Tofu général tao

Je continue à explorer les repas sans-viande et à date je dois dire, tout se passe très bien. Ma moitié mange tout ce que je fais, complimente mes repas et trouve que ces derniers remplissent bien. Il voit vraiment la différence lorsqu'il mange au restaurant ou mange de la viande. Cela ne soutient pas assez et c'est dans ces moments qu'il craque et mange moins bien. Bref, que de points positifs et ses habitudes ne seront pas d'éphémères, oh ça non! C'est plaisant de travailler avec le tofu, les légumineuses et voir que c'est très bon lorsque bien apprêté. Je tente toujours de faire des portions de plus pour nos lunchs et cela fonctionne très bien. On ne gaspille presque pas et le frigo est toujours rempli de bonnes choses. Positif les amis, positif! En cherchant que faire avec le tofu cette semaine, j'ai choisi de le faire façon général tao et avec la recette de Ricardo! C'était tellement bon! La sauce bien dosée et les goûts, yum! Avec un riz brun bio et du brocoli vapeur, on étaient en business pas à peu près! Au bureau, les gens me trouvaient bien intenses avec mon tofu et voulaient la recette. Ah la laaaa :)

Tofu général tao

Ingrédients

Sauce 

• 1/4 de tasse de faux-bouillon de poulet
• 1/4 de tasse de cassonade
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 . à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à thé de sambal oelek

Sauté

• Un paquet d'une lb de tofu ferme de la Soyarie, coupé en cubes et bien épongé
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1/4 de tasse d'huile de canola
• Quatre oignons verts hachés finement
• 1 c. à thé de gingembre haché (mis Banglé)
• 2 gousses d'ail finement hachées
• Sel et poivre

Accompagnements

• Un brocoli, coupé en bouquet, cuit à la vapeur
• Riz cuit vapeur

Préparation

Sauce

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sauté

• Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule. Les secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.
• Dans un wok, chauffer l’huile. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer le tofu du wok à l’aide d’une écumoire et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant.
• Dans le wok, faire revenir les oignons verts, le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes. 
• Ajouter de l’huile au besoin. 
• Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. 
• Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson en remuant pour le réchauffer et bien l’enrober de sauce. 
• Servir immédiatement sur du riz. Accompagner de brocoli.

Source : Ricardo