Coquilles géantes à la dinde et aux épinards, béchamel au basilic, romano et prosciuttini

Oh la la!! Que de création ici! Dans la vie, souvent je pars avec un ingrédient et une idée et tout plein d'autres trucs se rajoutent et ça donne ça. Ici, je voulais faire de petites coquilles car on en avait une demi-boîte dans les armoires. N'utilisant pas souvent la dinde hachée, j'ai pensé les farcir avec cela. Mais après, je ne savais plus trop. Je pensais les faire à la mexicaine, après, à la sauce tomate bien simple et tranquillement pas vite, cette recette est née! Il me restait des épinards alors j'ai pensé les ajouter à la dinde. Il me restait ensuite du prosciuttini de mes champignons farcis ainsi qu'une branche de basilic fraîche alors j'ai pensé les ajouter à une béchamel pour garnir le tout avec du romano!!! YUUMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!! Le tout ensemble, MA-LA-DE!!! C'était bon, mais bonn!!! Un genre de touski mais que je ne serais pas génée de servir à quiconque et aww...les saveurs italiennes quoi mouaha :)

Coquilles géantes à la dinde et aux épinards, béchamel au basilic, romano et prosciuttini

Ingrédients

Coquilles géantes à la dinde et aux épinards

• X nombre de coquilles géantes
• Huile d'olive
• 1lb de dinde hachée
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• Un petit paquet d'épinards
• 1 c. à thé d'oregano séché
• 1/2 c. à thé de thym séché
• 1/2 c. à thé de romarin séché
• Sel et poivre

Béchamel au basilic, romano et prosciuttini

• 3 c. à table de beurre
• 3 c. à table de farine
• 3 tasses de lait chaud
• 1/2 tasse de basilic haché
• 1/2 tasse de prosciuttini piquant, haché finement
• 1 1/2 c. à thé d'oregano séché
• 1/2 c. à thé de piment d'Alep
• Sel et poivre
• 1 tasse de cheddar râpé

Préparation


Coquilles géantes à la dinde et aux épinards

• Cuire les coquilles selon la façon indiquée du fabricant.
• Pendant ce temps, dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile.
• Y faire cuire la dinde hachée.
• Ajouter les épinards ainsi que le bouillon de poulet.
• Attendre que les épinards soient bien fondus et que le bouillon se soit évaporé.
• Ajouter les épices et rectifier.
• Retirer du feu et laisser refroidir.
• Dès que les coquilles sont cuites et peu refroidies, les farcir.

• Déposer les coquilles farcies dans un grand plat allant au four.

Béchamel au basilic, romano et prosciuttini

• Préchauffer le four à 350F.
• Préparer un béchamel.
• Ajouter le basilic, le prosciuttini ainsi que les épices.
• Rectifier l'assaisonnement.
• Verser la béchamel sur les coquilles géantes farcies.
• Recouvrir de fromage.
• Cuire de 25 à 35 minutes.

Coquilles façon tacos

Ah la la! Un fameux ''mash-up'' entre les pâtes et les tacos! Ici, ça me tentait de faire différent et j'ai pogné le jack-pot :) Ça a pogné mais ça a pogné! Mon père a adoré, ma moitié a adoré, mon frère a adoré et ma mère et moi avons aimé, juste correct :P Si ça pogne pour les gars, tant mieux! C'est tout simple à faire et ça contient pas mal tout les groupes alimentaires! L'ajout du maïs apporte un petit côté sucré bien agréable. Avoir eu le temps, j'aurai fait ma propre salsa mais faute de temps, nous avons pris celle du commerce. Alors voilà un plat qui depuis, je me fais souvent demander de le refaire ;) SI SIIII! Ils en sont fous :P

Coquilles façon tacos


Ingrédients

• 1lb de grosses coquilles (de pâtes)
• Un oignon rouge haché
• 1lb de viande hachée (mis porc)
• 1 c. à thé de chili en poudre (Ou un assaisonnement à tacos, ici je voulais le faire maison :)
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
• 1 c. à thé d'oregano séché
• 1 c. à thé de poivre moulu
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de chipotles en sauce adobo en purée
• 2 tomates italiennes coupées en dés 
• 1/4 de tasse d'eau
• 4oz de fromage à la crème (mis crème sûre)
• Une conserve de maïs
• 1 tasse de monterey jack râpé
• 1 tasse de salsa
• Crème sûre

Préparation

• Dans une grande casserole, faire cuire les coquilles une minute de moins que conseillé.
• Dans un poêlon, faire fondre les oignons.
• Ajouter la viande et la faire brunir puis égoutter.
• Retourner la viande dans le poêlon et ajouter les épices, les chipotles, les tomates et l'eau.
• Cuire 2 minutes.
• Ajouter le fromage à la crème.
• Ajouter le maïs et retirer du feu.
• Déposer la salsa dans un plat allant au four (genre lèchefrite) de 9po x 13po.
• Remplir les coquilles du mélange et les déposer dans le plat.
• Saupoudrer de fromage.
• Cuire à 350F pendant 20 minutes.

• Retirer du feu et servir avec la crème sûre.

Source : Buns in my oven

Coquilles géantes aux épinards et à la ricotta

& oui! Un plat de pâtes :) C'est facile, c'est rapide et c'est bon! Le fait de faire ce plat dans des coquilles géantes fait aussi différent. C'est dans le même style que les cannellonis, les mannicottis ou une lasagne quoi! Ça s'agence à plein de trucs et ça donne toujours un beau résultat. Cette recette donne un repas relativement complet et santé lors d'un soir de semaine pressé. On ne se complique pas la vie, on prend ce qu'il y a dans le frigo, fromage, légumes ou viandes et tadam! Avec une sauce tomate, rosée ou béchamel miam! J'ai choisi de ne la faire qu'aux épinards car je suis encore et pour longtemps dans ma lancée mangeons moins de viande et avec l'été qui se pointe le nez (oui oui je vis bien à Montréal! :P) mini peu par mini peu, l'envie de manger que des légumes frais et grillés sur le BBQ ou en salade, des fruits à la tonne et bien des glaces ou sorbets maison m'envahit :P Les plans de tomate et concombre sont achetés, les fines herbes plantées, les derniers préparatifs du super plan de potager de mon père sont entrain de se faire et j'ai très hâte de vous montrer sa super idée! Oui, on va avoir un super système de potager cette année hihi! À suivre ;)

Mon père tenait à ce que le verre de vin soit dans la photo...on n'essaye pas de le comprendre mais il y tenait haha!

Coquilles géantes aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

• 25 coquilles géantes
• Huile d'olive
• 1 oignon finement émincé
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 225g d'épinards hachées
• 600g de ricotta (2 pots de 300g, c'est ce qu'il y avait au supermarché!)
• 10 feuilles de basilic en chiffonnade
• Muscade au goût
• Poivre au goût
• Chili en flocons au goût
• 1/2 tasse de parmesan
• 2 tasses de modzarella râpé
• Une recette de sauce rosée maison ou du commerce

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans une casserole, faire cuire une dizaine de minutes les coquilles et les égoutter.
• Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
• Ajouter les épinards et les laisser tomber.
• Déposer dans un cul-de-poule avec la ricotta, le basilic, la muscade, le poivre, le chili et le parmesan.
• Bien mélanger ensemble.
• En prenant une coquille à la fois, les remplir du mélange d'épinards/ricotta et les déposer dans un plat à cuisson légèrement badigeonné de sauce. Faire ceci jusqu'à temps qu'il ne reste plus de coquilles à remplir.
• Recouvrir de sauce et modzarella.
• Déposer au four et cuire entre 25 et 30 minutes.
• Sortir du four, laisser reposer un peu et servir! :)