Truffes de bain maison

Je ne suis pas du genre à me fixer des objectifs précis car je me stresse à un rien. Je préfère me donner des objectifs larges sans date particulière afin d'y aller à mon goût et sans me mettre de pression. C'est pourquoi en 2018, je souhaite découvrir le monde des produits corporels et d'hygiène faits maison.

Je suis pour le fait maison en cuisine et je fais mon possible pour nourrir les habitués à ma table de repas faits maison faits à partir d'aliments maison en majorité. C'est un plaisir pour moi d'arriver à quelque chose de bon et goûteux sans l'ajout de trucs chimiques qui viennent fausser nos papilles gustatives et qui ne sont pas super pour nous.

Alors comme je suis rendue pas mal à l'aise avec la cuisine, ma routine de préparation et de planification de menus, je souhaitais monter de niveau et me familiariser avec tous ces petits produits que l'on utilise quotidiennement : dentifrice, déodorant, crème pour le corps, baume à lèvre, etc. Comme nous sommes en transition vers la réduction de nos déchets, je trouve que ça va dans ce sens avec la non-utilisation de produits tout faits dans des contenants de plastique et la promotion de l'achat de produits en vrac.

Ça ajoute un petit plus avec ce que je commence à expérimenter et je trouve ça particulièrement chouette. Donc ici, ce n'est même pas quelque chose que j'utilise pour moi haha ça a été fait pour donner en cadeau principalement! J'avais cette recette depuis quelques temps dans mes favoris et la copine d'un ami de mon copain m'a offert du savon artisanal qu'elle avait fait elle-même à la suite d'un cours sur la préparation de ceux-ci. J'étais excessivement touchée car tout ce qui est fait maison me touche 1000x plus qu'un truc acheté. 

Alors pour lui rendre la pareille, j'ai pensé à cette recette qui attendait que d'être faite. Ça a aussi été l'occasion d'enfin me servir d'un moule en silicone avec des petits minets arborant des visages trop enjoués que j'ai acheté il y a longtemps, dans mon passé de consommation inutile. Je ne souhaitais pas m'en départir car bon...il est juste trop cute haha! :) Alors j'ai pensé l'utiliser car celle à qui j'allais offrir le tout est une crazy car lady aussi.

Ça prend littéralement quelques minutes à faire, quelques temps au frigo pour figer et c'est tout. C'est rapide comme l'éclair et ça donne des jolies truffes qui sentent super bonnes et qui se présentent bien comme cadeau. C'est une première expérience et je compte bien continuer à fabriquer ce genre de produits faits maison. À suivre :)

Truffes de bain maison

Ingrédients

• 1/3 de tasse de beurre de cacao brut (85g)

• 2 c. à thé d'huile végétale (tournesol, amande douce, de coco, etc.)
• 2 c. à thé d'avoine moulue finement
• 20 gouttes d'huiles essentielles de votre choix (facultatif - mis citronnelle pour la moitié des truffes)

Préparation

• Au bain-marie, faire fondre le beurre de cacao, puis ajouter l'huile.

• Une fois le tout bien liquéfié, retirer du feu et ajouter l'avoine moulue. 
• Bien mélanger.
• Attendez que le mélange refroidisse un peu avant d'ajouter les huiles.
• Bien mélanger de nouveau.
• Mettre dans des moules en silicone en veillant à bien répartir l'avoine dans chaque truffe.

• Refroidir au frigo toute une nuit ou jusqu'à ce qu'elles soient bien durcies.
• Démouler et laisser reposer 24h avant d'entreposer pour ne pas créer de condensation dans le pot.
• Entreposer dans un contenant hermétique comme un pot Masson.
• Garder dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
• Attention; les truffes peuvent rendre le bain glissant!
• Utilisation; Pendant que vous remplissez le bain, ajoutez une ou deux truffes.
• Profitez ainsi des propriétés douces et hydratantes des truffes.

Source : Les Trappeuses

Truffes au chocolat noir et à la réglisse

Tout d'abord, je tiens à vous souhaiter une bonne année 2014!!! Que cette année soit remplie de bonheur, d'amour et de cuisine. Je vous souhaite aussi la santé et faire tout ce qui vous plaît :)

La revue 2013 et les recettes de Noël suivront cette semaine!

Je continue donc sur les cadeaux gourmands faits maison pour ma famille. Ces petites truffes étaient pour ma mère. Lorsque vient le temps de cuisiner pour ma mère, je sais que j'aurai une multitude de saveurs où choisir. Menthe, racinette, citron, lime, réglisse, chocolat noir, etc...À chaque Noël, j'offre à ma mère de bonnes réglisses. J'avais trouvé une recette de réglisses maison mais je compte la faire pour son anniversaire. J'ai donc continué à chercher lorsque je suis tombée sur un mélange de chocolat noir et réglisse. Genre que c'était sur que ma mère allait capoter! J'ai préparé le tout et bon, c'est pas bien compliqué à préparer des truffes mais le moment de confectionner les boulettes est particulier. On a du chocolat plein les mains et j'ai fait cette étape avec la petite soeur de mon copain. On avait l'air de deux n'importe quoi lorsqu'après, on se lichait les mains mouahaha :) Ma mère a vraiment apprécié et ces truffes sont quelque peu décadentes. Dans chaque truffe, des petits morceaux de réglisse s'y retrouvent et avec le chocolat noir, oufff! Bref, c'est un succès :)

Truffes au chocolat noir et à la réglisse
(20 à 25 truffes)

Ingrédients

• 250g de chocolat noir à 70%
• 150ml de crème 35%
• Une c. à table de beurre
• Deux c. à table de miel
• 1 c. à table de granules de réglisse (j'ai pris une réglisse de 100g et je l'ai coupé finement)

• Poudre de cacao pour enrober les truffes

Préparation

• Hacher finement le chocolat et le placer dans un bol.
• Dans une casserole, amener la crème et le miel à ébullition.
• Verser la crème sur le chocolat et laisser fondre pendant une minute.
• Mélanger le tout et ajouter le beurre puis les granules de réglisse.
• Laisser refroidir et déposer au frigo pour au moins deux heures.
• Retirer du frigo et prendre des c. à thé de chocolat puis les rouler entre les mains et déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier parchemin.
• Déposer au frigo pour une nuit.
• Retirer du frigo et rouler dans le cacao.

Source : Louise's spis

Truffes aux dattes et aux pacanes

La dernière gourmandise des paniers et demain, le bilan 2012 :P Je n'avais jamais fait de truffes auparavant. J'étais curieuse d'en faire mais cela m'intimidait car ça avait l'air compliqué et que je ne voulais pas rater le tout en les couvrant de chocolat. En gros, j'avais peur. Si, si!!! J'ai choisi pour la première fois de ne pas les faire au chocolat mais bien aux dattes et aux pacanes! L'an prochain, je me lancerais dans quelque chose de plus complexe! Donc dattes et pacanes, j'adore ça mais je me suis dit qu'une gourmandise naturellement sucrée par elle-même serait bien dans ces paniers bien sucrés! Il n'y avait pas tant d'étapes alors j'ai commencé à les faire, j'ai dénoyauté les dattes bien collantes, huh c'est chiant ca, mais après, vient le temps de rendre le tout en purée. Problème. Ça ne se réduit pas en purée et le robot culinaire n'a pas l'air de bien aller. En gros, les dattes doivent être à température pièce sinon votre robot culinaire fera quelques culbutes (expérience personnelle ;) et mon mélange ne prenait pas en pâte, j'ai donc ajouté un peu de sirop d'érable en filet et le tout a bien pris! J'ai eu des craintes car je voulais vraiment que cela fonctionne!! Après, pour enrober les truffes de chocolat ça a été à merveille, le chocolat a ensuite bien pris et my god, il y en avait des truffes de trop :D Alors ma mère et moi avons goûté et wow. Sucré à point, bien goûteux, enrobé de bon chocolat...Que c'est bon! Je les ai déposé dans ces mini-caisettes de papier doré avec un sapin bourgogne et les truffes étaient très mignonnes!

Truffes aux dattes et aux pacanes

Ingrédients

• Une tasse de dattes Medjool, épépinées
• Une tasse de noix de coco râpé non sucré
• Une tasse de pacanes
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/2 c. à thé de sel de mer
• 2 c. à th de sirop d'érable (mon ajout)
• Une tasse de chocolat noir à 70% en pépites ou en morceaux, pour l'enrobage

Préparation

• Dans le bol du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat, jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme.

• Prendre des c. à table de cette pâte et les rouler entre les mains.
• Déposer les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

• Déposer au congélateur pour 30 minutes.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie et sortir les boulettes de pâte du congélateur.
• Rouler chaque boulette dans le chocolat fondu et les déposer de nouveau sur la plaque à pâtisserie.

• Laisser le chocolat prendre et déposer les truffes au frigo ou au congélateur.

Source : Detoxinista

Cadeaux gourmands 2012

Cette année, je voulais innover. Je ne voulais pas seulement offrir des biscuits à mon entourage. J'avais des grands plans de fou mais j'ai eu une première fin de session d'université assez olé olé, j'ai donc du abandonné quelques trucs pour clancher la préparation de mes paniers quelques jours avant Noël.

Par chance, j'ai eu une obsession si intense de cannage à l'automne avant de commencer la session comprimée du à la grève, que j'ai pu offrir des petits pots. C'était pour moi une chose à laquelle je tenais car je suis pas mal fière de mes confitures et gelées et il reste que j'en ai fait beaucoup et qu'en les faisant, l'idée des cadeaux gourmands me trottait déjà dans la tête.

Il reste que, malgré un manque de temps, j'ai réussi à préparer des petits trucs qui correspondait à mon idée première. Je voulais bien sur cuisiner des biscuits mais aussi d'autres petits trucs qui allaient donner de la diversité. J'aime beaucoup faire plein de recettes et ainsi offrir une boîte de gourmandises dont rien ne se ressemble et dont les goûts sont vraiment différents.

Dès octobre j'ai commencé à mijoter un plan d'action et à trouver des recettes. J'étais bien organisée, mes ingrédients tout préparés et achetés à temps, ce qui fait que je n'étais pas si dernière minute que cela. En novembre, je suis allée au magasin Michaels qui venait d'ouvrir tout près de chez moi. J'y ai trouvé non seulement des boîtes et emballages pour mes cadeaux, mais aussi des accessoires à gâteaux et à biscuits. C'est qu'ils ont une vaste gamme d'articles de pâtisseries. Il y a même des cours de fondants et de décorations qui se donnent. À genre 5min d'auto de chez moi? J'essaie de ne pas trop y penser. J'essaie aussi d'oublier tout ce que contenait ce magasin car si je m'étais pas retenue, j'aurais dépensé beaucoup plus!

Bref, j'avais donc déjà en ''stock'', mes emballages, mes mini-caissettes de papier pour certaines gourmandises et des instruments pour certaines recettes. J'avais même le compte de combien je donne de telle affaire à qui. Organisée? Contrôlante plutôt? Moui moui peut-être haha :P

J'ai donc fait des paniers pour ;

• Mes grands-parents
• Ma grand-mère
• Ma marraine, son copain et le bébé en construction (Si, si, mon premier cousin de toujours, je n'ai ni cousine ni cousin et par hasard, le nom Louis se trouve dans son nom composé ;) Watch out la cousine qui va toujours le nommer Louis et non par son nom au complet :D)
• Mon parrain et sa famille
• La marraine à mon frère
• Le parrain de mon frère et sa famille
• Kim, que j'ai vu avant les fêtes et je lui ai offert tous les petits pots ci-dessous car je savais qu'elle les apprécierait à leur juste valeur ;) (Désolé Kim, je t'avais oublié :P)
• & la familia de ma moitié :)

Ce qui se retrouve dans les paniers gourmands de Noël;

Niveau petits pots, selon le goût des gens;

• Confiture au duo de prunes; jaunes et roses! ou
• Confiture au goût de gâteau aux carottes ou
• Confiture de nectarines au garam masala ou
• Gelée de raisins

Niveau gourmandises;

• Biscuits Linzer à la gelée de pommettes (gelée fournie par ma mamaaannn :) et recette à venir!)
• Biscuits shortbread à la vanille (recette à venir)
• Mini-tartelettes à la confiture et à la marmelade (recette à venir)
• Truffes aux dattes et aux pacanes (recette à venir)

Les seuls à date à avoir reçus leurs paniers sont mes grands-parents ainsi que ma grand-mère. Ma mamie qui m'a dit que mes boîtes avaient l'air de sortir d'une pâtisserie. J'avoue que, ça a été un super compliment et qu'ils avaient fier allure mes boîtes :) J'ai aussi offert un panier gourmand à ma belle-famille même s'ils ne fêtent pas Noël car pour moi c'est pour remercier les gens et leur montrer que je les apprécie beaucoup. Des petites gourmandises comme cela est habituellement bien apprécié alors après m'être assuré auprès de ma moitié que cela était okay, j'ai préparé un plus gros panier pour sa famille. Ma belle-mère était très contente, elle aime ce genre de trucs et a vraiment apprécié. Elle a surtout aimé que personne n'aime les dattes dans la famille alors elle aurait les truffes qu'à elle hihi ;) Sinon, elle m'a remercié chaleureusement :) Le petit frère et la petite soeur de ma moitié m'ont remercié le lendemain, je trouvais cela trop sweet :) Pour le restant des paniers gourmands, ma marraine se sera au Jour de l'An et les autres, lors d'un souper juste avant la reprise des cours :)

Les recettes viendront dans les prochains jours, j'ai bien hâte de partager le tout avec vous :) J'espère que vous passez de belles fêtes!! :)