewarts à la Fromagerie Atwater où je me suis aussi procurée quelque chose pour le repas principal. Eh oui! On ne se prive pas lorsque vient le temps de gâter sa maman :) (ce que je peux être téteuse haha :P) Donc voilà, le gâteau n'est pas du tout compliqué à faire d'autant plus que le glaçage se fait carrément au robot culinaire! Donc à la racinette, est-ce que cela goûte beaucoup? Malgré les 2 tasses qu'il contient, le gâteau ne goûte pas vraiment la racinette. C'est très subtil comme goût mais oh la la, c'est du moelleux ici les amis! Moelleux, le cacao de qualité fait une superbe job et ce gâteau est simplement trop bon! Le glaçage est vraiment à se rouler par terre et awww...il est parti si vite ce gâteau :(

Gâteau à la racinette

Ingrédients


Gâteau

• 2 tasses de racinette (ne pas utiliser celle diète)

• 1 tasse de poudre de cacao foncé non sucré

• 1/4 tasse de beurre non salé, coupé en morceaux de 1po
• 1 1/4 de tasse de sucre (mis 3 4 de tasse)
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 2 oeufs

Glaçage fudge et racinette

• 2 onces de chocolat noir fondu puis refroidi
• 1/2 tasse de beurre non salé, température pièce
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 de tasse de racinette
• 2/3 de tasse de poudre de cacao foncé non sucré
• 2 1/2 tasses de sucre à glacer

Préparation

• Préchauffer le four à 325F. Beurrer et fariner un moule de 10po de style bundt.
• Dans une casserole, chauffer la racinette, la poudre de cacao et le beurre sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

• Ajouter les deux sucres et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit fondu.

• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel ensemble.

• Dans un petit bol, fouetter les oeufs et ajouter le mélange de cacao refroidi jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.

• Verser dans le moule préparé et cuire de 35 à 40 minutes, en tournant le moule une fois pendant la cuisson.

• Transférer le moule sur une grille de refroidissement.
• Pour le glaçage, tous mettre les ingrédients dans le robot culinaire.
• Pulser quelques fois jusqu'à ce que le glaçage soit brillant et satiné.
• Bien ''scraper'' les bords du bol du robot culinaire.
• Lorsque le gâteau est bien refroidi, glacer le gâteau et servir :)
• Se conserve à température pièce.

Source : Brown Eyed Baker

Cupcakes au chocolat et crème au beurre au café

Oui, oui, les cupcakes sont encore à la mode! Ce n'était pas qu'une passe passagère!!! J'en suis toujours aussi dingue et rien ne m'arrêtera d'aimer les cupcakes :) C'est beau, bon et toujours trop mignon!!! Donc mon gentil père qui sait combien j'ai un âme charitable, m'a demandé de préparer un dessert lors du dîner de Noël à son boulot. J'adore les gars à la job de mon père alors j'ai dit oui avec joie et là, le même combat que d'habitude. Fallait un dessert simple, pas trop compliqué, pas trop ''différent'' ni étrange...bref. Après 15 000 propositions, mon père a choisi les cupcakes. Mais là, quelle sorte. Deuxième combat haha :P Pas aux épices, pas à la citrouille (vous auriez capoter hun que je vous sorte une recette de cupcakes à la citrouille hahahahahahahahahah j'aurai dont du ;)...bref il voulait quelque chose de normal. Il me dit vanille...pfff...c'est moche juste ça. Donc non, j'ai cherché et après plein de suggestions il abdiquait pour cette belle recette :) Toute simple et qui plus est, donnait 24 cupcakes. Donc la moitié pour eux, moitié pour nous :) Ça j'aimais bien je l'avoue :) Donc après une journée de shopping assez intense de Noël, cupcakes je faisais :) J'adore travailler avec ma poche à douilles, ça aussi je l'avoue. C'est juste trop bien et je crois que je commence à l'avoir haha après tout ce temps, serait à peu près temps :P Donc voici les gourmandises que mon père a apporté à son boulot pour leur dîner de Noweell :) Leur verdict? Mon père était parti avec 12 cupcakes, il en est revenu avec aucun haha :P Ils ont trouvé que le goût de café n'était pas écoeurant et que le tout n'était pas trop sucré. Même ceux qui ne boivent généralement pas de café se sot régalés ;) Encore une fois, le commentaire du fait que je devrais aller en cuisine est sorti mais nah...''hobbie'' cela restera ;)

Remarquez les superbes caissettes de papier que Stéphanie m'a offertes :)

Cupcakes au chocolat et crème au beurre au café
(24 cupcakes)

Ingrédients

• 1 3/4 de tasse de farine tout usage
• 2 tasses de sucre (mis 1 1/4 de tasse)
• 3/4 de tasse de cacao en poudre
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1 tasse de babeurre, bien mélangé
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 2 oeufs à température pièce
• 2 c. à thé de vanille pure
• 1 tasse de café fraîchement moulu et préparé

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer deux moules à muffins avec des caissettes de papier. Réserver.
• Dans le bol du mélangeur sur socle, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
• Dans un bol moyen, mélanger le babeurre, l'huile, les oeufs et la vanille.
• Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger.
• Lorsque le tout est bien incorporé, ajouter le café et bien mélanger.
• Utiliser une spatule pour bien ''scraper'' le fond et les côtés du bol.
• Remplir les caissettes de papier au 2/3 et cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir dans le moule 10 minutes et ensuite sur une grille et laisser refroidir complètement.

Crème au beurre au café

Ingrédients

• 1 tasse de beurre à température pièce
• 2 1/2 tasses de sucre à glacer
• 3 c. à table de café à température pièce
• 1 c. à thé de vanille pure

Préparation

• Dans le bol du mélangeur sur socle, battre le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit léger et fluffy, soit environ 4 à 5 minutes.
• À basse vitesse, ajouter le sucre à glacer et bien ''scraper'' le fond et les bords du bol.
• Continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout soit vraiment bien mélangé.
• Ajouter le café ainsi que la vanille et mélanger jusqu'à consistance désiré.

Source : Baking with basil

Cupcakes aux deux bananes

S'il y a bien un fruit que j'aime, c'est la banane. C'est pratiquement maladif, il faut que j'en mange au moins une par jour. Je deviens agressive lorsque je n'en ai pas mangé. Haha non non! Mais c'est tout comme! Ma mère faisant les commissions le jeudi, le mercredi soir, je m'assure qu'il en reste et je réserve la dernière :P Quand j'ai vu cette recette de cupcakes chez Catherine l'obsessive, c'était trop. Il fallait que je la fasse! Ça m'a pris quelques mois mais ce weekend avec la température tristounette et le gris trop présent, je me suis dit que sa recette était parfaite pour mettre de la joie dans notre journée! Alors voici sa merveilleuse recette avec mes petites modifications! Un mot; MA-LA-DE. C'est juste trop tout! Beau, sucré, la petite twist caramélisé, le bon goût de bananes, la crème au beurre renversante, le gâteau moelleux...Bon sucrage de becs :)

Cupcakes aux deux bananes
(Donne une douzaine de cupcakes délicieux :)

Ingrédients

Pour la pâte à cupcakes

• 1/2 tasse de beurre à température pièce
• 1/2 tasse de cassonade (Pour donner un petit punch de plus au caramélisé des bananes)
• 2 oeufs à température pièce
• 2 bananes super mûres
• 1 1/4 de tasse de farine blanche tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 120 ml de yogourt à la vanille, n'ayant pas de babeurre

Crème au beurre à la banane caramélisée

• 1 banane super mûre
• 1 c. à table de beurre
• 1 c. à table de cassonade
• 1 c. à table de rhum
• 1/2 tasse de beure à température pièce
• 2 1/2 tasses de sucre à glacer
• Quelques gouttes de lait

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans le bol du batteur sur socle, crémer le beurre et ajouter la cassonade.
• Ajouter les oeufs et attendre que le mélange blanchisse un peu. Bien racler les bords du bol avec une spatule.
• Écrasez le bananes dans un bol pendant ce temps jusqu'à ce qu'elles forment une belle purée.
• Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
• Ajouter la moitié des ingrédients secs aux ingrédients liquides et bien mélanger en raclant bien les bords du bol.
• Verser le yogourt ensuite le restant des ingrédients secs. Bien mélanger et racler les bords.
• Verser l'appareil à cupcakes dans de petites caissettes de papier placées dans un moule à muffins (12). Remplir jusqu'au 3/4 des caissettes.

• Enfourer et cuire entre 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de glacer.

Pour la crème au beurre à la banane caramélisée

• Pendant que les cupcakes sont au four, faire fondre le beurre dans un poêlon.
• Couper la banane en morceaux et déposer dans le poêlon avec la cassonade.
• Lorsque la caramélisation est bien faite, ajouter le rhum pour déglacer le poêlon et garder ainsi tous les sucres. (Je ne suis pas soulonne! Loin de là. Le rhum amène seulement une petite touche intéressante avec les bananes caramélisées, c'est au goût hun! :)
• Dans le bol du batteur sur socle avec la palette-feuille, crémer le beurre.
• Ajouter ensuite le sucre à glacer et racler souvent les bords du bol.
• Ajouter ensuite la banane caramélisée ainsi que son jus et un peu de lait tout dépendant de la texture voulue.
• Battre la crème pendant une dizaine de minutes pour obtenir une belle crème bien onctueuse.
• Dès qu'elle est à la température de la pièce, glacer les cupcakes avec une douille à embout lisse et déguster avec un bon grand verre de lait. Comme Catherine a mentionné dans la recette "Bonheur garanti.". Croyez-là, elle dit vrai!!! :)