Wrap au tofu parmigiana

Attention ici, méga coup de coeur!!!! Du tofu recouvert de panko grillé au four, avec de la mozzarella de bufflonne et de la sauce à pizza? Dans un pita moelleux, c'était carrément fou! C'est vraiment dur à expliquer mais c'est juste trop bon. Les saveurs, on les aime déjà mais avec le tofu, ça passe comme de rien! Mon copain a vraiment aimé, surprise!, & en lunch c'est tout aussi bon. J'ai accompagné le tout d'une salade vide-frigo, laitue, carottes en juliennes, fèves germées et oignons verts avec une vinaigrette vide-frigo itoo, crème sure, huile, vinaigre, moutarde, sirop d'érable, épices. C'était sérieusement fantastique et j'en mangerais encore et encore :) 

Wrap au tofu parmigiana

Ingrédients

Marinade

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de sauce soya
• Pincée de piment d'Alep
• Poudre d'ail
• Sel et poivre
• Quatre escalopes de tofu extra ferme d'environ 3 mm d'épaisseur

Montage

• 4 pitas
• Un oeuf
• 1/2 tasse de chapelure Panko, assaisonnée de romano, poivre, piment d'Alep et basilic, oregano et thym séché
• Sauce à pizza
• Mozzarella de bufflonne

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade avec le tofu pour une nuit.
• Préchauffer le four à 425F.
• Retirer les tranches de tofu, réserver.

• Battre l'oeuf dans une assiette creuse et y plonger les escalopes de tofu marinées.
• Passer ensuite ces dernières dans la chapelure, en s'assurant qu'elles soient bien couvertes uniformément.
• Déposer les escalopes sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier parchemin.
• Enfourner dix minutes puis les retourner et faire cuire 5 minutes de plus.
• Sortir les tranches de tofu du four, badigeonner de sauce tomate puis parsemer de fromage.
• Remettre au four à Broil pendant une à deux minutes.
• Sur chaque pita, tartiner d'un peu de sauce tomate.
• Déposer une escalope de tofu parmigiana au centre.
• Rouler et déguster accompagné d'une salade.

Je vous présente Billy The Cat :)

Je sais combien je suis quétaine mais je m'assume en tant que Crazy cat lady! Chester était bien seul dans l'appart all alone, il était super excité lorsqu'on revenait et bref, pauvre petit à attendre toute la journée. C'est mon copain qui a commencé à lui chercher un ami et j'ai suivi le pas. Après plusieurs échecs au niveau des annonces de minets, nous avons eu une réponse pour cette petite boule d'amour. Un chaton de deux mois qui fait le bonheur de Chester, qui est mignon comme tout et qui apprend petit à petit les règles de la maison! Bref, Billy The Cat, voici les blogueurs et blogueuses de mon coeur :)

Ch'est des copains!

Adaptation de : Mathieu de chez À porc égal