Gâteau au chocolat suuuper santé!

Pour le retour de vacances de mes parents, j'ai préparé comme à l'habitude un souper. Lorsqu'ils partent en vacances, je pense déjà au souper du retour dont j'essaie de faire vraiment chouette pour leur montrer combien ils sont mieux nourris à la maison...*blague moche ;)* Eh bon bref. J'ai revu la recette de Jasmine chez Annie du gâteau bien santé au chocolat avec un ingrédient secret et j'ai voulu tenter le coup. Non, il n'y a pas de beurre là-dedans. Oui, je vais bien. Non, je ne suis pas malade. Oui, j'étais sans influence de substances douteuses. J'ai acheté le tofu en compagnie de ma moitié et il ne comprenait pas. Le regard qu'il m'a lancé quand j'ai mis ça dans le panier, oufffffffffffffffffff. Le doute, le doute c'était!!! MAIS, je ne me suis pas laissée abattre. J'ai continué mon chemin, j'ai payé et j'ai préparé. Il n'avait rien à dire quoi. Il n'a passé aucun commentaire mais le regard disait tout. Malgré cela, j'ai préparé le gâteau. J'ai eu une crainte en mélangeant les jaunes d'oeufs blanchis au tofu, le tout est devenu hyper grumeleux et là, j'ai eu peur. Que faire si ça ne fonctionnait pas, manger tout le gâteau à moi parce que je suis contre le gaspillage, oh la la. J'ai eu peur parce que je mange qu'un peu des desserts que je fais, je me sature rapidement du sucre. Surprise, je mange vraiment qu'un mini peu de mes préparations sucrées. Je sais, je brise vos idées sur moi mais c'est ainsi ;)

Donc le mélange grumeleux avec le chocolat c'est dégrumelé?, et ça paraissait plus lorsque j'ai versé le mélange dans le moule préparé. L'odeur qui se dégageait du four, hmmmmmmmmm :) Lors du moment du dessert, ma moitié n'avait ''plus faim'' pfffff, c'est ce qu'il a dit hun. Mais je sais bien qu'il savait ce qu'il contenait ce gâteau et a boudé :P Mes parents et mon frère, je ne leur ai rien dit!! Dès qu'ils sont eu fini, le jeu de deviner ce que le gâteau contenait mouahah! Personne a trouvé et quand ils ont su, ils n'ont pas rechigné. Non de non, ils ont dit que vu que ça ne goûtait pas, ils ont beaucoup aimé. Oh la laaaaaa! Je sens que je vais refaire de gâteau santé souvent :) Fondant, goûte bien le chocolat...j'avoue que j'en ai mangé des petites parts quelques fois parce que c'était boooooonnnn :)

PPSSSSSTTT; Parce que j'aime les semaines thématiques, la semaine prochaine, je vous présenterais les nombreux cannages que j'ai fait pour notre hiver québécois dur et froid hihi :P J'ai hâte de vous montrer ça!!

Gâteau au chocolat suuuper santé!

Ingrédients

• 275g de chocolat mi-sucré haché
• 4 oeufs, les blancs et les jaunes séparés
• 75g de sucre
• 300 de tofu soyeux

• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• Une pincée de sel
• Un peu de beurre et un peu de cacao, pour le moule

Préparation

• Préchauffer le four à 180C (350F).
• Beurrer une moule à gâteau antiadhésif ou à charnière de 10 à 12 pouces de diamètre et saupoudrer le fond et les côtés avec le cacao en poudre. Réserver.

• Fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit liquide, mais pas trop chaud. Réserver.
• Dans un grand bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur électrique, puis ajouter le tofu et enfin la fécule de maïs.
• Bien battre et ajouter le chocolat fondu.
• Mélanger juste assez pour bien combiner et réserver.
• Dans un nouveau bol, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel avec les batteurs électriques.
• Les incorporer au mélange chocolat-tofu avec une spatule, en procédant par mouvements larges pour ne pas les blancs.
• Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four durant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit en surface et sur les côtés, le milieu restera fondant.

• Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
• Servir tel quel ou encore recouvert de Dulce de Leche et de fraises

Source : Annie et Jasmine

Parfait aux framboises et crème

Quand j'ai vu cette recette chez Jasmine, j'ai tout de suite voulu la faire. Non seulement simple, j'avais tous les ingrédients dans le frigo. Je sens que ça va se refaire souvent chez moi parce qu'on a beaucoup aimé et que des fois, la simplicité c'est bien apprécié. Surtout en grande chaleur, un dessert express comme celui-ci satisfait une rage de sucre et aide à se rafraîchir en même temps :)

 

Parfait aux framboises et crème

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de framboises fraîches
• 1 c. à table de sucre
• 1/2 c. à table de Grand Marnier (facultatif, j'en ai mis)
• 1 tasse de crème 35% (ou de coco)
• 1/2 c. à thé d'extrait de cerises
• 2 c. à table de sucre
• Les grains d'une gousse de vanille (mis 1/2 c. à thé de caviar de vanille)
• 1/2 tasse de crème sûre

Préparation

• Placer les framboises dans un bol (en réserver 4 pour la garniture) et les écraser grossièrement à la fourchette avec le sucre et le Grand Marnier. Réserver.
• Dans un bol bien froid, battre la crème avec l'extrait de cerises jusqu'à épaississement en ajoutant graduellement le sucre et les grains de la gousse de vanille.
• Incorporer la crème sûre en pliant à la spatule.
• Alterner les couches de crème et de purée de fruits dans 4 verrines, puis passer un couteau au travers du mélange en tournant doucement pour créer des effets marbrés, dans trop mélanger.
• Décorer d'une framboise fraîche.
• Réfrigérer une heure ou déguster tout de suite si vous ne pouvez plus attendre.

Source : Jasmine

Cheesecake aux Spéculoos

Ben oui que voulez-vous, les Spéculoos, je ne peux pas y résister! C'est même rendu que ma mère et mon amoureux en sont aussi fous. Me trouvait bien intelligente, j'avais laissé mon pot de pâte reçu de Steph lors de l'échange de cadeaux dans ma chambre mais l'homme l'a trouvé. De temps à autre, il se paye une tournée dans le pot tellement que j'ai dû en racheter...oh la laaaaa! :P Alors donc, on avait envie de gâteau au fromage. En cherchant à quoi le faire, les Spéculoos sont venus dans nos têtes. Je me suis souvenue d'en avoir vu un chez Jasmine et je l'ai fait. Hmmm...comment décrire ce bonheur en bouche. C'est dur mais aww, c'est si bon! Moelleux, tout doux, ça goûte bon les Spéculoos...yumm :)

Cheesecake aux Spéculoos

Ingrédients

Croûte

• Un paquet de 250g de biscuits Spéculoos
• 3 c. à table de sucre
• 6 c. à table de beurre non salé, fondu et refroidi un peu

Garniture

• 250g de fromage à la crème, ramolli à température pièce
• 1/2 tasse de crème sûre 14% (n'en avait pas, mis crème 35%)
• 14 de tasse de cassonade tassée
• 1/4 de tasse de sucre
• 1 1/4 de tasses de pâte de Spéculoos
• 1/4 de tasse de Spéculoos en poudre (réservée de la croûte)
• 1/2 c. à thé de vanille pure
• 1 gros oeuf
• 3 c. à table de fécule de maïs
• 2 c. à table d'alcool épicé (rhum épicé, schanps à la cannelle, etc)
• 1/3 de tasse de pâte de Spéculoos pour décorer si désiré

Préparation

Croûte

• Préchauffer le four à 325F.
• Préparer un moule à charnière de 9po en tapissant le fond de papier parchemin.
• Broyer les biscuits en poudre au robot culinaire.
• Réserver 1/4 de tasse pour la garniture.
• Ajouter ensuite le beurre fondu et le sucre au bol du robot.
• Broyer par pulsations jusqu'à l'obtention d'une texture de sable mouillé
• Étendre ce mélange au fond du moule en pressant bien. Réserver.

Garniture

• Nettoyer le bol du robot culinaire.
• Y déposer le fromage et la crème sure et mélanger jusqu'à homogénéité.
• Ajouter la cassonade, le sucre, la pâte de Spéculoos, les Spéculoos en poudre et la vanille.
• Mélanger à nouveau pour bien combiner, en raclant les parois du bol si nécessaire avec une spatule.
• Ajouter l'oeuf, la fécule de maïs et l'alcool et mélanger encore jusqu'à homogénéité.
• Verser sur la croûte.
• Enfourner pour 40 à minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris, sans être sec.
• Laisser refroidir sur une grille puis réfrigérer au moins 4 heures.
• Après le temps de pause, démouler le cheesecake et décorer de rosettes de pâte de Spéculoos à la poche à douille.

Source : Jasmine :)