Poulet BBQ miel et chipotle

Je suis toujours en vie les copains!!! Après un été rempli en couleurs, en activités, en bonheur, en travail et en stress, je me remets tranquillement pas vite à la cuisine. Je suis en dépression post-Coupe comme à chaque année, je m'ennuie de ma job, de l'excitation que suscite l'événement et de mes collègues de travail. Sachant que cela est passager, je ne m'en fais pas trop! Donc pour le moment, je fais le tour des armoires et des frigos voir ce que je peux bien concocter, je vais au Marché tantôt pour me revigorer et je repars du bon pied.

Pour mieux revenir, je vous présente une super recette que j'ai fait il y a un bout mais qui a su marquer nos mémoires. C'est à dire un simple poulet grillé à la sauce BBQ mais oh combien délicieuse! Ma famille a réellement apprécié cette recette toute simple et je vais garder en poche la recette de la sauce car c'est de la bombe. Sucrée, piquante et goûteuse, il n'y a rien de mieux!!! 

Poulet BBQ miel et chipotle

Ingrédients

Sauce BBQ miel et chipotle

• Un petit oignon émincé
• 4 gousses d'ail écrasées
• 2 c. à table d'huile
• 2 c. à table de beurre
• 1/4 tasse de pâte de tomate
• 1/3 de tasse de whiskey (mis vin blanc)
• Une tasse de ketchup
• 2 piments chipotle en sauce adobo + 3 c. à table de sauce adobo (mis 2 c. à thé de purée de chipotles en sauce adobo)
• 3 c. à table de sauce Worcestershire
• 2 c. à table de vinaigre balsamique
• 1/2 tasse de miel
• 3 c. à table de mélasse
• 1 c. à thé de sauce soya
• 1/2 tasse d'eau
• Poivre du moulin

Poulet BBQ miel et chipotle

• Poitrines de poulet désossées
• Sel
• Poivre
• Un peu d'huile
• Sauce BBQ miel et chipotle

Préparation

Sauce BBQ miel et chipotle

• Dans une petite casserole, faire sauter l'oignon et l'ail dans le beurre et l'huile.
• Ajouter la pâte de tomates et cuire dans l'huile deux minutes.
• Déglacer au whiskey et laisser mijoter une minute.
• Ajouter le ketchup, le chipotle, la sauce adobo, la sauce Worcestershire, le balsamique, la mélasse, la sauce soya, le miel, le poivre et l'eau.
• Laisser mijoter dix minutes et mélanger au mélangeur par immersion.
• Réserver.

Poulet BBQ miel et chipotle

• Préchauffer le BBQ à haute température.
• Huiler un peu les poitrines de poulet.
• Saler et poivrer tous les côtés.
• Déposer les poitrines de poulet sur les grilles chaudes pour bien les saisir 5 minutes.
• Baisser à feu doux ou sur la grille du dessus et laisser cuire 20 minutes.
• Tourner de bord et badigeonner généreusement de sauce.
• Cuire 20 minutes.
• Badigeonner de nouveau et cuire un 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la chaleur intérieur des poitrines ait atteint 170F.
• Servir!

Source : Feasting at home