Saumon sauce à la noix de coco et cari

& oui! Du poisson sur mon blog, wou ouh!! Depuis que ma moitié a accepté d'essayer certains trucs pour en manger (il n'aime pas le poisson alors je ne pousse pas, je n'aime pas certaines affaires qu'il aime alors c'est égal! :), j'y vais doucement et j'en mets au menu de temps en temps. Cette fois-ci, ce fût vers le thaï que j'ai décidé d'aller lorsque j'ai vu cette recette chez Lili. Bon, ma moitié n'aime pas vraiment le cari coco mais j'ai fait à ma tête parce que j'avais une envie de thaï mouahah! Une recette super facile à préparer et délicieuse pas rien qu'un peu. J'ai préparé la sauce à l'avance pour n'avoir qu'à enfourner le saumon le soir venu et ça a été comme un charme. Disons que ce genre de saveurs et le saumon vont très bien ensemble!! J'ai servi le tout sur des vermicelles et des carottes deux couleurs au sésame. Merci Lili, ça aura été un repas des plus satisfaisants :)

Saumon sauce à la noix de coco et cari

Ingrédients

• Une conserve de lait de coco non sucré
• Une c. à soupe de jus de lime frais
• Une c. à soupe de pâte de cari rouge
• Une c. à thé de cassonade
• 4 c. à thé de gingembre frais, râpé
• Deux gousses d'ail, hachées finement
• Une c. à thé de sauce de poisson
• Quatre petits filets de saumon
• Oignons verts et persil ou coriandre, hachés pour la présentation

Préparation

• Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le jus de lime, la pâte de cari, la cassonade, le gingembre, l'ail et la sauce de poisson.
• Amener à ébullition et laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement soit 8 à 9 minutes.
• Préchauffer le four à 375F.
• Déposer les filets de saumon dans un plat de cuisson puis saler et poivrer.
• Couvrir le saumon du 1/4 de la sauce.
• Enfourner pour 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit au centre.
• Servir le saumon avec le reste de la sauce puis garnir d'oignons verts et de persil frais.
• Servir sur une lit de vermicelles et d'un légume.

Source : Lili popotte