Truffes aux dattes et aux pacanes

La dernière gourmandise des paniers et demain, le bilan 2012 :P Je n'avais jamais fait de truffes auparavant. J'étais curieuse d'en faire mais cela m'intimidait car ça avait l'air compliqué et que je ne voulais pas rater le tout en les couvrant de chocolat. En gros, j'avais peur. Si, si!!! J'ai choisi pour la première fois de ne pas les faire au chocolat mais bien aux dattes et aux pacanes! L'an prochain, je me lancerais dans quelque chose de plus complexe! Donc dattes et pacanes, j'adore ça mais je me suis dit qu'une gourmandise naturellement sucrée par elle-même serait bien dans ces paniers bien sucrés! Il n'y avait pas tant d'étapes alors j'ai commencé à les faire, j'ai dénoyauté les dattes bien collantes, huh c'est chiant ca, mais après, vient le temps de rendre le tout en purée. Problème. Ça ne se réduit pas en purée et le robot culinaire n'a pas l'air de bien aller. En gros, les dattes doivent être à température pièce sinon votre robot culinaire fera quelques culbutes (expérience personnelle ;) et mon mélange ne prenait pas en pâte, j'ai donc ajouté un peu de sirop d'érable en filet et le tout a bien pris! J'ai eu des craintes car je voulais vraiment que cela fonctionne!! Après, pour enrober les truffes de chocolat ça a été à merveille, le chocolat a ensuite bien pris et my god, il y en avait des truffes de trop :D Alors ma mère et moi avons goûté et wow. Sucré à point, bien goûteux, enrobé de bon chocolat...Que c'est bon! Je les ai déposé dans ces mini-caisettes de papier doré avec un sapin bourgogne et les truffes étaient très mignonnes!

Truffes aux dattes et aux pacanes

Ingrédients

• Une tasse de dattes Medjool, épépinées
• Une tasse de noix de coco râpé non sucré
• Une tasse de pacanes
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/2 c. à thé de sel de mer
• 2 c. à th de sirop d'érable (mon ajout)
• Une tasse de chocolat noir à 70% en pépites ou en morceaux, pour l'enrobage

Préparation

• Dans le bol du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat, jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme.

• Prendre des c. à table de cette pâte et les rouler entre les mains.
• Déposer les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

• Déposer au congélateur pour 30 minutes.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie et sortir les boulettes de pâte du congélateur.
• Rouler chaque boulette dans le chocolat fondu et les déposer de nouveau sur la plaque à pâtisserie.

• Laisser le chocolat prendre et déposer les truffes au frigo ou au congélateur.

Source : Detoxinista

Mini-tartelettes à la confiture et à la marmelade

Bonne année les copains :)

Dans les paniers gourmands, je voulais autre chose que seulement des biscuits alors j'ai craqué sur cette recette de Ricardo. Trop mignon, trop parfait et je pouvais les remplir de pleins de trucs! Il y a donc des mini-tartelettes à la confiture de framboises, au lemon curd et à la marmelade! Ma moitié qui était là cette journée-là m'a aidé à les faire car c'est un tantinet long, il a roulé la pâte et a formé les cercles de pâte :) Cela m'a donné un peu plus de 50 tartelettes alors j'ai pu en mettre plusieurs dans les paniers :) Parce que je trouvais cela mignon et que je ne voulais pas qu'elles se collent une aux autres, j'ai déposé chaque tartelette dans une petite caissette de papier décorée de pain d'épices :D Elles sont rentrées parfaitement dans les caissettes et je trouvais ça bien trop mignon haha :P Festif à fond et on ne se salit pas les doigts lorsque l'on veut en déguster!

Mini-tartelettes à la confiture et à la marmelade
(Donne environ 48 mini-tartelettes)

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre, ramolli
• 1/4 de tasse de sucre
• Un oeuf
• 1 1/2 tasses de farine non blanchie
• 3/4 de tasse de confiture, marmelade au choix.

Préparation

• Dans un bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique.
• Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
• À basse vitesse, incorporer la farine.
• Former deux disques, couvrir de pellicule plastique et réfrigérer pour 30 minutes.
• Placer la grille au centre du four et préchauffer à 375F (190C).
• Sur un plan de travail fariné, abaisser un disque de pâte à la fois à un épaisseur d'environ 3mm, 1/8po.
• À l'aide d'emporte-pièce rond de 6cm (2 1/4po) ou d'un petit verre, tailler des cercles de pâte.

• Foncer des moules à mini-muffins d'une contenance d'une c.à soupe.

• Garnir chaque tartelette d'une c. à thé de confiture ou de marmelade.

• Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
• Laisser refroidir complètement.
• Se garde à température pièce 3 jours.

Marmelade

Framboises

Lemon curd

Source : Ricardo de Noël 2012 :)

Biscuits shortbread à la vanille

Voici une autre recette de mes paniers gourmands 2012. Quand j'ai vu cette recette, j'ai été complètement omnubilée par ces biscuits. Les superbes photos sont restés imprégnées dans ma tête et je n'ai pas pu les oublier. Ah la viiiiiieeeeee! Je les trouvais bien festifs alors j'ai décidé de les ajouter à mes paniers gourmands. Pour ce faire, je me suis offert cette cuillère à biscuits mais en blanc (je n'avais qu'une grosse cuillère à crème glacée et non une plus petite comme cela et je sens que je vais beaucoup l'aimer haha :P) et mes petits biscuits non-cuits avaient l'air de belles boules de crème glacée :) Avec la cuisson, ils se sont un peu écrasés mais tout de même, pas mal comme look hihi :) Remplis de beurre, bien fondants mais craquants avec des grains de vanille, yum :)

Sur ce, bonne veille du Jour de l'An et bonne année d'avance :) Je vous souhaite tout plein de bonnes choses mais surtout, la santé, du plaisir en cuisine et plein de bons trucs à manger :)

Biscuits shortbread à la vanille
(Donne une trentaine de biscuits)

Ingrédients

• 2 tasses de farine non blanchie
• Une tasse de beurre non salé, température pièce
• Une tasse de sucre à glacer
• 2 c. à thé de caviar de vanille ou de vanille pure
• 1/2 c. à thé de sel de mer

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre, le sucre, la vanille et le main au batteur sur socle avec la palette feuille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

• En utilisant une cuillère à crème glacée de 1po, prendre des ''scoops'' de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

• Cuire de 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.

• Laisser refroidir.

Source : Shiny Life Blog

Biscuits à la mélasse et à la gelée de pommettes, façon ''Linzer''

Voici la première ''batch''  de gourmandises pour les paniers gourmands 2012. J'ai craqué sur Ricardo toute l'année et son numéro de Noël m'a fait capoter alors c'était tout destiné pour que je prépare quelques recettes tirées de l'article sur les gourmandises souvenirs. Beaucoup de souvenirs gourmands me viennent du temps des fêtes et surtout au niveau du sucré :) Quand j'ai vu ces biscuits, j'ai aimé la combinaison de la mélasse et de la gelée, j'ai changé la gelée de pommes pour la gelée de pommettes de ma mère mais j'ai surtout capoté sur leur look. En sandwich avec l'ouverture sur le biscuit du dessus, me semble que plus Noël que ça, ça existe pas! En allant chez Michaels, je me suis offert  (si, si, offert ;) l'ensemble de biscuits Linzer Wilton, parce qu'il était beau et était chouette et oh, hasard, je voulais faire des biscuits comme ça pour mes paniers gourmands hahaha ;) J'ai donc préparé les biscuits pendant tout un après-midi car oui c'était un peu long mais ça a super bien été tout de même. La recette donnait une trentaine de biscuits mais mon emporte-pièce était plus petit alors ça m'a donné une soixantaine de biscuits sandwich donc 120 biscuits au total :) J'ai pris la gelée de pommettes de ma mère et à savoir pourquoi, la gelée ne s'est pas liquifiée malgré que je l'aille réchauffé alors elle est un peu ''motonneuse'' mais ça ne paraît presque pas dans les biscuits :) En gros, ça a été un après-midi bien chouette et je trouve que les biscuits sont trop jolis :) Au niveau du goût? Mélasse et gelée de pommettes, yummmmmmmm :)

Biscuits à la mélasse et à la gelée de pommettes, façon ''Linzer''
(60 biscuits sandwich moyens)

Ingrédients

• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 3 c. à soupe d'eau bouillante
• 3/4 de tasse de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de mélasse
• 3 1/2 tasses de farine non blanchie
• Une tasse de gelée de pommettes, tempérée

Préparation

• Dans un petit bol, dissoudre le bicarbonate et le sel dans l'eau bouillante, réserver.
• Dans un autre bol, crémer le beurre, le sucre et la vanille au batteur sur socle, avec palette feuille.
• Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• Ajouter le mélange de bicarbonate, la mélasse et bien mélanger.
• À basse vitesse, incorporer la farine.

• Diviser la pâte en deux.
• Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350F (180C).
• Tapisser deux grandes plaques à pâtisseries de papier parchemin.
• Sur un plan de travail généreusement fariné, pétrir un morceau de pâte à la fois environ une minute et l'abaisser à environ 1/2 cm (1/4po) d'épaisseur.

• À l'aide d'un emporte-pièce rond, cannelé ou non, d'environ 8cm (3po) (perso c'était environ 2po avec un mini-emporte-pièce intégré), découper des cercles de pâte.

• À l'aide d'un emporte, cannelé ou non, d'environ 3cm (1 1/4po), découper le centre de la moitié des cercles de pâte.

• Conserver les centres pour faire de plus petits biscuits en procédant de la même manière et en utilisant le bout d'une douille unie pour faire le trou du centre.
• Répartir les biscuits de même taille sur une même plaque.
• Réutiliser les retailles pour faire d'autres biscuits.
• Cuire au four, une plaque à la fois, de 6 à 7 minutes pour les gros biscuits et 4 minutes pour les petits. (j'ai cuit mes moyens biscuits 4 minutes et ils étaient parfaits :)
• Laisser refroidir sur la plaque.

Tous les biscuits réunis :)

• Dans un bol, mélanger la gelée de pommettes à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

• Garnir le dessous de chaque gros biscuit non troué avec environ 2 c. à thé de gelée et refermer avec un biscuit troué de même taille.

• Pour les petits biscuits, utiliser 1/2 c. à thé de gelée.
• Congeler les biscuits dans des contenants hermétiques en séparant chaque étage d'une feuille de papier parchemin.
• Les biscuits fraîchement faits sont légèrement croustillants, mais la congélation les rend tendres et moelleux.

Source : Ricardo de Noël 2012

Cadeaux gourmands 2012

Cette année, je voulais innover. Je ne voulais pas seulement offrir des biscuits à mon entourage. J'avais des grands plans de fou mais j'ai eu une première fin de session d'université assez olé olé, j'ai donc du abandonné quelques trucs pour clancher la préparation de mes paniers quelques jours avant Noël.

Par chance, j'ai eu une obsession si intense de cannage à l'automne avant de commencer la session comprimée du à la grève, que j'ai pu offrir des petits pots. C'était pour moi une chose à laquelle je tenais car je suis pas mal fière de mes confitures et gelées et il reste que j'en ai fait beaucoup et qu'en les faisant, l'idée des cadeaux gourmands me trottait déjà dans la tête.

Il reste que, malgré un manque de temps, j'ai réussi à préparer des petits trucs qui correspondait à mon idée première. Je voulais bien sur cuisiner des biscuits mais aussi d'autres petits trucs qui allaient donner de la diversité. J'aime beaucoup faire plein de recettes et ainsi offrir une boîte de gourmandises dont rien ne se ressemble et dont les goûts sont vraiment différents.

Dès octobre j'ai commencé à mijoter un plan d'action et à trouver des recettes. J'étais bien organisée, mes ingrédients tout préparés et achetés à temps, ce qui fait que je n'étais pas si dernière minute que cela. En novembre, je suis allée au magasin Michaels qui venait d'ouvrir tout près de chez moi. J'y ai trouvé non seulement des boîtes et emballages pour mes cadeaux, mais aussi des accessoires à gâteaux et à biscuits. C'est qu'ils ont une vaste gamme d'articles de pâtisseries. Il y a même des cours de fondants et de décorations qui se donnent. À genre 5min d'auto de chez moi? J'essaie de ne pas trop y penser. J'essaie aussi d'oublier tout ce que contenait ce magasin car si je m'étais pas retenue, j'aurais dépensé beaucoup plus!

Bref, j'avais donc déjà en ''stock'', mes emballages, mes mini-caissettes de papier pour certaines gourmandises et des instruments pour certaines recettes. J'avais même le compte de combien je donne de telle affaire à qui. Organisée? Contrôlante plutôt? Moui moui peut-être haha :P

J'ai donc fait des paniers pour ;

• Mes grands-parents
• Ma grand-mère
• Ma marraine, son copain et le bébé en construction (Si, si, mon premier cousin de toujours, je n'ai ni cousine ni cousin et par hasard, le nom Louis se trouve dans son nom composé ;) Watch out la cousine qui va toujours le nommer Louis et non par son nom au complet :D)
• Mon parrain et sa famille
• La marraine à mon frère
• Le parrain de mon frère et sa famille
• Kim, que j'ai vu avant les fêtes et je lui ai offert tous les petits pots ci-dessous car je savais qu'elle les apprécierait à leur juste valeur ;) (Désolé Kim, je t'avais oublié :P)
• & la familia de ma moitié :)

Ce qui se retrouve dans les paniers gourmands de Noël;

Niveau petits pots, selon le goût des gens;

• Confiture au duo de prunes; jaunes et roses! ou
• Confiture au goût de gâteau aux carottes ou
• Confiture de nectarines au garam masala ou
• Gelée de raisins

Niveau gourmandises;

• Biscuits Linzer à la gelée de pommettes (gelée fournie par ma mamaaannn :) et recette à venir!)
• Biscuits shortbread à la vanille (recette à venir)
• Mini-tartelettes à la confiture et à la marmelade (recette à venir)
• Truffes aux dattes et aux pacanes (recette à venir)

Les seuls à date à avoir reçus leurs paniers sont mes grands-parents ainsi que ma grand-mère. Ma mamie qui m'a dit que mes boîtes avaient l'air de sortir d'une pâtisserie. J'avoue que, ça a été un super compliment et qu'ils avaient fier allure mes boîtes :) J'ai aussi offert un panier gourmand à ma belle-famille même s'ils ne fêtent pas Noël car pour moi c'est pour remercier les gens et leur montrer que je les apprécie beaucoup. Des petites gourmandises comme cela est habituellement bien apprécié alors après m'être assuré auprès de ma moitié que cela était okay, j'ai préparé un plus gros panier pour sa famille. Ma belle-mère était très contente, elle aime ce genre de trucs et a vraiment apprécié. Elle a surtout aimé que personne n'aime les dattes dans la famille alors elle aurait les truffes qu'à elle hihi ;) Sinon, elle m'a remercié chaleureusement :) Le petit frère et la petite soeur de ma moitié m'ont remercié le lendemain, je trouvais cela trop sweet :) Pour le restant des paniers gourmands, ma marraine se sera au Jour de l'An et les autres, lors d'un souper juste avant la reprise des cours :)

Les recettes viendront dans les prochains jours, j'ai bien hâte de partager le tout avec vous :) J'espère que vous passez de belles fêtes!! :)

Alfajores

Voici l'avant-dernière recette pour les paniers gourmands. Cela faisait quelques temps que je voyais ces beaux biscuits en sandwichs avec du dulce de leche. Tout d'abord, je dois vous expliquer la péripétie sur ce produit car je sais combien cela vous intéresse (ouff...sarcasme ;) Je donne donc à ma mère avant qu'elle fasse les courses, tout ce qu'il me faut pour les biscuits. Elle revient bredouille concernant le dulce de leche...je ne la crois pas, me disant qu'elle a mal regardé et je commence une obsession sur où trouver ce foutu dulce. En allant faire d'autres commissions avec mon père, elle dit ne pas en trouver encore. Alors la veille de Noël, on part ensemble faire des commissions de dernière minute et elle me dit que je regarderais par moi-même pour en trouver. Eh bien la maternelle avait raison. J'ai fait le tour 6x du supermarché et il n'avait pas de dulce de leche. J'étais en beau c***s et je me dis donc que je prendrais une boîte de lait condensé. En arrivant à la maison, avec toutes les histoires d'horreur de boîte qui pètent à la cuisson et tout (expérience familiale du bord de mon paternel), mes parents ne veulent pas que j'en fasse. Désespoir. Je n'ai pas de presto mais je trouve une recette où l'on fait de petits trous sur le haut de la conserve et où on laisse mijoter le tout dans une casserole pendant des heures. À la fin de la cuisson, plus de 4h, je regarde sur le dessus et tout est blanc encore. Je désespère réellement. Je voulais du foutu dulce de leche pour mes alfajores. Mais le matin de Noël, la magie de Noël a fait son chemin. Il neigait dehors, c'était blanc, c'était joyeux, mon frère était là, avec nous là, son entité de corps était là, et là, j'ouvre la conserve, mélange un peu et bordel, je me mets à crier ''ÇA A FONCTIONNNNÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉ'' Une mince de couche de lait condensé sucré était sur le dessus mais tout en dessous c'était bel et bien du dulce de leche....Ben bordel. Alors au final, ma mère a eu ses excuses :) & après toute cette péripétie, les biscuits ont été réussis, je crois. Donc ils s'ajoutent aux paniers et ont une grande histoire hihi :P

Alfajores (Biscuits sandwich au dulce de leche)

Ingrédients

• 4 tasses de farine tout usage
• 1/4 de tasse + 2 c. à table de sucre à glacer
• 1 1/2 tasses de beurre non salé froid, en petits cubes
• 1/2 tasse d'eau
• Dulce de leche

Préparation

• Tamiser la farine ainsi que le sucre à glacer.
• Déposer le tout dans un robot culinaire avec le beurre et pulser jusqu'à ce que le tout forme des petits pois, environ 20 secondes.
• Laisser le robot culinaire en marche et ajouter l'eau tranquillement pas vite jusqu'à ce que la pâte forme une boule, environ 20 secondes.
• Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en deux.
• Former deux disques et envelopper dans un film alimentaire.
• Laisser au frigo 1 heure.
• Préchauffer le four à 350F et préparer deux plaques à pâtisseries de papier parchemin.
• Déballer un des deux disques et le rouler en une épaisseur de 1/4 à 1/8 de po.
• En utilisant un emporte-pièce de 1 3/4 de po, former le plus de biscuits que vous pourrez.
• Reformer une boule de pâte avec les retailles et couper le plus de biscuits possible, no gaspillage :)
• Cuire 15 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson.
• Transférer les plaques sur une grille et laisser refroidir.
• C'est maintenant l'heure de former des couples selon les grandeurs des biscuits :)
• Déposer environ 1 c. à thé de dulce de leche sur un des deux partenaires et venir y coller l'autre.
• Presser fermement et répéter ce processus avec tous les couples! :)
• Déposer dans un plat hermétique.
• La recette donne environ 3 douzaines de sandwichs!

Source : Tracey's Culinary Adventures

Shortbread au beurre noisette à saveur chaï

Tout d'abord, j'espère que tous ont passé un super Noël!!! Ici, la magie de Noël a fait son effet et nous avons eu un Noël blanc :) Mon frère et moi avons pris une grande marche hier tard dans la soirée et wouaaaahhh. J'aime la neige :) Donc! :P & si, enfin, les petites recettes que j'ai décidé de faire pour les paniers gourmands.  Cette année, je me suis vraiment prise à la dernière minute alors je n'ai pas pu faire bien des affaires incroyablement incroyables mais bon, j'ai fait de petits paniers gourmands remplis de gourmandises toutes simples qui plairont, je l'espère bien :) L'an passé j'avais fait trop de recettes pour peu trop de paniers et il en était resté tellement que cette année, j'y suis allée molo et j'ai préféré en faire moins mais avec des recettes un peu plus recherchées quoi. En fait, deux jours avant Noël, si le 23, j'ai décidé que je ferais toute la même journée. J'étais tellement à fond dedans. J'ai commencé le tout le matin, en faisant bien sur 5 millions de recettes en même temps, pilote automatique was on & bam bam, d'une claque les 4 recettes de biscuits d'une shot, les panettones étape 1, le pain au levain (à suivre :P) et le souper. Baaaaammmm. That's how I do it :) Donc pour la première recette sur 4 de biscuits, je voulais quelque chose qui rappellerait le thé chaï, dont je suis définitivement obsédée, ainsi que les épices. Tsé, temps des fêtes = épices :) & tant qu'à y aller dans les épices, lançons-nous dans les épices fraîchement moulues quoi! :) Donc ces biscuits contiennent des épices moulues de mon mortier et pilon et de ma force incroyable :) Bon, blague moche à part, c'est à l'opposé des épices toutes achetées. Je tenais vraiment à y aller dans le naturel possible vu ma déviation folle de cette année à ce niveau :) Alors c'est cela les épices fraîchement moulues et le beurre noisette oh so yumm, font que ces petits shortbread (a.k.a. sablés) sont assez épatants merci :P

Shortbread au beurre noisette à saveur chaï

Épices chaï

Ingrédients

• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 1/2 c. à thé de cardamome moulue
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/4 c. à thé de muscade moulue

Préparation

• Tout mélanger ensemble et réserver :)

Shortbread au beurre noisette à saveur chaï

Ingrédients

• 3/4 de tasse de beurre non salé (destiné au beurre noisette)
• 3/4 de tasse de beurre non salé, température pièce et coupé en cubes
• 3/4 de tasse de sucre
• 2 1/4 tasses de farine tout usage
• 3/4 de tasse de farine de blé entier
• 2 c. à thé de mélange chaï

 

Préparation

• Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
• Laisser mijoter le tout en surveillant bien jusqu'à ce que le beurre tourne d'une belle couleur caramel allant et qu'il dégage une douce odeur de noisette.
• Arrêter le feu et laisser refroidir.
• Passer dans un tamis pour enlever toutes les impuretés.
• Préchauffer le four à 350F et préparer une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans le bol du mélangeur sur socle, crémer le beurre restant avec le sucre.
• Ajouter le beurre noisette.
• Ajouter les farines ainsi que le mélange à chaï.
• À partir de ce moment, les mains sont plus utiles que le batteur! Si si!
• Avec les mains, écraser la pâte jusqu'à ce que le tout forme de petits pois.
• Verser le tout sur un plan de travail fariné, c'est ici que le fun commence :)
• Commencer à pétrir la pâte avec vos mains en écrasant bien le tout.
• le secret d'un bon shortbread est d'incorporer le plus d'air possible à la pâte alors allez-y et pas à peu près :)
• Même si la pâte commence à former une boule, continuer de pétrir et de rouler la pâte et l'écraser car cela l'aidera vraiment à devenir friable lors de la dégustation.
• Rouler ensuite la pâte à l'épaisseur désiré. Plus mince vous roulerez, plus croquant ils seront. Plus épais vous roulerez, plus friable ils seront!
• Ensuite, avec l'emporte-pièce de votre choix, couper la pâte et déposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie.
• Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le bas des biscuits soient bien dorés.
• Il ne faut pas trop cuire pour rendre les biscuits secs!
• Laisser refroidir sur une grille et garder dans un plat hermétique.
• La recette donne environ 3 douzaines de biscuits.

Source : Épices chaï ; Gimme some oven et les shortbread ; Tea with my blog