Lasagne Alfredo au poulet, aux épinards et champignons

Comme dans n'importe quelle famille, il y a certaines recettes qui sont des classiques. Chez moi, il y a les muffins aux bananes de ma mère, les fèves au lard de mon père, la lasagne de ma grand-mère et quelques autres recettes. Il y a aussi la fameuse lasagne du livre de Campbells, au poulet, épinards et champignons, préparée à partir de crème de champignons et d'épinards congelés. J'aime tellement cette lasagne, ça n'a pas de sens!  Mais comme dans toute recette que j'aime beaucoup, j'essaie de l'améliorer et d'utiliser des produits à leur état naturel. Caro est arrivée récemment avec une recette excessivement similaire à la fameuse lasagne mais avec juste des ingrédients de base, rien de préparé! Alors ça n'aura pas pris de temps que j'ai convoqué la famille chez moi et que j'ai préparé cette lasagne pour le bonheur de tous. Je me suis procurée des champignons biologiques de la Ferme Carleton en Ontario dans mon panier Lufa ainsi des super bébé poireaux. Avec des épinards biologiques de PC et du poulet Exceldor, on étaient plus qu'en business! Cette lasagne est tellement bonne mais bonne!! Fraîchement cuite et réchauffée en lunch, on s'est régalés pas à peu près. Merci Caro!!! :)

                       

Lasagne Alfredo au poulet, aux épinards et champignons

Ingrédients

• 5 c. à table de beurre non salé
• 227g de champignons bruns, tranchés finement

• Deux bébés poireaux, hachés
• 3 gousses d'ail, finement hachées
• 1/3 de tasse de farine
• 4 tasses de lait (mis amandes non sucré)
• Une c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1/8 c. à thé de muscade fraîchement râpée
• 1/2lb d'épinards lavés, tiges enlevées et blanchis, hachés grossièrement
• Une tasse de romano fraîchement râpé, mis du finement et grossièrement
• Une c. à table d'huile d'olive, et un peu plus pour le plat à lasagne
• Deux poitrines de poulet, désossées et sans la peau
• 1 c. à table d'assaisonnement créole (mélange de paprika, sel, poudre d'ail, poivre noir, poudre d'oignon, poivre de Cayenne, origan séché & thym séché)
• 9 feuilles de de lasagnes, cuites al dente

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
• Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
• Ajouter les oignons et l'ail dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, de 3 à 4 minutes.
• Ajouter la farine et cuire en remuant avec une cuillère de bois pour faire un roux, soit environ deux minutes.
• En fouettant, ajouter lentement le lait et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement, environ cinq minutes.
• Ajouter le sel, le poivre, la muscade, les épinards et 1/2 tasse de romano.
• Cuire en remuant, jusqu'à épaississement, soit environ deux minutes.
• Retirer du feu.
• Faire chauffer un grand poêlon et ajouter l'huile d'olive.
• Assaisonner le poulet avec l'assaisonnement créole puis déposer dans le poêlon chaud.
• Saisir le poulet, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 4 à 5 minutes.
• Transférer dans une assiette et laisser refroidir.
• Lorsque refroidi, couper en morceaux.
• Préchauffer le four à 375F.
• Enduire un plat à lasagne moyen avec de l'huile d'olive.
• Répartir environ 1/3 de tasse de sauce béchamel dans le fond du plat.
• Disposer trois feuilles de lasagne dans le fond du plat et étendre 3/4 de tasse de sauce béchamel sur les pâtes. Saupoudrer la demie du poulet puis 2 c. à table de romano restant.
• Disposer trois feuilles de lasagne sur le poulet.
• Déposer environ 3/4 de tasse de sauce béchamel, le restant du poulet et deux c. à table de romano restant.
• Terminer avec une couche de pâtes nappé de sauce béchamel.
• Saupoudrer de romano.
• Placer le plat sur une feuille de papier parchemin doublé et cuire à découvert, jusqu'à ce que des bulles apparaissent et qu'elle soit bien dorée, environ 45 minutes.
• Retirer du four et laisser reposer au moins 20 minutes avant de servir.

Adaptation de : Tomates Cerises et Basilic

Orecchiettes frais avec chorizo et pois chiches

Pour le souper de la veille du Jour de l'An, nous avons pris l'habitude depuis quelques années de déguster un repas indien d'un petit resto non loin de notre quartier. Quelques jours avant la fin 2015, Jen de Milk and Honey (HELLLOOOO :) met en ligne une superbe recette de pâtes maison avec un mélange de crème, chorizo et pois chiches. Je suis tombée profondément en amour avec cette recette et je souhaitais la faire lorsque ma famille viendrait souper chez moi. J'en parle donc à ma mère puis elle me dit que je pourrai faire le tout la veille du Jour de l'An. Je reste sous le choc car habituellement, on mange de l'indien! Mais ça me faisait un grand plaisir de cuisiner le dernier souper de l'année par contre! Alors j'ai préparé comme hors-d'oeuvre, pour essayer d'allonger la soirée, des fondues parmesan maison, des crevettes à la harissa et des poivrons farcis à la mexicaine. Comme repas nous avions ce charmant plat de pâtes et ma mère s'occupait du dessert.

Avec la petite soeur de mon copain, nous avons préparé les pâtes et c'était bien agréable. Je crois, par contre, que nous les avons fait trop épaisses mais tant pis, c'était très bon quand même! Une nouvelle sorte de pâtes a été testé dans ma cuisine. J'ai fait réhydrater les pois chiches moi-même puis pour la saucisse, j'ai pris le chorizo de la boutique Ils en fument du bon. Cette boutique tenue par un jeune homme nommé Félipé, est maintenant mon charcutier officiel tellement ces saucisses sont faites avec amour, passion (voir la passion, regardez ce vidéo!) et de supers ingrédients. Sa saucisse chorizo était à se rouler par terre. Avec les pois chiches, la crème, le persil, on obtient un repas bien consistant mais aussi bien délicieux. Disons que ça finissait l'année avec élégance et bon goût :) Thank you so much Jen!

Orecchiettes frais avec chorizo et pois chiches

Ingrédients

Pour les orechiettes

• 300g de farine non blanchie
• 160g de semoule de blé dur
• 1/2 c. à thé de sel
• 170-200ml d'eau tiède

Pour la sauce

• Une c. à table d'huile d'olive
• Une saucisse chorizo, environ 150g, le boyau retiré et émietté en petits morceaux
• Trois gousses d'ail, pelées
• 400g de pois chiches cuits
• 50g de romano râpé, plus pour les pâtes
• Trois c. à table de persil frais, haché
• 200ml de crème
• Sel et poivre, au goût

Préparation

Pour les orecchiettes

• Déposer la farine, la semoule et le sel dans un bol.
• Faire un puits au centre et verser l'eau.
• Avec les mains, mélanger le tout jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme.
• Déposer sur une surface de travail farinée et pétrir pour cinq minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé et ne colle plus.
• Former une boule, envelopper de pellicule plastique et réfrigérer pour 30 minutes.
• Couper la boule de pâte en six portions et en travaillant avec une portion à la fois, rouler la portion en un long rondin d'un diamètre de 1cm.
• Couper ensuite des disques de 2mm d'épaisseur.
• Prendre chaque disque et avec votre pouce, écraser celui-ci en son centre pour créer une genre de soucoupe.

• Placer les orecchiettes sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de la semoule pour éviter que le tout sèche.

• Amener à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter une bonne pincée de sel et y cuire les pâtes pour environ trois minutes.

Pour la sauce

• Déposer le chorizo et l'ail dans le bol du robot culinaire et pulser jusqu'à ce que le tout soit comme un crumble.
• Dans un grand poêlon, faire dorer le chorizo et l'ail.
• Ajouter les pois chiches et la crème puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
• Retirer du feu, ajouter le romano et le persil et bien mélanger.
• Ajouter les orecchiettes cuits dans la sauce et bien mélanger.
• Servir avec un peu de romano.

Source : Milk and Honey

Fettucines au crabe, tomates cerises et citron

Même après avoir fait un souper de crabe avec ma famille et avoir préparé des crab cakes, il restait encore bien du crabe. Pour passer le restant, j'avais envie d'un plat de pâtes réconfortant. Quelque chose de citronné avec tout plein de romano. J'ai regardé plusieurs recettes et j'ai finalement choisi celle-ci. Toute simple mais qui allait s'avérer des plus délicieuses. J'avais envie de faire des pâtes maison alors ça a ajouté un petit plus parfait à la recette. Ça goûtait bon le crabe, avec le citronné, les tomates chaudes et le romano, vraiment, pour finir le restant de crabe, on ne pouvait pas demander mieux!

Fettuccines au crabe, tomates cerises et citron

Ingrédients

• 1lb de fettuccines maison ou du commerce

• Huile d'olive
• Cinq gousses d'ail, émincées
• 1/2 tasse de basilic frais, haché
• Une tasse de tomates cerises, coupées en deux
• Sel et poivre
• 1/2 lb de crabe frais, émietté
• Le zeste et le jus d'un gros citron
• 1 1/2 c. à thé de flocons de chili

Préparation

• Dans un grand chaudron d'eau salée, cuire les pâtes.
• Dans un grand poêlon, chauffer un peu d'huile d'olive.
• Y faire sauter l'ail puis ajouter le basilic et les tomates. Cuire 5 minutes.
• Ajouter les pâtes cuites dans le poêlon et y déposer le crabe. Saler et poivrer.
• Saupoudrer le zeste de citron, le chili et verser le jus de citron.
• Servir avec un peu de romano et déguster.

Adaptation de : Turn Table Kitchen

Agnolotti

Pendant le congé des fêtes, j'ai eu envie de faire des pâtes fraîches-farcies-longues-à-faire. Oh yes, passer deux heures à faire des pâtes, ça faisait longtemps! J'avais vu une recette de raviolis faits sans moule depuis quelques temps et je ne l'avais pas oublié. J'ai pris la recette de base et la marche à suivre pour en faire avec une garniture toute simple. Avec l'aide de mon copain, nous avons préparé le tout à la suite de la confection des pâtés à la dinde (voir ci-bas :). Au début, nous avons eu un peu de difficulté puis nous avons pris le rythme et ça a été par la suite. Aussi, la recette de pâte se fait avec de la farine et non de la semoule de blé dur comme j'ai l'habitude d'utiliser alors j'étais curieuse d'en voir le résultat. Au final, nous avons fait 172 agnolotti. Une bonne partie est congelée pour des repas rapides et le restant a été englouti en un repas mouahah! J'ai servi le tout avec une sauce fromage et bacon; faite avec du bacon cuit au four puis épongé sur un papier absorbant ainsi qu'une béchamel au fromage bien crémeuse. Bon, cela semble cochon mais c'était tout en douceur et en légèreté. Puis les agnolotti? Ça vaut la peine de prendre le temps de les faire, j'ai beaucoup aimé et c'était vraiment très bon. À refaire lorsque j'ai beaucoup de temps devant moi :)

Agnolotti

Ingrédients

Pour la pâte

• Trois oeufs
• Trois tasses de farine
• 3 c. à table d'huile d'olive
• 3 c. à table d'eau

Garniture des agnolotti

• 1 1/2 lbs de ricotta
• Deux tasses de bébé épinards bio
• Une c. à soupe d'huile d'olive
• Une c. à thé de paprika hongrois doux
• Une c. à thé de basilic séché
• Une c. à thé de poudre d'oignon
• Une c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

Pour la pâte

• Dans le bol du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une boule se forme.
• Pétrir sur une surface farinée et enrober de pellicule plastique.
• Laisser reposer 30 minutes.
• Couper la pâte en 6 portions.
• Rouler la pâte jusqu'à la deuxième épaisseur la plus fine sur le rouleau à pâte.
• Couper les morceaux inégaux et couper chaque feuille en deux pour obtenir 12 rectangles égaux.
• Couper les rectangles en cette dimension; 12po x 6po.
• Recouvrir les pâtes.

Garniture des agnolotti

• Dans le bol du robot culinaire, réduire les épinards avec l'huile d'olive.
• Déposer dans un bol et mélanger avec tous les ingrédients. Réserver.

Assemblage des agnolotti

• Prendre une feuille de pâte et déposer un côté plus long devant vous.
• Remplir une poche à douille avec une douille ronde du mélange.

• Tracer une ligne du mélange sur le côté vers vous à un pouce du bord vers vous et en laissant 3/4 de po sur les côtés les plus minces.

• Prendre le côté vers vous et l'amener par dessus le mélange puis bien appuyer pour sceller la pâte.

• En prenant un bon couteau, couper la feuille de pâte en deux.

• Réserver la feuille de pâte restante.
• Fermer délicatement les deux bouts.

• Avec un doigt, pressez la pâte à chaque un po du cylindre pour former les agnolotti.
• Couper au milieu de chaque section pressée et pressez délicatement les deux extrémités.

• Refaire ainsi avec toutes les feuilles de pâte.
• Réserver les agnolotti sur une plaque à pâtisserie farinée.

Pour la cuisson

• Dès que l'eau bout, déposer doucement une vingtaine de pâtes et cuire quelques minutes.
• Brassez doucement.
• Si vous les congelez, les agnolotti prendront 7 minutes à cuire.

Source pour les agnolotti : The tart tart  

Voici notre belle production de pâtés à la dinde pour cette année! Mon père et mon copain m'ont grandement aidé sinon cela m'aurait pris toute la journée à faire la pâte, le mélange, rouler la pâte et finaliser le tout. Quatre gros pâtés et cinq portions individuelles de pâté. Avec la pâte restante, j'ai pu faire des mini-tartelettes et portions individuelles de tarte aux pommes. Tout est au congélo et cela sera bien apprécié les soirs de méga-paresse :) 

Spaghettis à la pancetta, aux tomates et au basilic

Ce plat est à la base vraiment chouette. Mais j'avais cette envie de faire des pâtes et ça a ajouté tout un caractère à la recette. Tout simple mais my god que cela regorge de saveurs!!! On devait être que 4 pour souper, au final nous avons été 6 et on a du séparer égal le rendement de la recette et l'on étaient bien tristes. Cela n'en donnait pas beaucoup à chacun et on a tous tellement aimé, que l'on en aurait mangé un deuxième bol. Pour dire que, coup de coeur!! J'imagine déjà avec des belles tomates du jardin l'été et du basilic fraîchement cueilli, ma ma miaa!!! Un côté fumé avec la pancetta, le côté fraîcheur avec les tomates et le piquant du basilic...je dois en refaire :)

Spaghettis à la pancetta, aux tomates et au basilic

Ingrédients

• 375g de spaghettis
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 250g de pancetta en lanières ou en cubes
• 2 oignons verts en rondelles
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/4  de tasse de vin rouge
• 1/4 c. à thé de flocons de piments forts
• 1 1/2 tasses de tomates cerises coupées en 2
• 1/2 tasse de basilic frais
• Parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation

• Dans une casserole, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à al dente.
• Égoutter et réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.
• Pendant te temps, faire dorer la pancetta dans l'huile et égoutter sur du papier absorbant.
• Dégraisser un peu le poêlon et ajouter un peu d'huile.
• Y faire saisir les oignons verts 3 minutes.
• Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.
• Ajouter le vin ainsi que les flocons de piment.
• Laisser réduire jusqu'à évaporation presque complète du vin.
• Ajouter les tomates et cuire deux minutes pour faire tomber les tomates.
• Écraser légèrement pour faire sortir le jus un peu.
• Déposer les pâtes égouttées dans une casserole, ajouter la préparation de tomates, l'eau de cuisson et le basilic, asaissoner et déguster avec des copeaux de parmesan.

Source : Coup de Pouce

Tortellinis géants gratinés à la sauce rosée

Je ne sais pas comment mon cerveau fonctionne. Des fois, je me demande si je ne suis pas folle ou si je ne suis pas un robot. Mes cours me plaisent cousi-cousa, la motivation n'est pas vraiment au rendez-vous mais je fais toutes mes lectures et annote le tout, comprend trop bien en cours tandis que le 3/4 de la classe n'a rien fait et pose trop de questions. (moment de chialage que j'avais besoin de faire ;) Niveau bouffe, ma tête fonctionne par automatisme et des envies se créent out of nowhere. J'avais envie de passer des heures en cuisine parce que la déprime du début de l'année (ah oui, c'est nouveau ça :) s'est abattue sur moi et j'avais besoin de cuisiner comme une folle. J'ai donc voulu faire des tortellinis pour une deuxième fois et les réussir d'aplomb. J'ai pensé les faire très gros pour ainsi pouvoir les plier plus facilement. Il restait un fond de crème alors j'ai pensé à une bonne sauce rosée avec nos tomates remplies de soleil de l'été :) J'ai ensuite pensé déposer le tout dans un plat à gratin et les faire gratiner. Bon, à ce point, je bave et me roule par terre tellement je sens que cela va être bon. 

Mais ça ne pouvait pas s'arrêter là. N'étant pas très friande des tortellinis à la viande, j'y suis allée avec la valeur sur, ceux au fromage. Qui dit fromage, dit ricotta. Qui dit ricotta, dit je la fais maison :) AH SI! J'ai alors préparé la ricotta une journée d'avance pour ne pas oublier de la faire mais aussi pour me laisser le temps de faire les tortellinis doucement mais sûrement. J'étais vraiment toute énervée de les préparer, parce que ça allait être un festin dans la bouche :) J'ai pris mon temps, j'ai préparé avec soin chaque petit tortellini et au final, j'étais bien contente. C'était goûteux, mes tortellinis étaient beaux, ils avaient bien cuits dans la sauce et awww...c'était bon :) Vraiment, prendre le temps de le faire, ça vaut la chandelle!!

Tortellinis géants gratinés à la sauce rosée

Ingrédients

Tortellinis géants

• Une recette de pâtes maison
• Une demie-recette de ricotta maison ou un pot de ricotta du commerce
• 1/4 de tasse de romano ou parmigiano râpé
• 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 c. à thé de chili en flocons
• 2 c. à table de persil haché
• Un oeuf (le jaune pour la garniture et le blanc pour sceller les tortellinis)

Sauce rosée

• Huile d'olive
• Un oignon émincé finement
• 2 gousses d'ail émincées finement
• 2L de tomates en dés (mis celles avec du basilic dedans)
• 4 c. à thé d'oregano
• 2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de romarin
• 1/2 c. à thé de thym
• 1/2 c. à thé de chili en flocons
• 1/2 tasse de crème 35%

Tortellinis géants gratinés à la sauce rosée

• Une recette de tortellinis géants
• Une recette de sauce rosée
• Une tasse de mozzarella râpé

Préparation

Sauce rosée

• Dans un chaudron, chauffer l'huile.
• Y faire fondre l'oignon.
• Ajouter l'ail et cuire deux minutes.
• Ajouter les tomates et les épices.
• Laisser mijoter pendant 30 minutes en écrasant les tomates.
• Ajouter la crème et mijoter 10 minutes.
• Réserver pendant la préparation des tortellinis.

Tortellinis géants

• Préparer la pâte selon la recette et laisser reposer 30 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture au fromage.
• Couper la pâte en 4 et passer chaque morceau dans le laminoir à la grosseur 5.
• Avec un emporte-pièce rond de 3 1/2po, former des cercles de pâte.
• Déposer 2 c. à thé de garniture au centre des cercles, badigeonner les contours de blanc d'oeuf et replier le cercle en deux.
• Bien fermer le contour et rouler le demi-cercle.
• Ramener les deux côtés de pâte sur le centre et bien pincer.
• Refaire ainsi avec toute la pâte.

Tortellinis géants gratinés à la sauce rosée

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un grand plat de cuisson, déposer un peu de sauce rosée.

• Déposer tous les tortellinis et recouvrir de sauce.

• Saupoudrer de mozzarella.

• Déposer au four pour 30 à 40 minutes, le temps que les tortellinis deviennent tendres et que le fromage gratine.

Boulettes de veau et à la ricotta, sauce tomate à l'italienne

Des fois, j'ai des envies très particulières. Comme là, j'avais réellement envie de tomates. D'un plat bien réconfortant rempli de pâtes fraîches maison, de sauce tomate goûteuse et de boulettes! Ça n'a donc pas été long que j'ai mis cela au menu pour le weekend parce que bon, c'est long à faire tout cela hihi :P J'ai choisi cette recette par les ingrédients tout simples et les photos carrément incroyables! Lorsque j'ai préparé les boulettes, elles me paraissaient un peu molles. J'ai tout de même suivi la recette et en cuisant, ces dernières ont pris une bonne forme moelleuse et si goûteuse! Malgré les ingrédients simples, ce plat de pâtes était juste trop bon. Ça goûtait bon la tomate de l'été (a.k.a parce qu'on avait fait notre coulis maison :), les pâtes maison étaient juste wow et les boulettes...maudit. Je deviens accro à ces boulettes, j'en ai mangé en restants ensuite et j'ai été triste lorsqu'ils n'en restaient plus :( Vraiment, c'est une recette à retenir lors de rage de bonnes pâtes à l'italienne :) J'étais très contente parce que pendant mes boulettes cuisaient dans la sauce, j'ai eu le temps de faire les pâtes, recette d'Elena Faïta ici, et le tout a été prêt en même temps. Je deviens une pro pouahaha :P Mais sérieux, j'étais bien contente. Après une journée de popotte du weekend dont la boulangerie et un dessert très long à faire était à l'honneur, que le repas ne prenne pas trop de temps à être servi, j'étais bien heureuse! En plus que c'était un pure délice...aww, ça me prend pas gros pour être souriante dans la vie :) Les pâtes fraîches ne sont pas battables et tout le restant maison en plus, alleluia :)

Boulettes de veau à la ricotta, sauce tomate à l'italienne

Ingrédients

Boulettes de veau et à la ricotta

• 2 tasses de veau (ou mélange de veau, porc, saucisses)
• Une tasse de ricotta
• 2 oeufs
• Huile d'olive
• Un oignon, haché finement
• 4 à 5 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 tasse de lait
• 1/4 de tasse de chapelure
• 1 c. à thé de graines de fenouil grillées, concassées
• 4 c. à table de persil haché
• Deux gros oeufs
• Sel et poivre

Préparation

• Chauffer l'huile dans une casserole moyenne.
• Ajouter l'oignon et l'ail et cuire une bonne dizaine de minutes, le temps que le tout fonde bien.
• Retirer du feu et ajouter le lait, la chapelure et les graines de fenouil.
• Bien mélanger jusqu'à ce que la chapelure ait bien absorbé le lait.
• Bien assaisonner et réfrigérer pour 20 minutes.
• Ceci sera la base des boulettes!
• Dans un grand bol, déposer ce mélange.
• Ajouter à ce mélange, la viande hachée, la ricotta et le persil.
• Ajouter les deux oeufs et mélanger à la main, jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pâte.
• Prendre 1 à 2 c. à table du mélange de viande et former une boule. 
• Refaire ainsi pour tout le mélange.
• Déposer dans une assiette et réfrigérer pour au moins deux heures.
• Pendant ce temps, sauce time!

Bon, petit moment entre les deux trucs, je devais vous en parler. Mon super support à pâtes!!! Je suis tellement contente là! Mon père devait m'en faire un mais quand j'ai vu celui-ci chez Crate and Barrel en super liquidation, qui se rétracte et donc ne prend 0 place, j'ai craqué. Il est méga chouette hun? J'ADORE :)

Sauce tomate à l'italienne

Ingrédients

• Une conserve de tomates broyées (Ou un super pot masson de coulis de tomates maison :D)

• 2 oignons finement hachés
• 4 gousses d'ail finement hachées
• Sel et poivre
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1/2 tasse d'eau
• Une branche de thym

Préparation

• Dans une cocotte, faire fondre les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
• Déglacer au vin blanc.
• Laisser mijoter 2 minutes.
• Ajouter les tomates, le thym et l'eau.
• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
• Laisser refroidir un peu et passer au mélangeur à main. (j'ai oublié cette étapte donc ma sauce n'était pas lisse!)

Pochage

Ingrédients

• Les boulettes de veau et à la ricotta (voir ci-haut)
• La sauce tomate à l'italienne (voir ci-haut)
• Basilic en chiffonnade
• Romano fraîchement râpé

Préparation

• Faire chauffer la sauce à feu moyen.
• Ajouter les boulettes et laisser cuire environ 30 minutes, le temps que les boulettes soient cuites.

• Ajouter le basilic à la dernière minute et bien mélanger.

• Servir les boulettes sur des pâtes fraîches et saupoudrer le romano!

Source : Zahlicious