Stir-fry de quinoa à l'ail et à l'ananas

Cette recette a peut-être l'air de rien mais c'est vraiment tout un plat de feu! Dans mon objectif d'utiliser davantage mes livres de recettes végés/végétaliennes, j'ai feuilleté celui de Minimalist Baker et j'y ai noté celles qui me plaisaient.

Bon, je dois l'avouer sans gêne, chez moi, on aime beaucoup l'ananas dans les plats salés. Tandis que certaines personnes font des crises parce qu'ils trouvent que de l'ananas ne devrait pas se retrouver sur une pizza, bah nous, on s'ennuie lorsqu'il n'y en a pas. Dans un burger, des sushis, de la pizza, des sautés, des riz frits et encore plus, nous on en redemande. 

C'est donc tout naturellement que j'ai mis cette recette dans ma to-do list. Littéralement, elle prend genre 20 minutes à préparer. J'aidais aux devoirs de la petite soeur de mon copain en même temps et on a été bien surprises que le repas soit prêt aussi rapidement. On a finalement mangé pendant les devoirs parce que ça sentait bien trop bon et que ça avait l'air bien appétissant.

Le croquant des cajous, le sucré des ananas, la fraîcheur des petits pois et la douceur du quinoa font qu'avec la sauce, ça donne un repas complet qui nous charme et que l'on a pas envie d'arrêter de manger. Une autre belle victoire de l'ananas dans un plat autre que des desserts :D

Stir-fry de quinoa à l'ail et à l'ananas

Ingrédients

• 1 1/4 de quinoa non cuit, rincé
• 2 1/2 tasses d'eau
• 1 c. à table d'huile de sésame ou de coco
• Une tasse d'oignons verts, hachés
• Trois gousses d'ail, émincées
• 1/2 tasse de petits pois
• 2/3 de tasse de noix de cajous, rôties
• 2/3 de tasse d'ananas en dés

Sauce

• 1 c. à table d'huile de sésame
• 1/4 de tasse de sauce soya ou tamari
• 4-5 c. à table de sirop d'érable
• Trois gousses d'ail, émincées
• 3-4 c. à table de beurre de noix naturel

Préparation

• Déposer le quinoa et l'eau dans une casserole et amener à ébullition.
• Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
• Chauffer un grand poêlon et ajouter l'huile de sésame, les oignons verts, l'ail et 1 c. à table de la sauce préparée plus haut.
• Sauter pour une minute et ajouter les pois puis cuire deux minutes.
• Réduire le feu et ajouter le quinoa et 2/3 de la sauce.
• Mélanger et cuire une à deux minutes.
• Ajouter les cajous et l'ananas.
• Mélanger pour deux minutes.
• Servir avec le restant de la sauce, sur le côté.
• Saupoudrer d'oignons verts et servir.

Source : Minimalist Baker, Everyday Cooking

Stir fry de tofu aux arachides

Oh yeeesss! La version végé du poulet à la sauce aux arachides encore plus décadente que la version originale! & oui, j'étais une adepte du poulet à la sauce aux arachides avec épinards croustillants mais depuis que la viande ne fait plus parti de ma cuisine, ce plat a pris le bord. Mais j'ai maintenant trouvé la version végé parfaite pour me contenter lors de rage de plats en sauce aux arachides! Simple comme tout en plus. J'ai préparé la sauce en avance, coupé le tofu et l'oignon à l'avance pour qu'un soir de semaine, le repas se fasse très rapidement pendant que le riz cuisait. Mais l'odeur qui émane du poêlon, yum yum yum! Puis le goût, encore plus yum!! C'est réellement un délice qui fera apparition dans ma cuisine bien souvent :)

Stir fry de tofu aux arachides

Ingrédients

Stir fry

• Un demi paquet de tofu pressé pour quelques minutes, coupé en cubes
• 1 c. à table de fécule de maïs
• 1 c. à table d'huile
• Un oignon, coupé en deux puis tranché finement

Sauce

• 1 1/2 c. à table d'ail haché
• 1 1/2 c. à table de gingembre haché
• 3 c. à table de sauce soya ou de tamari
• 2 c. à thé de sriracha
• 1 c. à table d'huile de sésame grillé
• 2 c. à table de beurre d'arachide
• 1/4 de tasse de cassonade

Préparation

• Mélanger le tofu à la fécule de maïs et réserver.
• Mélanger tous les ingrédients dans un pot masson et bien secouer.
• Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile.
• Y ajouter le tofu et laisser dorer quelques minutes.
• Ajouter un peu de sauce et laisser cuire quelques minutes.
• Lorsque le tout est bien caramélisé, retirer du poêlon.
• Ajouter un peu d'huile dans le poêlon et y faire dorer l'oignon.
• Ajouter le tofu et le reste de la sauce bien mélanger.
• Servir avec un riz ainsi que des légumes au choix.

Adaptation de : Little Spice Jar