Fettucines au crabe, tomates cerises et citron

Même après avoir fait un souper de crabe avec ma famille et avoir préparé des crab cakes, il restait encore bien du crabe. Pour passer le restant, j'avais envie d'un plat de pâtes réconfortant. Quelque chose de citronné avec tout plein de romano. J'ai regardé plusieurs recettes et j'ai finalement choisi celle-ci. Toute simple mais qui allait s'avérer des plus délicieuses. J'avais envie de faire des pâtes maison alors ça a ajouté un petit plus parfait à la recette. Ça goûtait bon le crabe, avec le citronné, les tomates chaudes et le romano, vraiment, pour finir le restant de crabe, on ne pouvait pas demander mieux!

Fettuccines au crabe, tomates cerises et citron

Ingrédients

• 1lb de fettuccines maison ou du commerce

• Huile d'olive
• Cinq gousses d'ail, émincées
• 1/2 tasse de basilic frais, haché
• Une tasse de tomates cerises, coupées en deux
• Sel et poivre
• 1/2 lb de crabe frais, émietté
• Le zeste et le jus d'un gros citron
• 1 1/2 c. à thé de flocons de chili

Préparation

• Dans un grand chaudron d'eau salée, cuire les pâtes.
• Dans un grand poêlon, chauffer un peu d'huile d'olive.
• Y faire sauter l'ail puis ajouter le basilic et les tomates. Cuire 5 minutes.
• Ajouter les pâtes cuites dans le poêlon et y déposer le crabe. Saler et poivrer.
• Saupoudrer le zeste de citron, le chili et verser le jus de citron.
• Servir avec un peu de romano et déguster.

Adaptation de : Turn Table Kitchen

Crab cakes avec mayo épicée

Lorsque mon copain m'a dit qu'on allait avoir plein de crabe, ma première pensée a été des crab cakes! Je n'en avais jamais préparé et tout ce qui est croquettes, bah j'adore ça! J'ai donc cherché et regardé plusieurs recettes pour en trouver un qui contiendrait plus de crabe qu'autre chose. Aussi, je voulais l'accompagner d'une mayonnaise épicée. C'est sur celle-ci que j'ai arrêté mon choix. & quelle recette! Elle est simplement parfaite. Remplies de crabe, ces croquettes se mangent toutes seules. Elles sont bien croustillantes du au panko et fondent dans la bouche. Avec la petite mayo et une bonne portion de salade à la dijon, vraiment tout un repas. Mon obsession sur les crab cakes a été assouvi et j'ai déjà hâte d'avoir accès à du crabe de qualité encore! Mon chum se trouvait drole et disait que le crabe était ''Québecrabe''....oh la la :P 

Crab cakes avec mayo épicée

Ingrédients

Crab cakes

• 1/2 livre de chair de crabe fraîche

• 2 c. à table de mayonnaise
• 2 c. à table d'oignons verts hachés
• Un oeuf, légèrement battu
• 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de piment de cayenne
• Une tasse de panko
• Beurre et huile d'olive pour la cuisson
• Quartiers de citron

Mayo épicée

• 1/4 de tasse de mayonnaise
• Une gousse d'ail émincée
• 1 c. à table de sriracha
• 1 c. à thé de jus de citron
• Sel et poivre

Préparation

Crab cakes

• Mélanger l'oeuf, la mayo, l'oignon et les épices dans un bol.
• Ajouter le crabe ainsi que la moitié du panko.
• Ne pas trop mélanger car l'objectif est de garder des morceaux de crabe.
• Former des croquettes et les enrober du restant de panko.

Super truc que j'aime bien trop!

• Déposer sur une assiette recouverte de papier ciré, les couvrir et réfrigérer pour au moins deux heures.

• Faire chauffer l'huile ainsi qu'un peu de beurre dans un poêlon.
• Enrober les crab cakes de le moitié restante de panko.
• Déposer les crab cakes et dorer des deux côtés environ trois minutes.

• Servir avec la mayo épicée, un quartier de citron ainsi qu'une bonne salade.

Mayo épicée

• Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Adaptation de : Fou de Food Mtl