Farfalles tex-mex

Dans le style repas rapido presto et des plus délicieux, nous avons un gagnant ici! Comme je l'ai souvent mentionné, nous adorons les saveurs mexicaines et tex-mex alors je ne me gêne pas pour les utiliser de manière habituelle et sous différentes formes. Ici, c'est dans un plat de pâtes bien trop savoureux et qui se mange comme de rien. Maïs, haricots noirs, tomates, chipotles, épices tex-mex et fromage se joignent à des pâtes et donne quelque chose de vraiment agréable à avoir dans son assiette. C'est très nourrissant et comme lunch, ça fait des merveilles!

Farfalles tex-mex

Ingrédients

• 1/2lb de farfalles
• Huile d'olive
• Un oignon rouge, haché finement
• Deux gousses d'ail, finement hachées
• Une conserve de tomates maison de 500ml, égouttée
• Une tasse de maïs maison
• 1 1/2 tasses d'haricots noirs cuits
• Une c. à table de poudre de chili
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé d'oregano séché
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de purée de chipotles en sauce adobo
• 1/4 de tasse de lait d'amandes non sucré
• Une tasse de fromage râpé, au choix

Préparation

• Cuire les pâtes les indications du fabricant.
• Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile.
• Y faire sauter l'oignon et l'ail pour quelques minutes.
• Ajouter les tomates, le maïs, les haricots et les épices.
• Cuire pour quelques minutes.
• Ajouter les pâtes cuites puis le lait, le fromage et bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
• Servir bien chaud.

Adaptation de : Catz in the kitchen

Salade de farfalles, brocoli et chou-fleur

Depuis que la chaleur a pointé son nez, je me tourne vers les salades et je côtoie ce mets que j'avoue ne pas avoir souvent préparé. Je fais souvent des salades pour accompagner un mets avec de la laitue, tomate et concombre avec une vinaigrette maison mais faire une salade de pâtes, pommes de terre, légumineuses, couscous, riz, etc, non. Le début de l'été m'a donné envie de découvrir et de cuisiner ce genre de plat. J'ai donc, depuis les dernières semaines, fait plusieurs salades qui ont permis de ne pas utiliser le four et qui m'ont fait utiliser les ingrédients de mon garde-manger. Ça me permet aussi d'exploiter de plus en plus les légumes et vraiment, je m'amuse comme une vraie folle! Des légumes, le frigo en est parsemé et ça se mange! Mon amoureux est content, je suis contente et on mange vraiment moins de viande. Si on en mange, c'est de la qualité, du local et apprêter de façon la plus simple possible pour bien la déguster. Oh la la, j'y reviendrais mais c'est fou combien notre façon de cuisiner change avec le temps. J'adore ça et maudit que j'aime la cuisine :) Bon, pour revenir à cette salade, c'est la base de la base ici! Brocoli, chou-fleur et carotte râpé avec une petite vinaigrette peut-être pas très santé mais fait avec de la crème sure sans gras, ça passe très bien. Avec des morceaux de fromage et un bol de fruits comme dessert, mettons que ça fait un chouette lunch! & pour le souper, avec du pain grillé, yummmmmmm! Peut-être la base mais ça remplit bien le bedon. Plusieurs autres recettes de salades viendront au courant de l'été :)

Salade de farfalles, brocoli et chou-fleur

Ingrédients

• 8 onces de farfalles
• 2 c. à table de mayonnaise
• 1/2 tasse de crème sure
• 2 c. à table de sucre
• 2 c. à table de vinaigre de vin blanc
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 250g de fleurons de brocoli
• 250g de fleurons de chou-fleur
• Une carotte râpée
• 2 oignons verts, émincés

Préparation

• Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Laisser refroidir.
• Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le sucre, le vinaigre et le sel et poivre. Bien mélanger.
• Ajouter les pâtes à la vinaigrette et bien mélanger.
• Ajouter le brocoli, le chou-fleur, la carotte et les oignons verts.
• Bien mélanger.
• Laisser au frigo pour au moins une heure avant le service.

Adaptation de : The whole some dish