Pain à la citrouille et aux snickerdoodles

Encore de la citrouille, j'en avais encore trop au congélo :) Ce pain, vegan attention, a été des plus réussis. Moelleux, goûteux, mettons que le matin c'était bon en titi coupé en cubes dans le yogourt maison :) Les snickerdoodles sont des biscuits à la cannelle et au sucre. La garniture qui fait les petits ''piques-piques'' sur le dessus, est aromatisée à la cannelle. Voilà le rapport hihi :P Donc oui, cette virée dans le vegan a été des plus intéressantes et je commence à m'intéresser de plus en plus à cette branche de la cuisine :)

Pain à la citrouille et aux snickerdoodles

Ingrédients

• 2 tasses de farine (mis 1 blé entier, 1/2 épeautre et 1/2 blanche)
• 1/2 de cassonade
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à table de cannelle moulue
• 1 de tasse de purée de citrouille
• 1/2 tasse d'huile végétale (mis 1/4)
• 2 c. à table de tasse de miel
• 2 c. à table de tasse d'eau

Garniture

• 1/4 tasse de farine
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à table de cannelle moulue
• 1 c. à table d'huile végétale

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Beurrer et fariner un moule à pain.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
• Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, l'huile, le miel et l'eau.
• Bien mélanger les deux mélanges.
• Verser dans le moule préparé.
• Mélanger les ingrédients de la garniture à la fourchette et saupoudrer sur le pain.
• Cuire de 1h à 1h15, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Source : Bakeaholic mama