Parfait aux framboises et crème

Quand j'ai vu cette recette chez Jasmine, j'ai tout de suite voulu la faire. Non seulement simple, j'avais tous les ingrédients dans le frigo. Je sens que ça va se refaire souvent chez moi parce qu'on a beaucoup aimé et que des fois, la simplicité c'est bien apprécié. Surtout en grande chaleur, un dessert express comme celui-ci satisfait une rage de sucre et aide à se rafraîchir en même temps :)

 

Parfait aux framboises et crème

Ingrédients

• 1 1/2 tasses de framboises fraîches
• 1 c. à table de sucre
• 1/2 c. à table de Grand Marnier (facultatif, j'en ai mis)
• 1 tasse de crème 35% (ou de coco)
• 1/2 c. à thé d'extrait de cerises
• 2 c. à table de sucre
• Les grains d'une gousse de vanille (mis 1/2 c. à thé de caviar de vanille)
• 1/2 tasse de crème sûre

Préparation

• Placer les framboises dans un bol (en réserver 4 pour la garniture) et les écraser grossièrement à la fourchette avec le sucre et le Grand Marnier. Réserver.
• Dans un bol bien froid, battre la crème avec l'extrait de cerises jusqu'à épaississement en ajoutant graduellement le sucre et les grains de la gousse de vanille.
• Incorporer la crème sûre en pliant à la spatule.
• Alterner les couches de crème et de purée de fruits dans 4 verrines, puis passer un couteau au travers du mélange en tournant doucement pour créer des effets marbrés, dans trop mélanger.
• Décorer d'une framboise fraîche.
• Réfrigérer une heure ou déguster tout de suite si vous ne pouvez plus attendre.

Source : Jasmine