Sauce crémeuse aux tomates cerises rôties au four

Comme c'était délicieux cette super sauce toute simple! N'ayant pas été dans les parages dans les dernières semaines à la maison, je n'ai pas vu voir le jardin grandir et en profiter. Donc mon père a congelé le surplus des tomates et ça m'attristait parce que dès qu'elles sont congelées, elles deviennent moches. Une chance, je les ai sauvé! Elles n'étaient pas encore trop gelées alors j'ai pu les transformer en une sauce assez folle merci! Les tomates ayant été congelés, elles ont rendues beaucoup d'eau mais tout de même, ça aurait donné environ 3 tasses de sauce! Rien de plus simple que de préparer cette recette et vraiment, ça goûte la tomate et le soleil :) J'ai servi le tout avec des saucisses grillées, des brocoli ainsi que des petits champignons au beurre. Méchant repas qui aura fait bien des heureux :) 

Sauce crémeuse aux tomates cerises rôties au four

Ingrédients

• 4 tasses de tomates cerises
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
• 1/3 de tasse de basilic frais
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• Sel et poivre, au goût

Préparation

• Préchauffer le four à 425F.
• Sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier parchemin, y étaler les tomates.

• Y verser un peu d'huile d'olive puis saupoudrer de poudre d'oignon.
• Cuire 35 minutes, le temps que les tomates perdent un peu de leur eau.
• Laisser refroidir quelques minutes puis déposer dans le bol du robot culinaire.
• Ajouter le basilic, la poudre d'ail, le sel et le poivre au goût.

• Pulser jusqu'à ce que le tout soit crémeux. (J'ai ensuite passé au tamis car la peau des tomates n'avait pas bien passé au robot)
• Utiliser sur le moment, le laisser au frigo ou le congeler.

Source : Brooklyn Farm Girl