Salsa verde aux pêches

Aucunement en décalage avec la saison, je vous présente une recette de fin d'été hihi! Bien oui, pourquoi pas! :)

J'ai fait cette salsa verde au summum des récoltes de pêches, dont je m'ennuie éperdument depuis. Je voue un amour gigantesque aux pêches de l'Ontario, et plus particulièrement, celles de la Ferme Warner's. Leurs fruits à noyaux sont disponibles sur le marché Lufa dès le milieu de l'été et on s'empiffre de ceux-ci jusqu'à la fin. En ce moment, il ne reste que la fin des récoltes des prunes et on étire comme on peut tellement on les aime.

J'ai fait de la confiture et il nous restait assez de pêches en sirop de l'an passé pour aller jusqu'à l'an prochain alors on est entourés de pêches pour l'année, on est corrects :)

Tout cet élan d'amour pour cette ferme pour en venir au fait que cette salsa verde est magique. Toute simple à préparer et tellement goûteuse, my gosh! J'ai mariné des champignons portobellos et des hauts de cuisse avec des oignons et des poivrons qui sont ensuite allés se faire griller sur le BBQ. J'ai servi le tout en tacos, sur des tortillas de maïs avec la crème sure et de la laitue tranchée et oh la laaaaa! Avec le restant de salsa verde dans le tortilla, c'était à se rouler par terre.

Merveilleuse façon de manger des pêches autrement que nature, la meilleure façon haha :) À refaire l'an prochain avec jooooiiieee!

Salsa verde aux pêches

Ingrédients

• 6 à 8 tomatillos
• Deux tomates
• Deux pêches
• Deux jalapenos
• Trois gousses d'ail
• Un oignon rouge
• 1/4 de tasse de coriandre
• Deux c. à table de persil haché
• Deux c. à table de jus de lime
• 3/4 c. à thé de sel

Préparation

• Dans un plat allant au four, déposer la moitié des fruits et légumes.

• Rôtir sous le grill pour 10 minutes.

• Déposer tous les ingrédients dans le robot culinaire et réduire en purée grossière.

Source : Paleo Spirit

Salsa verde

Je l'avoue, je suis une fan incontestée du roulé mexicain à la Piazzetta. Ce roulé consiste à du poulet, des oignons rouges, du fromage, des piments serrano et de la coriandre. Mais l'ingrédient fétiche est la salsa verde. J'en prends toujours comme sauce sur le côté avec de la crème sûre et j'adore!! Voulant passer pas mal de coriandre car vraiment, mon plan est tout simplement trop énorme, j'ai pensé à tenter de la salsa verde homemade. J'ai trouvé les tomatillos fraîches et le piment chez Nino au Marché Jean-Talon. J'ai demandé à une dame travaillant là lequel des petits piments était un serrano. En revenant chez moi, j'ai regardé sur internet et je crois que ce n'était pas le bon piment. Car j'en ai mis qu'un et la sauce était très très très piquante! Pourtant dans la recette originale, ça dit d'en mettre trois. Mais bon, c'était à moi de m'informer avant hihi :P Il reste qu'en petite dose, la salsa est très gouteuse et très bonne. Il ne faut juste pas en boire à la cuillère quoi hihi ;P Dans les fatijas, mélanger à la crème sûre c'était simplement parfait :) À refaire avec les bons piments quoi cet été hihi :P

Avec des Tostitos à la lime hmmmmmmmmm, c'est bon hihi :)

Salsa verde

Ingrédients

• 1lb de tomatillos

Hé la la! Charley "je m'impose dans les photos", était bien curieux et trouvait le tomatillos bien joli :)

• 1 petit oignon haché
• Un gros bouquet de coriandre
• 1 piment serrano
• Jus de 2 limes
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation

• Couper en cubes les tomatillos.
• Les déposer dans le bol du robot culinaire avec le restant des ingrédients.
• Réduire en purée, ajouter de l'eau si nécessaire pour la consistance.
• Servir froid ou tiède avec des Tostitos ou dans des fajitas :)

Source : The Hungry Texan