Gruau cuit au four aux bananes

S'il y a bien un repas dont je me casse la tête à savoir quoi manger, c'est bien le déjeuner. Le souper, tout est planifié jusqu'à la moindre chose, les midis sont parsemés de restants et d'évitement de gaspillage mais le déjeuner, gosh que j'ai de la difficulté. Je bois toujours du thé ou une tasse d'eau chaude au citron mais pour le concret. c'est vague. J'aime bien me lever, ne pas avoir à penser puis me couper un morceau de gruau cuit au four et hop on réchauffe et on mange! Moins de problèmes et surtout, moins de chances d'aller vers les moins bonnes choses. Je remplis toujours mes gruaux cuits au four de bonnes choses qui vont bien partir la journée. J'accompagne le tout de fruits et d'un peu de lait d'amandes et on part pour une autre journée! Alors je dois me ''minder'' à préparer le tout la fin de semaine et ainsi avoir à moins penser le tout mouaha!

Gruau cuit au four aux bananes

Ingrédients

•  1 1 /2 tasses de purée de bananes (environ 3-4 bananes)
• 1/3 de tasse de cassonade
• Deux gros oeufs (mis oeufs de lin)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• Deux tasses de lait d'amandes non sucré
• 2 1/2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1/8 c. à thé de muscade
• 1/2 tasse de noix hachées

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger les bananes avec la cassonade, les oeufs, le sel, la vanille, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et la muscade.
• Ajouter ensuite le lait avec les flocons puis les noix. Bien mélanger.
• Beurrer un plat de cuisson de 8x8.
• Verser le mélange dans le plat de cuisson et couvrir de papier aluminium.
• Cuire pour 30 minutes puis enlever le papier aluminium et cuire un autre 15 minutes, le temps que le centre soit solide et que les côtes soient dorés.

Adaptation de : Budget Bytes

Churros cuits au four avec cajeta maison

Est-ce que vous êtes prêtes et prêts?? Parce qu'ici, on va loin dans la gourmandise et dans la décadence sans nécessairement assumer les calories de la version originale. Je vous avertis, vous n'aurez aucun autre choix que de faire cette recette! On a donc de supers churros cuits au four faits à partir d'une pâte à choux, ensuite trempés dans du beurre fondu et roulés dans un sucre à la cannelle. Le tout, accompagné d'un genre de dulce de leche maison. Come on, quelqu'un résiste encore??? Pas sur moi! C'est tellement mais tellement bon! Les churros à eux seuls valent la peine d'être faits. Le cajeta est vraiment la cerise sur le sundae! C'est tout simple à préparer et bon, le caramel a pris une drôle de consistance mais est vraiment bon pareil et les churros...my god, ça se décrit pas! J'adore les churros mexicains, surtout ceux farcis au dulce de leche ou à la crème pâtissière mais pour une version sans friture et le caramel à côté, c'est des churros de course ici là! Je ne sais quoi dire d'autre que c'est un dessert coup de coeur et que je ne me gênerais pas pour en faire et en refaire ou en amener lors de soupers :)

Churros cuits au four avec cajeta maison

Ingrédients

Churros

• Une tasse d'eau
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 1/2 c. à thé de sucre
• 1/4 c. à thé de sel
• Une tasse de farine non blanchie
• 4 gros oeufs
• 1/4 de tasse de sucre
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à table de beurre fondu

Cajeta maison

• 4 tasses de lait de chèvre frais
• 1 1/4 de tasses de cassonade
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 1/2 c. à thé de vanille

Préparation

Churros

• Préchauffer le four à 425F.
• Mélanger la cannelle au sucre.
• Déposer l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.
• Chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange commence à mijoter.
• Ajouter la farine et à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger pour 5 minutes jusqu'à ce qu'une pellicule se forme dans le fond de la casserole.
• Déposer dans le bol du batteur sur socle et avec la palette-feuille, mélanger à vitesse moyenne.
• Ajouter les oeufs, un à un, le temps que les oeufs soient bien incorporés.
• Avec une poche à douille, douiller la pâte en lignes de 4po de long sur une plaque à pâtisserie munie d'un tapis de silicone.
• Cuire environ 25 minutes, le temps que les churros aient dorés.
• Badigeonner de beurre fondu et recouvrir de sucre à la cannelle.

Cajeta maison

• Déposer le lait de chèvre, la cassonade, le sel et le bicarbonate de soude dans une grande casserole.
• Chauffer jusqu'à ce que le tout mijote.

• Laisser mijoter, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le tout réduise à 1 1/2 tasses, environ 2 heures.
• Cela sera épais et foncé.

• Ajouter la vanille et déposer dans un plat pour que cela refroidisse.

Source : Baking a moment

Riz au lait au four

Oh yes! Du riz au lait au four tout simple :) On mélange, on attend que cela cuit et on mange :) J'avais envie d'un dessert réconfortant et pas trop de préparation à faire. Malgré la chaleur, j'aimais mieux mettre le tout au four que de brasser au dessus d'un chaudron pendant 30 minutes. Une solution bien chouette qui permet de faire autre chose en même temps et d'obtenir tout de même un riz au lait crémeux! Ce qui est chouette, c'est de jouer avec les épices et d'y aller selon les goûts du moment :)

Riz au lait au four

Ingrédients

• Beurre non salé pour graisser le plat de cuisson
• 2 tasses de lait
• 1/3 de tasse de riz arborio
• 2 c. à table de cassonade
• Une pincée de sel
• Une pincée de cannelle, de muscade et de cardamome (mon ajout)

Préparation

• Préchauffer le four à 325F.
• Graisser un plat à cuisson. J'ai utilisé un plat à tarte.
• Ajouter le lait, le riz, la cassonade, le sel et les épices puis mélanger.

• Cuire environ une heure et 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la plupart du liquide ait été absorbé.

• Pendant que le riz au lait cuit, mélanger environ aux dix minutes.
• Lorsque le tout est cuit, mélanger et servir dans des bols.

Source : The Parsley Thieft