Bouillon de fondue chinoise de Cuisine futée

Depuis aussi longtemps que je me souvienne, j'ai toujours adoré la fondue chinoise. Encore maintenant, comme souper pour mon anniversaire, je souhaite avoir ce plat. Cela n'a pas changé depuis belle lurette! Je prépare habituellement le bouillon de ma mère, ici présent, mais comme elle utilise un sachet de soupe à l'oignon, je me suis dit que l'on pourrait bien utiliser de l'oignon émincé à la place d'utiliser cette chose du commerce. En faisant des recherches, je suis tombée sur la recette de Cuisine futée, parents pressés. Comme chacune de leurs recettes que j'ai essayé m'ont beaucoup plu, je n'ai pas hésité à essayer celle-ci.

Non seulement ce bouillon est super facile à préparer, mais on propose d'utiliser le bouillon pour en faire ensuite une soupe et de faire cuire les restants de viande et de légumes pour en faire des sandwichs. Cela m'a énormément plu et je n'ai rien gaspillé!! Soupe navet-carottes-nouilles Ditali et des sous-marins rapido-presto ont donc suivi dans les jours après ce repas. Ce bouillon est savoureux et donne envie de presque en boire! Le tout se fait rapidement et donne un résultat des plus agréables à déguster. Disons que ça sentait bon dans ma cuisine cette journée-là! Servi avec du boeuf à fondue du Québec et du poulet à fondue du Québec, des champi bio, des pommes de terre rôties, une bonne baguette et ma sauce de prédilection mayo maison et sauce aux prunes maison, on étaient plus que dans le bonheur!! :)

Bouillon de fondue chinoise de Cuisine futée

Ingrédients

• 1/2 c. à table d'huile de canola
• Deux oignons jaunes hachés finement
• Quatre tasses de bouillon de boeuf
• Une tasse de vin rouge (mis blanc)
• Une tasse d'eau
• Deux gousses d'ail hachées finement (mis fleur d'ail)
• 2 c. à soupe de pâte de miso (pas mis, n'en avait pas)
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe de miel
• 1/2 c. à table de fines herbes séchées
• Poivre du moulin

Préparation

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
• Ajouter les oignons et les attendrir 5 minutes.
• Ajouter le reste des ingrédients.
• Poivrer généreusement.
• Porter à ébullition à feu vif puis réduire à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes.
• Transvider dans un caquelon à fondue et placer au centre de la table.
• Le bouillon se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Le restant de viande avec un peu d'oignon du bouillon, de la laitue, du fromage et un peu de mayo maison! Le tout dans les pains d'une boulangerie de mon quartier :)

Source : Cuisine futée, parents pressés