Gâteau aux poires, glaçage au fromage à la crème

Récemment pour le jour dont j'arrivais sur Terre, ma mère préparait sa recette de fondue chinoise comme à l'habitude parce que ce mets me rend des plus heureuses et avec la rentrée ainsi que plein de petits changements, nous étions entrain d'en oublier le dessert! Misère, il fallait trouver quelque chose! Pour une raison X, j'avais envie de manger un gâteau dont la recette circule beaucoup dans la famille. Un gâteau à l'ananas avec un glaçage de fromage à la crème. Nous n'avions point d'ananas dans la maison et j'évite les fruits en conserve depuis que j'en fais moi-même. J'ai donc été voir ce qui nous restait dans nos armoires à converses et il restait les supers poires en sirop. C'était donc aux poires à la place d'être à l'ananas que serait le gâteau :) En plus, j'ai regardé la recette de ce fameux gâteau et j'ai fait quelques modifications pour le rendre un tantinet plus santé. Entre parenthèses, je vous ai laissé les proportions de base! Ma mère tenait à préparer le gâteau donc je l'ai laissé faire et sérieusement, ce gâteau était de la bombe! Tout simple, moelleux en bouche avec un bon goût de poires et du bon glaçage au fromage à la crème, c'était réussi :) Merci maman!  <3

Gâteau aux poires, glaçage au fromage à la crème

Ingrédients

Gâteau aux poires

• Une tasse de cassonade (2 tasses)
• Une tasse de farine de blé entier (2 tasses de farine non blanchie)
• Une tasse de farine non blanchie tout usage
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• 2 pots de 500ml ou une boîte de 19oz de poires en sirop écrasées à la fourchette (Une boîte de 19oz d'ananas broyés avec le jus)
• 2 c. à thé de vanille pure

Glaçage au fromage à la crème

• Un paquet de 8oz de fromage à la crème
• 1 c. à thé de vanille pure
• 1/2 tasse de beurre à la température de la pièce
• 1 1/2 tasses de sucre à glacer

Préparation

Gâteau aux poires

• Préchauffer le four à 350F (180C).
• Dans le mélangeur sur socle, mélanger la cassonade, les farines et le bicarbonate de soude,
• Dans un autre bol, mélanger les oeufs, les poires et la vanille.
• Ajouter au mélange sec et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé.
• Dans un moule au choix bien beurré, verser le mélange.
• Cuire de 35 à 40 minutes, le temps qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir complètement.

Glaçage au fromage à la crème

• Dans le bol du mélangeur sur socle, détendre le fromage à la crème.
• Ajouter la vanille et le beurre puis bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé.
• Ajouter le sucre à glacer, 1/2 tasse par 1/2 tasse et mélanger jusqu'à consistance désirée.
• Lorsque le gâteau est bien refroidi, glacer le de ce glaçage et déguster :)

Source : Une recette de ma famille :)

Muffins aux bananes et beurre d'arachide (recette de ma maman modifiée!)

& oui, je me suis permis de modifier la recette de muffins de ma mère!! Sacrilège? Non au contraire! Sa base de muffins aux bananes est appréciée par tout le monde qui y a goûté et j'avais dans l'idée d'en faire mais avec une twist différente. J'ai vu quelques fois des recettes de muffins aux bananes et beurre d'arachide et j'ai pensé faire sa recette en remplaçant l'huile par du beurre d'arachide. Étant folle de nature, j'ai refait du beurre d'arachide car l'idée de venir gâcher la recette avec celui du commerce m'horripilait. Oui, c'est rendu à ce point. J'aime mieux tout faire qu'avoir de la difficulté par la suite à manger ce que je fais haha :) & le résultat? Comme c'est bon!!! Banane et beurre d'arachide, personne ne peut ne pas aimer! Comme collation pas mal santé, j'en suis bien heureuse. Encore une fois, quand je regarde les gens aller au distributeur se chercher des trucs dégoûtants, je rayonne de bonheur avec mes collations maison! Session d'hiver finie, on commence celle d'été! Pas de temps à perdre, on continue :)

Muffins aux bananes et beurre d'arachide (recette de ma maman modifiée!)
(Donne 12 muffins)

Ingrédients

• 1 oeuf
• 1/2 tasse de beurre d'arachide (maison)
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 tasse de purée de bananes (Environ 3-4 bananes bien mûres!)
• 1 tasse de farine de flocons d'avoine (Environ 1 1/2 tasses de flocons d'avoine passé au robot culinaire)
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue

Préparation

• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Battre l'oeuf dans un bol avec le beurre d'arachide, la cassonade et la purée de bananes. Bien mélanger.
• Dans un autre bol, combiner la farine de flocons d'avoine ainsi que celle au blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
• Mélanger le mélange sec à celui humide et garnir chaque cavité d'un moule à 12 muffins. 
• Cuire entre 12 à  17 minutes jusqu'`à ce que les muffins soient gonflés et fermes au toucher. Un cure-dent doit en ressortir propre.
• Laisser refroidir et démouler.

Sauce bolognaise de mes maternelles

Ici, petite pointe d"émotions! Cette recette, aussi simple soit-elle, est une de famille. Tout comme les muffins aux bananes de ma maman, cette recette me ramène à des souvenirs douillets et réconfortants. Cette sauce, aussi loin que je me souvienne, a toujours fait partie de notre alimentation. Ma grand-mère fait une lasagne avec cette sauce, de la ricotta et une sauce béchamel sur le dessus qui est simplement délicieuse. Toute simple mais maudit, ça goûte le vraie lasagne! Ma mère l'a fait aussi depuis toujours et elle fait aussi la sauce toute seule que l'on mange avec des pâtes. Pour le souper italien, j'ai pensé à sa sauce car elle est trop bonne mais aussi car je sais qu'elle en est bien fière et que cela serait sa participation au souper. Elle a accepté sans rechigner car elle aime beaucoup la préparer, mais elle l'aime du même amour que ma famille hihi :) Elle est vraiment simple à faire, avec des ingrédients que l'on a habituellement à la maison mais très sérieusement, elle a de quoi mettre de la joie dans les yeux des gens. En tout cas, au souper, tous ont vraiment apprécié et en restant, nous on a encore plus apprécié hihi :)

Sauce bolognaise de mes maternelles

Ingrédients

• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• Un petit oignon coupé en dés
• 1lb de boeuf haché extra-maigre
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• Une pincée de muscade
• 1/2 tasse de vin rouge sec
• 3 boîtes de 7 1/2 onces de sauce tomate
• 1 1/2 tasse d'eau

Photo moche car j'ai oublié de prendre en photo le soir-même et il ne restait que cela! Oupsi :)

Préparation

• Chauffer l'huile à feu doux et y faire fondre l'oignon.
• Ajouter le boeuf et laisser cuire.
• Égouttez le tout pour enlever le plus de gras possible.
• Ajouter les épices et bien mélanger.
• Ajouter vin, la sauce tomate ainsi que l'eau.
• Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter au moins une heure en brassant de temps à autre.

Mes belles pâtes fraîches entrain de sécher avant le souper :)

Source : Ma grand-mère et ma mère :)

Muffins aux bananes de ma maman

Même si ma mère ne cuisine plus autant depuis que j'ai une passion assez énorme pour la cuisine, elle a tout de même ses petites recettes bien à elle. Les muffins aux bananes en font partie et ça, c'est sa recette et rien d'autre hihi! Quand on revenait de l'école mon frère et moi, l'odeur des muffins aux bananes était pas mal réconfortante merci :) Des fois pour la St-Valentin, elle faisait cuire la pâte dans des moules en coeur et ajoutait des pépites de chocolat pour nous faire un petit cadeau :) C'est ce genre de souvenirs qui resteront très longtemps dans ma mémoire disons! :) Cet odeur de muffins, je la reconnaîtrais sur 1000!! Ce sont mes muffins préférés avec ceux aux bleuets qu'elle prépare! Ils sont très santé contenu de la tenue moindre de gras et de sucre. Les farines de flocons d'avoine et de blé entier ainsi que la quantité de bananes donnent tout un côté bien apprécié dans ces muffins :) Alors voici les supers muffins de ma maman mais préparés par moi hihi :)

Muffins aux bananes de ma maman
(Donne 12 muffins)

Ingrédients

• 1 oeuf
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 3/4 de tasse de cassonade
• 1 tasse de purée de bananes (Environ 3-4 bananes bien mûres!)
• 1 tasse de farine de flocons d'avoine (Environ 1 1/2 tasses de flocons d'avoine passé au robot culinaire)
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue
• Pépites de chocolat (facultatif!)

Préparation

• Préchauffer le four à 400F (200C).
• Battre l'oeuf dans un bol avec l'huile, la cassonade et la purée de bananes. Bien mélanger.
• Dans un autre bol, combiner la farine de flocons d'avoine ainsi que celle au blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
• Mélanger le mélange sec à celui humide et garnir chaque cavité d'un moule à 12 muffins. (Parsemer de pépites de chocolat si désiré sur le dessus des muffins)
• Cuire entre 12 à  17 minutes jusqu'`à ce que les muffins soient gonflés et fermes au toucher. Un cure-dent doit en ressortir propre.
• Laisser refroidir et démouler.