Muffins ''tarte aux pommes''

Le bon goût d'une tarte aux pommes compressé en muffin? Est-ce possible? Hé oui! Notre Isa nationale a rendu la chose possible et j'en suis bien contente. C'est honnêtement très surprenant de voir à quel point ces muffins goûtent la tarte et que c'est bon, mais bon! Tout simple à faire et je dirais que c'est un coup de coeur. J'ai du en mangé 8 sur les 12 parce que je les trouvais trop trop bon. Le petit caramélisé de la cassonade sur le dessus...ah wow :) Avec notre compote de pommes fait maison et des farines différentes pour faire changement et donner du caractère, ces petits muffins reviendront souvent dans ma cuisine :) Merci beaucoup Isa!

Muffins ''tarte aux pommes''

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de farine de blé entier
• 1/2 tasse de farine d'épeautre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 2 gros oeufs, température pièce
• 1/3 de tasse d'huile de canola
• 1 tasse de compote de pommes
• 1/2 tasse de lait
• 1 1/2 tasses de dés de pommes (2 petites pommes)

Préparation

• Préchauffer le four à 375F.
• Préparer un moule à muffins de 12 caissettes de papier.
• Dans un bol, mélanger les farines, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
• Dans un petit bol, battre les oeufs avec l'huile, la compote et le lait.
• Verser la préparation humide dans celle sec. Mélanger.
• Ajouter les dés de pommes et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
• Verser la préparation dans les caissettes de papier.
• Enfourner pour 20 à 25 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source : Pomme, d'Isabelle Lambert