Granola aux amandes et au miel

Ah le granola! Si c'est bien quelque chose dont je n'arrive plus à me passer, c'est bien du granola maison. Que ce soit sur du yogourt ou en collation comme cela, j'adore. Je ne suis pas la seule car le pot se vide très rapidement et pafff, je dois en refaire. Trop triste :) Cette recette est des plus simples, des plus rapides et des plus délicieuses! Elle passe un blanc d'oeuf, donc 1 point de plus et surtout, elle est juste assez sucrée pour s'allier avec l'aigre du yogourt. Bref, que de bonnes choses à dire sur ce granola!

Granola aux amandes et au miel

Ingrédients

• 4 tasses de flocons d'avoine
• Une tasse d'amandes hachées
• 1/2 c. à thé cannelle moulue
• 2 c. à table d'huile d'olive
• 1/2 tasse plus 1 c. à table de miel
• 1 c. à thé de vanille
• Un gros blanc d'oeuf

Préparation

• Préchauffer le four à 280F.
• Préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un grand bol, mélanger les flocons, les amandes et la cannelle.
• Ajouter l'huile, le miel et la vanille et mélanger.
• Dans un petit bol, fouetter le blanc d'oeuf à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne bulleux.
• Ajouter au mélange de flocons et bien mélanger.
• Étendre sur la plaque préparée et cuire pour 20 minutes.
• Mélanger doucement, tourner la plaque et cuire 15 minutes.
• Lorsque le granola est bien doré, fermer le four et laisser la plaque 10 minutes dans le four.
• Retirer du four et laisser refroidir complètement.
• Lorsque c'est complètement refroidi, déposer dans un plat hermétique.
• Le tout se garde un à deux semaines.

Source : Tutti-Dolci