Tarte S'mores

J'espère que vous avez tous passé une belle journée de Noël! Ici, journée tout de même relax, brunch et cadeaux chez moi puis soirée chez mes parents avec mes grands-parents, marraine, cousin, etc. De la bonne bouffe tout au long de la journée et du temps en famille! 

Cette recette de tarte, je l'ai fait pour un autre souper en famille. Cela faisait longtemps que j'avais en tête de faire une tarte façon S'mores et j'ai enfin décidé d'en faire une. Je souhaitais qu'elle contienne un pouding maison au chocolat avec plein de meringue grillée sur le dessus. Le pouding était juste un peu surette du au chocolat noir, ce que certains pourraient ne pas aimer mais ma mère et moi avons adoré. La croûte de graham est toujours gagnante puis la meringue, formée avec une poche à douille, ajoute la petite touche coquette pour rendre ce dessert des plus jolis. J'avoue que manger cette tarte est moins compliquée et moins salissant que de faire des S'mores sur un feu à l'extérieur haha :)

Tarte S'mores

Ingrédients

Croûte de biscuits graham

• Deux tasses de biscuits graham passés au moulin
• 1/3 de tasse de beurre non salé, fondu (mis beurre végétal)

Pouding au chocolat

• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de cacao
• 1/3 de tasse de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé de sel
• Trois tasses de lait d'amandes non sucré
• Quatre onces de chocolat noir
• Une c. à table de beurre (mis beurre végétal)
• 2 c. à thé de vanille pure

Guimauve à la meringue

• Quatre blancs d'oeufs
• 1/3 de tasse de sirop de maïs
• 3/4 d tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille pure

Préparation

Croûte de biscuits graham

• Préchauffer le four à 350F.
• Mélanger les biscuits au beurre.
• Déposer dans un moule à tarte de 9po et presser le tout.
• Déposer au four et cuire 12 à 15 minutes.
• Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Pouding au chocolat

• Dans une moyenne casserole, mélanger la cassonade, le cacao, la fécule et le sel. Fouetter le tout.
• Ajouter le lait et bien fouetter.
• Déposer la casserole, à feu moyen, cuire jusqu'à ce que le tout épaississe, soit environ dix minutes.
• Après dix minutes, augmenter le feu et mijoter deux minutes pour que le tout épaississe un peu plus.
• Retirer du feu et ajouter le chocolat, le beurre et la vanille. Bien mélanger.
• Déposer le pouding sur la croûte refroidie et laisser refroidir deux heures au frigo.

Guimauve à la meringue

• Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter tous les ingrédients sauf la vanille.
• Déposer le bol sur une casserole d'eau bouillante et fouetter pour six minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
• Déposer dans le bol du batteur sur socle avec le fouet et fouetter à haute vitesse pour cinq minutes, le temps que le tout forme des pics fermes.
• Ajouter la vanille et bien mélanger.
• Décorer la tarte de la façon voulue et avec une torche ou au four à Broil, pour dorer la meringue.

Adaptation de : What's Gaby Cooking

Tarte à la citrouille et au sucre brun, meringue au miel

Bon, ce n'est clairement plus l'Halloween étant donné que l'on est envahi par Noël et son intense commercialisation (non, je ne ferai pas un discours de chialage, je crois que tous comprennent, quoique je suis déjà dans l'ambiance et que je compte presque les heures d'ici Noël haha :) mais cela ne m'empêche tout de même pas de vous présenter cette superbe tarte à la citrouille qui aurait fait votre bonheur dans le temps des citrouilles! Faire des tartes, je pourrai passer le restant de mes jours à le faire. Sérieusement, être tartière serait ma profession. Bon, après des recherches, ce mot n'existe pas pour caractériser quelqu'un qui fait tartes de métier, en fait je ne trouve pas de mots mais bon, vous comprenez le sens! Alors voilà, en plus, je devais rentabiliser mon dernier achat de moule à tarte que je me suis procurée chez Aubut. C'est qu'il est magnifique, n'était pas cher et je n'en avais pas des comme ça. Bon, si je compte j'ai comme 6 moules à tarte. Ce n'est jamais assez dans ma tête :) Bref, je me devais de l'utiliser et il était la bonne grandeur pour la tarte en plus mouahah! Donc la tarte, goûte bon la citrouille, les épices et la meringue...quel délice! Le miel ajoute un petit côté qui vient puncher le tout et vraiment, délicieux. & la parte à tarte, my god qu'elle se maniait bien. Avec le babeurre, révélation, c'était vraiment bien. En somme, une tarte plus que merveilleuse qui peut tout à fait servir à utiliser votre purée de citrouille au congélateur :)

Tarte à la citrouille et au sucre brun, meringue au miel

Ingrédients

Croûte

• 1 1/4 de tasses de farine non blanchie
• 1/2 tasse de beurre non salé, froid
• 1/4 de tasse de babeurre
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à table de sucre
• Blanc d'oeuf

Garniture de citrouille et sucre brun

• 2 tasses de purée de citrouille
• 1 1/2 tasses de lait
• 2 oeufs
• 2/3 de tasse de cassonade
• 1 c. à thé de cardamome moulue
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de vanille pure

Meringue au miel

• Deux blancs d'oeufs à la température de la pièce
• 1/4 de tasse de sucre
• 1/4 c. à thé de sel
• 3/4 de tasse de miel

Préparation

Croûte

• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
• Ajouter le beurre en petits dés.
• Mélanger avec les doigts ou un coupe-pâte jusqu'à temps que le beurre forme de petits pois dans la farine.
• Ajouter doucement le babeurre et mélanger doucement avec les mains jusqu'à ce que le tout forme une boule.
• Former un disque et mettre au frigo pour 30 minutes.

Garniture de citrouille et sucre brun

• Mélanger tous les ingrédients ensemble Réserver.
• Lorsque la pâte est bien refroidie, la sortir du frigo et la rouler en une épaisseur de 1/8po.
• Foncer un moule à tarte de 11po avec la pâte.
• Badigeonner de blanc d'oeuf.
• Verser le mélange dans la pâte à tarte.

Beau, beau, le moule! :)

• Cuire à 375F environ 50 minutes, le temps que la croûte brunisse et que le mélange soit bien pris.

Meringue au miel

• Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseurs.
• Ajouter le sel et le sucre et fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment.
• Dans une petite casserole, amener le miel à ébullition. Retirer du feu.
• Tout en battant les blancs d'oeufs, ajouter doucement le miel chaud et mélanger jusqu'à ce que des pics dures se forment. Ce processus peut prendre plusieurs minutes.

• Garnir la tarte refroidie de meringue.

Adaptation de : Bakeaholic mama

Tartelettes au citron et à l'amande

J'avais déjà dans l'optique de préparer une tarte au citron un weekend car voyez-vous, j'utilise beaucoup de jaunes d'oeufs et les blancs d'oeufs se congèlent et se congèlent mais...je les oublie souvent. Ça fait que j'ai une méchante troupe de blancs d'oeufs frustrés et gelés au frigo. Onnn :P Caro a publié une recette de tartelettes au citron et à l'amande lors de son vendredi gourmand. Cela m'a donc poussé à ''pimper'' ma recette de base pour ajouter l'amande dans tout cela :) Maudite bonne affaire parce qu'on aime tous l'amande à la maison et la moitié italienne aime BEAU-COUP l'Amaretto alors j'avais déjà plein de points pour moi hihi :P En plus, j'utilise tellement pas souvent mes moules à tartelettes que ça en fait pitié. C'était donc une superbe façon de les ramener à la vie :P 8 belles petites tartelettes qui ont donné pratiquement lieu à une bataille à savoir qui allait manger la dernière hahaha :P C'est de la bombe l'ajout de l'amande, je garde ça en tête, oh ça ouiiiiiii!

Tartelettes au citron et à l'amande
(Pour 8 tartelettes)

Ingrédients

Croûte à tarte aux amandes et Amaretto

• Une tasse de farine non blanchie
• 1/3 de tasse de poudre d'amande
• 2 c. à table de biscuits amaretti, finement écrasés (n'en ayant pas, j'ai mis des biscuits graham + extrait d'amande)
• 14 c. à table de beurre non salé, température pièce, en cubes de 1po
• 1/3 de tasse + 1 c. à table de sucre à glacer
• Un gros jaune d'oeuf (mis un oeuf complet)
• 1 c. à table de crème 35%
• 1 c. à table d'Amaretto

Lemon Curd

• Fait celui de Patrice :)

Meringue à l'Amaretto

• 7 gros blancs d'oeufs
• 1 3/4 de tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de crème de tarte
• 1 c. à table + 1 c. à thé d'Amaretto

Préparation

Croûte à tarte aux amandes et amaretto

• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes et les biscuits amaretti.
• Ajouter les cubes de beurre dans le bol du mélangeur sur socle.
• Ajouter le sucre à glacer et remuer à la main pour être certain que chaque cube de beurre est bien enrobé de sucre.
• Barre à vitesse moyenne jusqu'à combaison complète.
• Racler les parois et le fond du bol et ajouter le jaune d'oeuf, bien mélanger.
• Réduire à basse vitesse et ajouter le mélange de farine. Bien mélanger.
• Ajouter la crème puis l'Amaretto et bien mélanger.
• Emballer la boule de pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 3 heures.

• Sur une surface farine, déposer la boule de pâte et la couper en 8 parts égales.

• Donner la forme d'un disque à l'aide d'un rouleau à pâte et foncer chaque moule à tartelette.

• Réfrigérer 30 minutes.
• Préchauffer le four à 375F.
• Déposer les moules sur une plaque à pâtisserie et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
• Mettre au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
• Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

Meringue à l'Amaretto

• Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs et le sucre jusqu'à combinaison.
• Déposer le bol sur une casserole d'eau frémissante.
• Cuire en brassant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout et que le mélange atteigne une température de 140F.
• Retirer le bol de la casserole et à l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange à vitesse élevée jusqu'à la formation de pics.
• Ajouter la crème de tarte et battre jusqu'à épaississement.
• Lorsque les pics sont formés, ajouter l'Amaretto et bien incorporer.

Assemblage

• Diviser le lemon curd dans chaque croûte à tartelette.
• En utilisant une cuillère à crème en glace, déposer la meringue sur chaque tartelette, étendre pratiquement jusqu'au bord.
• Ajouter un petit extra de meringue, au goût.
• Préchauffer le four à Broil.
• Déposer les tartelettes sur une plaque à cuisson et le mettre au four, sur la grille du haut.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la meringue brunisse.

Source : Caroooo! :)

Bûche Red Velvet

& oui! Ma première bûche à vie :) & pas n'importe pas laquelle!! RED VELVET!!! Genre ma saveur presque favorite de gâteau :) (j'aime trop de choses d'où le presque hihi :P) Je suis raide dingue de ce gâteau point :P Donc & oui, j'ai pris cette recette dans le Coup de Pouce bon ;) & ce gâteau était destiné à un souper de Noël entre amis :) Bon oui, après Noël mais plutôt un souper du temps des fêtes & de ''semi-retrouvailles'' quoi! & bien sûr, j'étais en charge de la cuisine pour ce souper :P Le tout se déroulait chez un copain mais pour aider et parce que j'étais en quelque sorte celle qui l'organisait avec lui, j'ai pris les commandes des fourneaux hihi :) J'avais des millions d'idées mais on s'est arrêté sur un style buffet mais un buffet cool ;) (voir photos ci-bas :) Avec un genre de bar à subs maison et plein mais vraiment plein de bouffe!!! & pour le dessert, nous avons fait des biscuits en pain d'épices quelques jours avant, nous avons acheté un sorbet ainsi qu'une crème glacée et une bûche s'imposait alors j'en ai cuisiné une! :)

J'ai choisi cette recette de un car c'est du red velvet et aussi pour la couleur quoi! Notre buffet n'était pas dans le thème de Noël, à part pour nos superbes tourtières (à suivre!), la vaisselle incroyable ainsi que les décorations alors il fallait quelque chose dans le thème :) & depuis toujours, ma mamie fait des gâteaux roulés et j'adore et je voulais voler de mes propres ailes! Tenter d'en faire par moi-même hihi :) Alors après être aller à l'épicerie avec mon ami, après avoir tout acheté la bouffe et après avoir bourré son frigo et ses armoires de nos trouvailles, je suis allée confectionner le dessert dans ma bulle, dans ma cuisine en intimité avec Kitchenaid hihi :) (Désolé Kim, je suis que tu as partie l'expression ''intimité avec son Kitchenaid'' mais je trouvais ça tellement cool que je me devais de le ploguer à quelque part. J'aimmee :)

Alors voilà. Je dois avouer que la recette n'a guère de difficultés excepté le fait du roulage. J'étais tellement mais tellement stressée de rouler mon gâteau et des probabilités de le casser que j'ai dû le fixer un bon 5 minutes afin de ramasser mon courage pour le rouler. En 30 secondes, je l'ai roulé et j'en shakais presque après tellement ça me stressait. Car si je flopais la bûche de un, on aurait plus réellement de dessert et de deux, échec personnel dont je ne voulais guère. Alors voilà. Je crois avoir réussi mon coup haha :P Le lendemain matin, avant de partir préparer le souper & tout, j'ai monté la meringue, glaçé mon bébé bûche et essayé, je dis bien essayé, de créer des effets de tronc d'arbre avec ma spatule coudée. Bref, on repassera pour ça hahaha :P

Qu'en ont pensé les invités? Tous m'ont dit que cela était excellent. Bon j'avoue que dire à quelqu'un que son dessert dont il est si fier est moche n'est pas gentil alors il y avait peut-être des mensonges mais pareil. Même un dude qui n'aime pas le sucre habituellement a mangé une grosse tranche de mon gâteau! & si :P Sa copine est venue me le dire le regard plein de jalousie et moi je pétillais en dedans mouahahaha! :P Alors voilà. perso j'ai adooorrréééé! Le gâteau avec la garniture fromage à la crème/mascarpone oh yummmmmmmmm :)

Le avant, car oui! Il y a eu un après :( Lorsque le gâteau était chez mon ami et que l'on préparait la bouffe et tout la journée même, il a accidentellement frôlé le gâteau et a ruiné le moitié du glaçage...j'ai arrêté de respirer quelques secondes et j'ai refait le tout en un tour de main ;) Mouahahah! J'ai survécu :P

Bûche Red Velvet

Ingrédients

Gâteau

• 4 oeufs
• 3/4 tasse de sucre
• 2 c. à table de babeurre
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1 1/2 bouteille de colorant alimentaire rouge
• 3/4 tasse de farine
• 2 c. à table de cacao non sucré
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de vinaigre (mis de cidre)

Garniture

• 1 paquet de 250 gr de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse de mascarpone
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 c. à thé de vanille pure
• 2 c. à table de kirsh (eau-de-vie de cerise) (facultatif)
• 1 tasse sucre en poudre
• Cristaux de sucre pour décorer

Meringue italienne

• 1 tasse sucre
• 1/2 tasse eau
• 4 blancs d'oeuf
• 1/4 c. à thé de crème de tartre
• 1 c. à thé vanille

Avant la meringue :)

Préparation

• Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre, battre pendant 10 minutes.
• Ajouter le babeurre, la vanille et le colorant (à basse vitesse)
• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et ajouter au premier mélange en pliant doucement avec une spatule.
• Mettre un papier parchemin sur une lèche-frite, y déposer le mélange uniformément et cuire a 350F 12 à 15 minutes.
• Retirer du four et retourner le gâteau sur un linge propre saupoudré de sucre en cristaux, retirer le papier parchemin doucement.
• Rouler temporairement le gâteau dans le linge propre et laisser refroidir comme ça.
• Préparer la garniture au fromage en mélangeant tous les ingrédients dans le mélangeur.
• Une fois le gâteau refroidi, dérouler, tartiner avec la garniture et rouler de nouveau, cette fois en utilisant le linge comme guide.
• Envelopper dans un papier saran et réfrigérer.

Avec mes superbes assiettes de Noël, achetées expréssement pour le souper hihi :)

Pour la meringue italienne

• Dans une petite casserole, dissoudre le sucre dans l'eau.
• Amener à ébullition lorsque le sucre est complètement dissout et laisser bouillir jusqu'à obtenir une température de 235F avec un thermomètre à bonbons.
• Entre-temps, battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre a faible vitesse 1 minute.
• Augmenter la vitesse jusqu'à obtenir une belle mousse ferme.
• Incorporer la vanille.
• Lorsque le sucre est arrivé à la bonne température, verser sur les blancs d'oeufs en mince filet tout en battant, attention, le sucre est super chaud.
• Glacer la bûche avec la meringue, décorer à votre goût et réfrigérer.

Bon, ce n'est pas toute la table, mais si vous saviez combien il est resté de bouffe même si l'on étaient 13...oh my god haahahahah :P

Source : Coup de Pouce et Miss Anne aux Fourneaux :)

Key lime pie

Oh la la!!! 11 jours sans avoir publier! Que se passait-il? Simplement que l'événement pour lequel je travaille s'est terminé hier et j'ai donc fini mon été de boulot. Mon coeur est brisé certes car j'adore mes collègues et tout ce qui entoure mon job mais life must go on alors on reprend le cours de la vie et on se remet dans le ''beat'' de l'école...et de la cuisine à profusion!!! Donc voici une recette dont je suis pas mal fière :) Je suis une amoureuse des agrumes, ça je l'avoue :) Autant les oranges, que les citrons que la lime, je suis fanatique!!!! Alors c'était tout destiné que je fasse une key lime pie un jour dans ma vie hun! Mais en regardant les recettes sur différents blogs de cuisine, certaines contenaient du lait condensé sucré, d'autres que des jaunes d'oeuf, bref aucune ne me plaisait à 100% car je n'aime pas vraiment rester avec des blancs d'oeuf, j'en ai déjà beaucoup au congélo et le gaspillage est non tolérable...C'est donc avec la recette du super lemon curd de Patrice Demers que j'ai revampé à la key lime que je suis arrivée au summum de la Key lime pie. Avec ce key lime curd somptueux et délicieux, j'ai fait une croûte de graham/avoine car je n'avais pas assez de graham et ma mère m'a donné l'idée de mettre des flocons d'avoine (Merci meuman :) et à la place de la traditionnelle crème fouettée, j'ai fait une petite meringue pour recouvrir le tout. Disons le en toute honnêteté, cette tarte est vraiment mais vraiment écoeurante...dans tout le bon sens du terme!! C'était juste trop bon, parfaitement sucré, acide et oufff...avec les chaleurs que nous avons, on apprécie énormément ce genre de tarte cochonne à souhait hihi :)

Key lime pie

Fond de tarte graham/avoine

Ingrédients

• 1 tasse de biscuits graham passés au robot
• 1 tasse de farine de flocons d'avoine (Environ 1 1/2 tasses passés au robot)
• 1/2 tasse de beurre fondu

Préparation

• Mélanger le tout ensemble.
• Déposer dans un plat à tarte et bien égalisé au goût.
• Déposer au four à 350F pendant environ 10-15 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir.

Key lime curd

Ingrédients

• 3/4 de tasse + 1c. à table de jus de key lime (Ça m'en aura pris 22! Tout le sac de key lime hihi :P)
• Le zeste de 6 key lime
• 1 tasse de sucre
• 4 oeufs
• 1 tasse de beurre à température pièce

Préparation

• Dans une casserole, mettre à ébullition le jus de key lime ainsi que son zeste et 1/2 tasse du sucre.
• Pendant ce temps, blanchir les oeufs avec le restant du sucre.
• Tout en fouettant, ajouter le liquide chaud sur le mélange d'oeuf en n'arrêtant jamais pour que les oeufs ne tournent pas en oeufs brouillés.
• Remettre dans la casserole et amener à ébullition de nouveau tout en arrêtant pas de fouetter.
• Lorsque le premier bouillon arrive, arrêter le feu et mettre le liquide dans un haut contenant, style une grande tasse à mesurer.
• Ajouter le beurre morceaux par morceaux en mélangeant bien après chaque ajout avec le mélangeur à immersion.
• Lorsque le curd est bien lisse, recouvrir d'une pellicule plastique et mettre au frigo au moins 8 heures.

 

Montage

Ingrédients

• Un fond de tarte avoine/graham ou autre refroidi
• Une recette de key lime curd
• 2 blancs d'oeufs montés en neige ferme

Préparation

• Verser le key lime curd sur le fond de tarte refroidi.
• Avec une poche à douille cannelée remplie de meringue, décorer votre tarte au goût.
• Passer la tarte à Broil et laisse refroidir.
• Déguster avec joie :)

Cupcakes au citron meringués

J'avais des blancs d'oeuf dans le frigo depuis trop longtemps qui ne demandaient qu'à faire quelque chose de leur peau. Étant fan? folle ? obsédée? maniaque? des cupcakes, j'ai fait ceux-ci. En fait, tout ce qui est à l'effigie des cupcakes me fait capoter. Donc voilà, j'ai décidé de faire ceux-ci car en plus, j'avais des petits citrons à passer. Voulant une bonne lemon curd, je suis évidemment tourné vers Patrice. Oui, THE Patrice! Je n'avais pas encore essayé sa mer-vei-lleu-se curd et my god, je suis en amour total! C'est bon mais booonnnn! J'ai adoré la préparer mais aussi la manger hihi! Dans un petit gâteau à la vanille et avec la meringue grillée sur le dessus...Que demander de plus? VOILÀ!

Cupcakes au citron meringués
(Donne 12 cupcakes)

Ingrédients

Pâte à cupcake de base

• 115g de beurre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 3 oeufs
• 1 1/2 c. à thé de vanille
• 3 tasses de farine blanche tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de lait

Lemon curd

• 3/4 de tasse + 1. à table de jus de citron
• Le zeste de 2 citrons
• 1 tasse de sucre
• 4 oeufs
• 1 tasse de beurre à température pièce

Meringue

• 4 blancs d'oeuf
• 1/2 tasse de sucre

Préparation

Lemon curd

• Dans une casserole, mettre à ébullition le jus de citron ainsi que son zeste et 1/2 tasse du sucre.
• Pendant ce temps, blanchir les oeufs avec le restant du sucre.
• Tout en fouettant, ajouter le liquide chaud sur le mélange d'oeuf en n'arrêtant jamais pour que les oeufs ne tournent pas en oeufs brouillés.
• Remettre dans la casserole et amener à ébullition de nouveau tout en arrêtant pas de fouetter.
• Lorsque le premier bouillon arrive, arrêter le feu et mettre le liquide dans un haut contenant, style une grande tasse à mesurer.
• Ajouter le beurre morceaux par morceaux en mélangeant bien après chaque ajout avec le mélangeur à immersion.
• Lorsque le curd est bien lisse, recouvrir d'une pellicule plastique et mettre au frigo au moins 8 heures.

Cupcake

• Préchauffer le four à 350F. Dans un moule de 12 muffins, déposer 12 empreintes en papier dans chaque cavité.
• Dans le bol du batteur sur socle avec la palette-feuille, battre le beurre en crème. Ajouter ensuite la cassonade et bien racler les bords.
• Ajouter ensuite les oeufs et la vanille. Bien racler les bords.
• Ajouter la farine et la poudre à pâte en alternant avec le lait.
• Verser dans chaque empreinte de papier et cuire au four entre 25-30 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir au moins 30 minutes.
• Couper de petits cercles dans chaque cupcake (ne jeter pas les "trous de cupcakes"! Mangez-les avec le restant du lemon curd :P No gaspillage! :).

• Déposer du lemon curd dans chacun des trous et laisser reposer.

• Pendant ce temps, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à des pics fermes en ajoutant le sucre c.à table par c. à table.
• Lorsque la meringue est bien prise, la mettre dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et garnir chaque cupcake de meringue.

• Passer au four à Broil jusqu'à ce que le meringue soit bien doré.

• Laisser refroidir et déguster :)

Source & inspiration : Isa des Gourmandises d'Isa :), Crust a bakes et Patrice Demers!