Casareccia sauce Ragu

Quand je vais chez Milano, j'ai deux options. Soit que j'y entre, prends ce qui est sur ma liste et je ressors en courant ou bien, je prends mon temps, flâne dans les allées toutes nouvellement rénovées, découvre pour la 100ème fois ce qu'ils ont, met des trucs dans le panier parce que je les veux et bref, ça peut durer longtemps. Pour cette recette, encore une anecdote passionnante :) C'était une journée dont j'avais beaucoup de temps et une envie assez incroyable de rapporter de beaux petits trucs chez moi. Donc on prend le temps avec un panier et on fait le tour pour découvrir encore une fois le magasin fraîchement rénové! Passage obligé vers les pâtes, je regarde la multitude variété et je décide que je veux des pâtes chouettes. Étant tout de même raisonnable, je choisis d'arrêter mon choix sur des Casareccia. Des genres des macaronis longs doubles. Si! Je les ai vu et j'ai pensé ''sauce remplie de viande avec plein de bonnes tomates et PLEIN de romano râpé!'' Je suis donc partie avec mon sac et plein d'autres trucs. J'ai posé le sac de pâtes dans l'armoire et l'horloge du temps a tourné, j'ai oublié ce sac dans l'armoire. Quand j'ai fait mon menu la semaine passée, tadaaaaaaaaaaaammmmmmm. Je ferais une sauce avec notre porc haché, nos tomates et plein d'épices. Avec PLEIN de Romano :) Le tout sur mes pâtes achetés avec joie chez Milano :) J'ai donc fait une sauce bien basique mais oh pleine de saveurs de ma tête. J'ai tenté de suivre ce que je faisais pour ne pas oublier et yummmmmmmmm, c'était du délice! Réconfortante, la sauce fumante sur des pâtes de forme différentes avec plein de Romano, me semble que ça donne de l'énergie pour le lendemain :)

Casareccia sauce Ragu
(Pour 6 bonnes portions)

Ingrédients

• 2 c. à table d'huile d'olive
• Un petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1lb de porc haché
• 1 c. à table de pâte de tomates
• 1/2 tasse de vin rouge
• Un gros pot de tomates :) (ou un conserve d'1L)
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 feuilles de Laurier
• 1 c. à thé de romarin
• 1/2 c. à table de chili en flocons
• 2 c. à table de sucre
• 1/4 de tasse de basilic frais haché
• Sel et poivre
• Romano fraîchement râpé

Préparation

• Dans un moyen chaudron, faire chauffer l'huile.
• Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il tombe et devienne transparent.
• Ajouter l'ail et cuire deux minutes.
• Ajouter le porc haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Saler et poivrer.
• Ajouter la pâte de tomates ainsi que le vin rouge et laisser évaporer.
• Ajouter les tomates, le bouillon et les épices.
• Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter une bonne demie-heure.
• Servir sur des casareccia avec du romano fraîchement râpé.