Sauce à spaghetti au tofu fumé

Récemment, j'ai eu envie d'une bonne sauce à spaghat'. Du genre bien généreux en viande et rempli de légumes coupés fins fins pour que je ne réalise pas trop que je mange du céleri ou du poivron, deux légumes que je n'affectionne pas tout à fait, tsé la fille difficile encore à 23 ans... C'est en lisant dans un magazine culinaire que du tofu fumé était une bonne idée dans une sauce à spaghetti que j'ai encore plus eu envie d'en faire une. J'ai beaucoup aimé l'idée du tofu fumé car je découvre de plus en plus ce produit et que j'essaie de l'utiliser dans plein de recettes. Dans la sauce à spaghetti, j'aimais beaucoup l'idée parce que non seulement le tofu a une texture un peu de viande dans une sauce et avec le fumé, ça allait donner un petit oumpf de plus et un côté saucisses italiennes.

C'est sans hésiter que je me suis mise à réfléchir à une sauce et j'ai décidé de l'inventer. Bon, reste qu'inventer une sauce à spaghetti n'est rien d'incroyablement difficile tout de même mais je voulais y aller avec l'inspiration. J'y suis allée très mais vraiment très basique avec les ingrédients habituels et avec plein de légumes. Je dois avouer que je suis vraiment fière du résultat parce que non seulement l'odeur qui a embaumé l'appartement était des plus appétissantes mais la texture et le goût de la sauce était en plein dans ce que je recherchais. Une sauce bien consistance et savoureuse! Avec du romano fraîchement râpé et une bonne salade laitue-concombres-tomates et vinaigrette passe-partout, mettons que c'était un repas des plus parfaits.

Je suis souvent craintive de faire à ma tête et ''inventer'' des recettes mais finalement, je dois dire que je suis bien contente d'avoir essayer car cela m'a donné de la confiance et j'ai de bonnes bases pour y aller comme je pense. Cette sauce donne une bonne quantité puis j'ai vérifié et l'on peut congeler du tofu dans une sauce alors j'en ai un contenant pour une autre rage de spaghetti ou pour une lasagne, des coquilles, etc. Au final, une superbe sauce avec bien du caractère que je compte refaire encore et encore!

Sauce à spaghetti au tofu fumé

Ingrédients

• Huile d'olive
• Un oignon rouge, en dés
• Deux grosses carottes, en dés
• Deux branches de céleri, en dés
• Un poivron, en dés

Un poivron arc-en-ciel des Fermes Lufa :)

• Deux c. à thé de fleur d'ail
• Un paquet de 210g de tofu fumé

Avec la belle planche que mon papa a faiiittt!

• Deux c. à table de pâte de tomates
• Une tasse de faux bouillon de poulet
• Une conserve de 796ml de tomates broyées
• Un litre de tomates en dés maison
• 1/2 c. à table de basilic séché
• 1/2 c. à thé d'oregano séché
• 1/2 c. à thé de romarin séché
• 1/2 c. à thé de thym séché
• Une feuille de Laurier
• Sel et poivre

Préparation

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive.
• Pendant ce temps, déposer dans le bol du robot culinaire l'oignon et les carottes en dés. Pulser jusqu'à l'obtention de légumes fins.

• Déposer dans la casserole et bien mélanger.
• Dans le bol du robot culinaire, déposer le céleri et le poivron en dés. Pulser jusqu'à l'obtention de légumes fins.
• Déposer dans la casserole, saler et poivrer et bien mélanger.
• Cuire pour une bonne dizaine de minutes, le temps que les légumes rejettent leur eau et commencent à fondre.
• Pendant ce temps, broyer le tofu fumé dans le bol du robot culinaire.

• Ajouter aux légumes et cuire une autre dizaine de minutes, le temps que le tout commence à dorer.
• Ajouter la pâte de tomates, mélanger et cuire deux minutes.
• Déglacer avec le faux bouillon et laisser réduire.
• Ajouter les tomates broyées et en dés puis les épices.
• Bien mélanger et laisser mijoter pour au moins 30 minutes, à mi-couvert.
• Servir sur de bons spaghettis!
• Se congèle très bien.