Gâteau au fromage cru, marbré au matcha

Quand j'ai vu cette recette sur FoodGawker.com, je n'ai pas réussi à résister bien longtemps. J'ai un faible pour les gâteaux crus car ils sont riches et délicieux en plus d'être super nutritifs à souhait. Puis ici, comme ça demandait du matcha et que j'en ai dans mes armoires qui ne sert pas souvent, et bien je n'avais aucune raison pour ne pas préparer le tout.

C'est tellement simple à préparer ce genre de dessert, ça n'a pas de sens. Pas de cuisson = pas vraiment de temps d'attente entre les différentes étapes. On prépare la croûte, on fonce le moule, on prépare le mélange, on dépose dans le moule et hop, au congélo. Aussi simple et rapide que cela. Ça motive en titi à en faire souvent non? :)

Ça demande souvent le même genre d'ingrédient et je les ai pas mal tous dans ma cuisine alors je dois y penser plus souvent. Disons que ça satisfait à merveille mon envie de sucre suivant les repas et que je ne me gène pas à en prendre un plus gros morceau que je devrai hihi :)

Gâteau au fromage cru, marbré au matcha

Ingrédients

Croûte

• Une tasse de noix (mis pacanes et amandes)
• 6-8 dattes Medjool, dénoyautées et trempées pour 10 minutes
• 1/4 de tasse de cacao
• Pincée de sel

Garniture

• Une tasse de yogourt non-laitier (mis de soya)
• 1 1/2 tasses de cajous crues (trempées pour quelques heures)
• 6-8 dattes Medjool, dénoyautées
• 1/2 tasse de lait non laitier (mis amandes non sucré)
• Une c. à table de jus de citron
• Une c. à thé de vanille pure
• Une c. à table de poudre de matcha

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire.
• Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit collant.
• Déposer dans un moule à charnière de 6 pouces ou tout autre moule convenable. Perso, j'ai mis le tout dans un moule à tarte rectangulaire. Réserver au frigo.
• Mélanger ensuite tous les ingrédients sauf le matcha, dans un robot culinaire ou mélangeur à haute vitesse, jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
• Déposer le mélange sur la croûte à tarte et égaliser.
• Réserver 1/2 tasse du mélange et ajouter la c. à table de matcha. Mélanger.
• Déposer des cuillerées de mélange de matcha un peu partout sur le mélange et avec un couteau, y faire l'effet marbré.
• Déposer au congélo pour au moins huit heures.
• Avant de servir, sortir du congélo de 5 à 10 minutes.
• Déposer les restants au congélo.

Source : Feasting on fruit

Gâteau marbré

Hmmm le gâteau marbré!! Encore là, un souvenir bien loin dans ma tête, mon père avait l'habitude d'en faire avant. Il était le ''pro'' des desserts et son gâteau marbré était toujours bon. Je me demandais souvent comment il arrivait à le faire marbré, j'étais si naïve petite. Mais là, plus de secret, je sais comment il le faisait et c'est pas sorcier pentoute! J'ai eu une envie de gâteau marbré parce qu'en plein milieu de semaine, on avait plus de desserts...plus rien. Sauf des trucs pas bons du commerce qui trainait. Oui parce que ma mère, en faisant l'épicerie, achète des trucs genre des biscuits ou des gâteaux V...(vous savez lesquels!) et ils se mangent si peu rapidement...je ne sais pas pourquoi ;) Donc voilà, il ne restait rien. Entre deux cours, j'ai préparé ce gâteau et le soir venu, pas de problème, j'avais sauvé la mise et un bon gâteau moelleux et au bon goût de quatre-quarts était au menu!!! Une SAUVEUSE je vous dis :)

Gâteau marbré

Ingrédients

• 200g de beurre non salé, température pièce
• 200g de sucre
• 1 1/2 c. à thé de vanille pure
• 3 oeufs
• 250g de farine non blanchie
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 40ml de lait
• 2 c. à thé de cacao en poudre
• Sucre à glacer

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
• Tapisser un moule à pain de papier parchemin.
• Dans le bol du batteur sur socle, crémer le beurre avec 180g de sucre et la vanille jusqu'à temps que le mélange soit fluffy.
• Ajouter les oeufs un à un.
• Ajouter la farine et la poudre à pâte ainsi que 2 c. à table de lait.
• Verser le 2/3 du mélange dans le moule préparé.
• Ajouter le cacao au restant du mélange ainsi que 20g de sucre et le restant du lait.
• Verser le mélange au chocolat dans le moule et avec un couteau, créer des effets marbrés.
• Cuire de 55 à 70 minutes, le temps que le gâteau renfonce un peu sur les côtés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir et saupoudrer de sucre à glacer.

Source : My Kitchen Treasures