Carrés vegan au beurre d'arachide & brownies

Si je vous dis j'ai fait cette recette deux fois en moins d'une semaine? Que j'ai tellement eu de pression que j'ai fait ces carrés suite à une longue journée de travail pour le bonheur de ma maisonnée? Ça devrait tout de suite vous convaincre de les faire rapidement et vous illustrer à quel point ces carrés sont divins!

Je devrai vraiment faire des desserts crus plus souvent parce que c'est bon à ne plus s'en pouvoir. C'est santé, c'est rempli de plein de bonnes choses et c'est bon au goût et pour nous. Vraiment, wow! Alors voilà, la base est remplie de noix de cajous, de dattes et de flocons d'avoine, vient ensuite du beurre d'arachide et une couche de ''glaçage'', huile de coco, cacao et sirop d'érable.

Mes collations du matin n'avaient pas été aussi bourrantes et délicieuses depuis quelques temps. J'ai même réussi à avoir le dernier morceau dans mon lunch et j'avais des petites faces piteuses après, car il n'en restait plus pour eux mouahahah! :)

Alors oui, ces carrés vont être refaits dans ma cuisine et pour mon plus grand plaisir...et pour celui des autres aussi haha! :) Merci Jen!

Carrés vegan au beurre d'arachide & brownies

Ingrédients

Base

• 150g de noix de cajous crues
• Une pincée de sel
• 100g de flocons d'avoine
• 15 dattes, dénoyautées
• 20g de cacao

Garniture

• 150g de beurre d'arachide naturel

Couverture

• 150ml d'huile de coco, fondue et refroidie
• 80ml de sirop d'érable
• 20g de cacao

Préparation

Base

• Huiler un moule carré de 8x8. Réserver.
• Dans le bol du robot culinaire, mélanger les noix, le sel et les flocons jusqu'à ce que le tout devienne une chapelure grossière.
• Ajouter les dattes et le cacao et mélanger jusqu'à ce que le tout devienne homogène.
• Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop sec.
• Presser le mélange dans le moule et congeler pour une heure.

Garniture

• Une fois que la base est bien prise, étendre le beurre d'arachide.

Couverture

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
• Étendre sur le beurre d'arachide et déposer au réfrigérateur jusqu'à ce que le tout soit bien pris.

Source : Jen :)

Gâteau Savoiardi avec crème au beurre à l'amande

Tomber en amour avec un gâteau, c'est possible? Je dis oui!! Ça m'est arrivé récemment et je dois vous avouer, ce fût le coup de foudre. C'est avec ce gâteau qui goûte bon l'amande que le tout s'est produit. J'ai vu les photos chez Jen, j'ai vu que j'avais des doigts de dame dans le garde-manger, 1+1 = je me devais de faire ce dessert!! J'avais tout pour le préparer alors disons que cela n'aura pas pris de temps avant que je me retrouve dans la cuisine et que je passe du bon temps à cuisiner. 

Ce gâteau est fondant comme cela ne se peut pas. Avec la crème fouettée au centre et la crème au beurre à l'amande pour envelopper le tout, on est dans la décadence!! Que c'était bon comme gâteau, mais bon! Ma moitié qui adore tout ce qui est à l'amande, n'a pas eu à se faire tordre un bras pour en manger disons. Merci Jen, ce gâteau va être une bonne excuse pour faire un tiramisu et passer le restant des biscuits avec ce gâteau!! :)

Gâteau Savoiardi avec crème au beurre à l'amande

Ingrédients

Pour le gâteau

• Entre 12-16 savoiardi (selon leur grosseur - des doigts de dame) passés au moulin, qui donne deux tasses de farine de biscuits! (Ça m'en aura pris 21!)

• Environ une tasse d'amandes rôties passées au moulin qui donne 3/4 de tasse de poudre d'amandes
• 1/2 tasse de farine non blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 225g de beurre non salé, température pièce
• Une tasse de cassonade
• 3 oeufs, séparés, à température pièce
• Une pincée de sel
• 2 c. à thé de vanille pure
• Une tasse de babeurre
• 1/4 de tasse de sucre

Pour la garniture

• De la crème fraîchement fouettée

Pour la crème au beurre

• 120g de beurre non salé, à température pièce
• 1 1/2 tasses de sucre à glacer
• 1/4 c. à thé de vanille pure
• 1/4 c. à thé d'extrait d'amandes
• Une pincée de sel
• 1 à 2 c. à table de babeurre

Préparation

Pour le gâteau

• Préchauffer le four à 175C et beurrer deux moules ronds de 23cm puis les tapisser de papier parchemin. Réserver.
• Déposer les doigts de dame, les amandes, la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et mélanger.
• Dans le bol du batteur électrique avec la palette-feuille, crémer le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le tout soit bien crémeux et fluffy.
• Ajouter les jaunes d'oeufs, un à la fois, et bien battre entre chaque ajout.
• Ajouter la vanille et bien mélanger.
• Réduire la vitesse puis ajouter 1/3 du mélange de farine, la moitié du babeurre et bien mélanger.
• Ajouter un autre 1/3 de farine et la moitié du babeurre et bien mélanger.
• Ajouter le dernier 1/3 de farine et bien mélanger.
• Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
• Ajouter doucement le sucre jusqu'à ce que des pics mous se forment.
• Ajouter doucement les blancs d'oeufs au mélange de gâteau et diviser le mélange dans les deux moules préparés.

• Cuire pour 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir puis démouler.

Pour la crème au beurre à l'amande

• Dans le bol du batteur sur socle avec la palette-feuille, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
• Ajouter le sucre à glacer, la vanille, l'extrait d'amandes puis le sel et bien mélanger.
• Ajouter juste assez de babeurre pour que la crème au beurre soit tartinable.

Montage

• Déposer un gâteau sur un pied à gâteau.
• Tartiner la crème fouettée et déposer l'autre gâteau.

• Tartiner ensuite le gâteau de crème au beurre puis servir.

Source : Milk and Honey

Pão, un pain portugais

S'il y a bien quelque chose que j'aime dans la cuisine, c'est que tout à coup on a besoin d'une recette, on cherche sur le net ou dans nos bouquins, on fait et le tout est prêt pour le souper. C'est le cas lors de notre souper portugais dont j'ai voulu faire un pain portugais. Ne sachant pas trop vers quoi me tourner, j'ai fait une recherche et je suis tombée sur un pain que Jen du blog Milk and Honey (que j'adore soit dit en passant), qui était parfait pour le temps et les ingrédients. J'ai donc préparé le tout dès le matin et le soir tout y était! S'il y a bien quelque chose qui me manque quand je ne peux pas cuisiner, c'est bien de faire du pain. J'adore travailler la pâte, l'odeur du pain qui cuit et de voir le résultat à la fin. Que de la farine, de l'eau, de la levure, un peu de sucre ou de sel donne un pain, ça m'impressionnera toujours. J'ai toujours une bouffée de fierté quand je vois que j'arrive à faire des beaux pains, qui sont bons et qui ont une belle allure quoi! Je ne me tannerais jamais de boulanger parce que c'est une drogue, un besoin. Manger du pain de l'épicerie j'en suis de moins en moins capable. Lorsque je fais du pain, j'en mange de petites tranches et ça bourre! Que ce soit en toast, en accompagnement d'un repas, comme pizza, comme bruschettas, comme pouding au pain, bref ça ne se perd pas par chez moi du pain maison! Jouer avec la pâte et l'odeur de la levure, deux petits plaisirs de la vie pour moi :)  Donc ce pain, que dire, ça sent bon, c'est bon et ça remplit bien. Il a un bon goût, une belle mie, une croûte bien craquante...coup de coeur pour ce pain :) Merci Jen!

Psstttt; Le mot pão veut dire pain en protugais et selon cette source, pas mal tous les pains portugais se nomment pão à quelques différences près.

Pão, un pain portugais

Ingrédients

Pour le ferment

• 1 1/2 tasses de levain ou un ferment comme suit :
• 200g de farine non blanchie
• Une tasse d'eau tiède
• 7g de levure instant ou 10g de levure fraîche
• Une pincée de sucre

Pour le pain

• 450g de farine non blanchie
• 50g de farine de seigle
• 1 c. à thé de sel de mer
• 1 c. à table d'huile d'olive
• 200ml d'eau tiède

Préparation

Pour le ferment

• Mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser dans un endroit chaud.

• Le ferment est prêt lorsqu'il est tout bullé, cela peut prendre quelques heures.

Pour le pain

• Dans le bol du batteur sur socle, mélanger le ferment ainsi que tous les ingrédients pour le pain.

• Avec le crochet, mélanger environ 5 minutes.

• Former une boule et déposer dans un bol huilé.

• Couvrir et laisser lever de 2 à 3 heures, le temps que le tout ait bien gonflé.

• Déposer la pâte doucement sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier parchemin.
• Essayer de ne pas trop dégonfler la pâte.
• Former un cercle avec la pâte, avec un couteau faire un X sur la pâte et couvrir.

• Laisser lever une heure.

• Préchauffer le four à 450F (220C).
• Cuire de 40 à 45 minutes, le temps que lorsque tapotté, le pain sonne creux.

• Laisser refroidir.

Source : Milk and honey